台北 中山–濃醇不鹹,美味豚骨拉麵–橫濱家系拉麵 特濃屋

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橫濱家系拉麵 (家系ラーメン) 特濃屋 ★★★★☆

地址:  台北市中山區中山北路2段77巷22號1樓

電話:  02-2522-2808

營業時間:
11:00-15:00 / 17:00-22:00 週一公休

價格:  0-300

此次食用:  黃金蛋豚骨醬油拉麵  炸雞塊


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520即將到來,新政府準備上工,謝長廷被派前往日本做駐日代表

到底扯這些幹嘛,因為他被帶派這工作的同時,他在吃拉麵

然後是這家,橫濱家系特濃屋

其實台灣人對日本拉麵很陌生,對拉麵印象大概就是,

豚骨、味噌、醬油,然後海苔、玉米、叉燒、黃金蛋

其實日本南北狹長,大島四個,各地拉麵雖然都是麵,但其實很有地域性

雖然說彼此界線越來越模糊,味道越來越多元,但就歷史脈絡來說就可以分個20來種

今天吃的橫濱家系就是其中一種

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橫濱家系拉麵目前在台灣有名就大概三間,特濃屋、大和屋跟一間不在台北的麵處小林

在日本所謂的家系拉麵特指由1974年在橫濱創立的 “吉村家”拉麵店 所衍伸的家系拉麵

通常它們取名都會叫做XX屋,不過我不知道特濃屋跟大和屋是吉村家體系拉麵出來的還是只是家系風格

所以我也查不太到他在日本的本店,可能得問問店家了

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店不大,格局方正,大概接近二十位的座位,很有日式食堂的FU,光那個門就像了

店內文字都以日文為主,漢字是不少所以看過去好閱讀,反正照片拍出來打卡在橫濱也有幾分像

假日中午大概要排個半小時,頗為熱門的一間店,GOOGLE分數也給得不錯


菜單 MENU

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價格大概在200-300區間,以橫濱家系的豚骨醬油為主

也有右邊的DX版本,就是把配菜配一配來賣,愛吃配料或叉燒的會比較划算

右下角的炸物也算是來的人常點的配菜,店家也有出60元或80元的套餐優惠可以選

平日的話還有免費飲料或是升級大碗可以選擇

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店內的湯頭可以做調整,味道跟麵的軟硬度都能做調整,我都選普通(最多人這樣配)

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在料理台前稍稍觀察一下,特濃屋大概一次煮三到四碗麵,高湯從大鍋舀到小鍋煮過再分碗

麵大概一次就下四碗分量,出餐不算快,但也不會說等太久
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橫濱家系拉麵-黃金蛋豚骨醬油拉麵 -210元

看過去頗為樸素,但其實家系拉麵該有的都有,波菜、蔥絲、巨無霸海苔、叉燒跟醬油豚骨湯頭

那巨無霸海苔真的是霸氣!
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這豚骨湯頭並非九州豚骨那麼白濁,比較有醬色一點

湯頭的鹹感跟濃厚度是還好,喝來濃醇卻不膩口,要喝完沒問題,而且口感圓潤帶點微甜

我覺得這湯頭應該有對台灣人的胃口

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麵條也有讓我驚豔一下,中粗麵條彈性極佳,口感很好,帶點鹼水味道略為蓋過麵香

延展性很好,這在台灣的日本拉麵店反而比較難看到,這麵頗不賴阿
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這叉燒雖然跟菜單上那誘人的爌肉有點差距,不過軟嫩度還是不錯

叉燒可以選比較瘦的梅花肉或是肥一點的五花肉,我自己選五花

五花的肥肉大概占去一半體積,咬下去非常好化開,瘦肉部分也是,很軟嫩,味道也不錯

是個個性很柔美的叉燒

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黃金蛋咬開雖然不會爆漿流汁,整體吃來還是跟湯頭味道類似,帶點甜感的蛋

至於海苔,吃到最後可把一大片的海苔泡入湯頭吃,拿來嚼一嚼,是個十足搶眼的配角

若不想要海苔影響湯頭味道,大可是先拿起,但這就是家系拉麵一個特色阿

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炸雞塊–60元套餐
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炸雞塊也是很多人點,因為這雞塊超大,而且是現點現炸,送上來可是超燙

脆皮底下還蠻多汁的,味道雖然不重,口感外酥內扎實,還不錯

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吃完拉麵再吃完炸雞塊,在一杯雪碧,滿足的一餐

這家完整性十足,湯頭濃而不膩,麵條彈性十足,叉燒軟嫩,海苔有趣,頗受我喜歡

 

 

 

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橫濱家系拉麵 (家系ラーメン) 特濃屋 ★★★★☆

地址:  台北市中山區中山北路2段77巷22號1樓

電話:  02-2522-2808

營業時間:
11:00-15:00 / 17:00-22:00 週一公休

價格:  0-300

 

 

 

 

 

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