台北 東區–216巷新開幕熊本拉麵–玩笑亭(なんつッ亭)
玩笑亭 (なんつッ亭) ★★★☆
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
電話: 02-8771-3988
營業時間: 11:30~15:00 / 17:30~21:00
價格: 0-300
此次食用: 黑蒜香油豚骨拉麵 黑醬蜜雞翅
最近不小心迷上了拉麵王這本漫畫，變得很想吃拉麵…
這本漫畫不豪小，很忠實地呈現日本拉麵的樣貌，而且也講了不少拉麵知識
頓時拉麵知識功力大增…
這間位於明曜百貨後面，拉麵一級戰區216巷，巷弄內的玩笑亭
才剛開幕大概兩個月而已，不過話題性似乎沒有很高，造訪的時候門口沒有等待的人潮
還是說拉麵的風潮已經差不多差不多了?
玩笑亭本店位在日本神奈川縣的秦野，老闆昔日是個暴走族，長大後卻改頭換面賣起拉麵。
古谷一郎後來跑到九州熊本拉麵的好來拜師，並在2005年時拿下東京電視台拉麵優勝
之後又在料理東西軍幹掉麵屋武藏，世田谷等大咖，可說是實力堅強
不過這也是十年前的事蹟了，現在的玩笑亭已經在新加坡，香港等海外拓店了
店鋪不大，適中大小，格局有點像世田谷拉麵
拉麵店都會有單人座位區，對獨自前往的人貼心多了
廚房是半開放式，從外頭看得見裏頭，不過要是盯久了也怪怪
桌上有附調味料跟冷開水，台灣比較少附冰水，大多還是冷水或熱茶
雖說不正統，想想這就是所謂的因地制宜阿
店家很貼心地寫出怎麼吃這碗拉麵，不過拉麵有規定吃法嗎?不就是大口爽爽吃
另外玩笑亭有提到顧客可以跟店家要求新鮮的大蒜跟輾蒜器，自己碾出新鮮的蒜泥
菜單 MENU
湯頭有三種，豚骨，味噌跟蟳味，豚骨是招牌，蟳味也蠻特別的
價格一般日本拉麵價位200-300區間，蟳味口味就貴上個一百元，有個差距
除了拉麵外也有沾麵跟小菜可以點，沒看到煎餃，日本店似乎煎餃也有名氣
黑醬蜜雞翅
雞翅烤的連骨頭都頗脆，醬汁黏黏甜甜的，有點像無錫排骨那種味道
以八十塊來說，這小菜表現蠻不錯，尤其是啃雞翅最尾段，可以直接咬碎沒問題
黑蒜香油豚骨拉麵
熊本拉麵與博多同為九州拉麵，九州拉麵最讓人記憶的點就是豚骨湯底了
那白濁的豚骨湯底帶著膠質與厚重的味道，雖說現在不再那麼流行
但非本地的台灣對日本拉麵最大的印象還是豚骨拉麵了
而熊本拉麵一大特色就是大蒜了，有的用蒜油，有的用蒜片，大蒜炸過的味道非常強烈
所以這麵剛上來用聞的就可聞出那大蒜香油味道，再看湯上頭半黑半白，那黑就是黑蒜香油
香油其實是拉麵很重要的材料之一，在香油上做變化所帶來的味道衝擊非常有效
因為香油會浮在湯頭上，所以你聞跟喝的時候都會沾到香油，不過我去翻翻日本的網站，發現到
玩笑亭本店的拉麵可是黑麻麻一整片，台灣店的就沒這風景，想來應該是改良過吧
畢竟蒜香可是非常強烈，強到台灣人無法接受那勢必生意就差了，我想這就是適應台灣人口味吧
對我來說還是會覺得味道衝擊沒有很強烈，感覺那大蒜味道還能更奔放
底下的豚骨湯底是夠濃，但很單調就是了(還帶一點點點豚骨的腥味)
而熊本拉麵慣用的中粗直麵應該還有更Q彈的空間，叉燒夠大塊，肥瘦可以選擇
咬起來軟嫩，味道則是跟湯頭類似
總結
對比日本本店一整碗都黑麻麻的，台灣店是半白半黑的改良版，性格就沒那麼強烈了，
叉燒滷汁跟湯頭同味道，大塊好咬不搶戲，麵條沒啥記憶的點
所以這是碗沒那麼性格的性格拉麵。。。是說熊本拉麵不如九州博多拉麵那麼有名氣呢!
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玩笑亭 (なんつッ亭) ★★★☆
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
電話: 02-8771-3988
營業時間: 11:30~15:00 / 17:30~21:00
價格: 0-300
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