[新北 板橋]–黃石市場人氣餛飩麵–老曹餛飩

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地址: 新北市板橋區宮口街37號

電話: 0936123292

營業時間: 0600-1400 禮拜天只有賣生餛飩

價位: 0-100

此次食用: 餛飩湯麵、餛飩乾麵、蛋包湯、滷味

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位於板橋府中附近,鄰近府中捷運站的黃石市場

這邊可是聚集了不少攤販,保有了傳統市場的熱鬧與喧嘩感

此外擁有眾多小吃攤聚集的黃石市場,可是出了幾間排隊美食阿!

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這間老曹餛飩,從民國四十九年開賣到現在已經五十多年了

我看很多根本不是從小吃到大,而是從小吃到掛

最早一開始是在市場入口處的榕樹下,後來再搬到北門街,再搬到現在的宮口街

一待就是從民國五十八年到現在

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要吃這麵還真的有點難,得先找到位置坐下來才行

除了坐下來吃麵的人多外,來買生餛飩的人也很多

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我覺得很特別的地方在於

烹調區竟然是對外面,反而是用餐區向內,所以你從外頭走過反而看到的是店員的背側

而包餛飩、賣生餛飩的則是在內側,所以很多人排隊是排在裏頭

而不是在市場外開排

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小菜區再另外一邊,種類很多

可以慢慢挑

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小菜櫃旁放著醬料、辣醬和蒜泥

辣醬很香,跟麵還有滷味很搭


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菜單 MENU

主賣餛飩麵類還有蛋包湯

價位算是中低價位,麵類湯類大部分都沒破四字頭

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豬腱肉配上辣椒醬,本身沒有死鹹,

不過辣椒醬和醬油就偏鹹

吃起來還OK,帶一點麻香

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餛飩乾麵

看過去好像有點普通,碗大麵小,韭菜還放歪的

分量偏小,不過看在價格不到四十元分上就還好

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這兒的乾麵麵條不粗,普通油麵

吃起來有點像福州麵,也就是傻瓜乾麵

麵條帶點黏性,也淋過醬了

所以麵本身吃起來甜甜鹹鹹,可再加點烏醋提味

麵裡還帶點油蔥的香氣,油蔥挺重要的

餛飩跟湯麵一起介紹

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餛飩湯麵

差不多的組合,不過味道和乾麵差距頗大

高湯喝起來還可以就一般般,油蔥提味一樣很重要

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麵條泡在水裡後就一般般了

不硬偏軟一點點

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說到底我比較喜歡餛飩,皮薄的餛飩

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皮很薄,肉很甜

所以餛飩整體吃起來就是在吃這餡,外皮就給他滑進嘴裡化掉就對了

選用黑毛豬肉是真的吃起來頗鮮甜的

乾麵的餛飩因為外頭還有醬汁,吃起來比較沒那麼鮮甜

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蛋包湯,看到這蛋包湯

就回想起高中時候建中旁邊的林家乾麵了

蛋包湯最重要的就是那顆,漂亮到不行的蛋了

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熟度剛剛好,帶一點點疙疙感的蛋最棒了

當然要是他能用得像班尼迪克蛋我也是願意接受

 

總結:

這家曹家餛飩,我覺得最大賣點應該是餛飩

小顆餛飩價錢便宜味道也還不錯

吃得出餛飩的鮮甜,算是可以帶回家當晚餐的好料

難怪那麼多人排隊買餛飩

 

****延伸閱讀****

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