台南/中西區 — 早起有好料–無名羊肉湯-大菜市

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無名羊肉湯-大菜市 ★★★★

地址: 台南市中西區府前路二段144號

營業時間: 0530-1300 (星期二公休)

價格: 100-300


 

 

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台南牛肉湯遍地開花,但羊肉湯屈指可數,而作為在地最知名的大菜市羊肉湯,在幾年前因故,原址也轉讓給純薏仁(他們好像也搬家了)。

當時覺得挺可惜的畢竟吃羊肉炒麵的次數大過牛肉,結果沒吃到無名羊肉湯

後來年輕人接手了羊肉湯的攤子,走上新里程碑。反正考驗從非來自觀光客,而是在地多年,每日清早報到的老饕客。肉燙老了、湯滾濁了,肯定一吃便知道,所以常見老闆不停試味道,後輩接手肯定是壓力考驗。

羊肉清高湯的鮮甜,來自鍋內羊肉各部位的精華釋出,來客可趨前用勺補湯頭進碗中,也因此直接選了當歸湯底,喝完再補上清高湯。湯頭清爽味不羶,羊肉肉質軟嫩不輸牛肉,反而厚度勝過不少牛肉湯店家,帶點Q感挺不賴的!

還有不少部位任君挑選
大概是
每次來都可以吃一下

 

無名羊肉湯-大菜市 ★★★★

地址: 台南市中西區府前路二段144號

營業時間: 0530-1300 (星期二公休)

價格: 100-300

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