台南 中西區–沙卡里巴傳承肉圓–茂雄蝦仁肉圓

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地址:  台南市中西區保安路46號

電話:  062283458

營業時間: 9.30-2200

價位: 55元/3粒

此次食用: 肉圓 四神湯


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保安路上真的是挖寶好去處

就跟國華街一樣,處處有驚奇

今次這家老店也能算是蝦仁肉圓代表店之一

茂雄

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小小的一個店面

傳承也是八十多年歷史,當然一開始並非在這

而是先在沙卡里巴出名後,再隨著沒落轉移到他地

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現在店以傳承到第三代了,沒看到茂雄本人

而茂雄也並非最初發明蝦仁肉圓之人

其父親葉華堂用沙蝦取代豬肉餡而製成的蝦仁肉圓大受好評

便在沙卡里巴開始賣起,並用其子茂雄之名做為店名

店內的竹製蒸籠,還是能夠嗅出一點老店風味

畢竟很多店家都改用鐵製蒸籠了

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肉燥也是放在竹塹上放涼

這間蝦仁肉圓生意似乎沒有保安街其他店面好

風華有點退去感覺


 

菜單 MENU

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蝦仁肉圓三粒55

不便宜

再配個四神湯就八十了,是絕對吃不飽

應該算吃巧的

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蝦仁肉圓

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南部蒸肉圓一直比較對我的胃

當然我也是滿喜歡脆皮的彰化肉圓,還有新竹的Q彈肉圓皮

不過蒸肉圓的軟黏甜感,有點像在吃草仔粿

我自己滿喜歡的,感覺比較不油膩

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把蝦仁肉圓剖開,其實東西並不多

就肉燥蝦子

下子是用火燒蝦,屬於比較便宜的蝦子,過往是用沙蝦

鮮甜度可是非常高阿!

吃起來也是帶一點點甜,不過外層的醬汁蒜蓉味道也滿明顯的

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四神湯

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沒特別多料,就兩三片大腸

也吃不太到薏仁茯苓那些,都被煮掉了

還是磨碎入湯了

 

 

 

 

 

總結

以價錢來說不便宜,份量也不算大

五十五塊是比較算吃巧一點而不是吃飽的小吃


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