台北/萬華/華西街–艋舺小吃巡禮(四)–天天生炒牛肉
天天生炒牛肉 ★★★★☆ since 1939
地址: 台北市萬華區華西街19之5
電話: 02-2314-5029
營業時間: 11:00-00:00（每個月隔周周一固定公休）
價格: 0-200
此次食用: 牛肉湯 飯 炒牛肉 牛肉炒麵
華西街小吃拼命吃，尤其是華西街後段 (其實這邊的號碼比較前頭耶，華西街1號在這)
這邊每一家幾乎都是老店，開業時間非常久遠，希望這區塊的小吃都不要被消滅阿
每次路過天天生，都會發現這邊不少人，對比對面的炒牛肉攤這家人氣明顯好上不少
雖說炒牛肉價格比較高，偶爾吃一次享享福吧!
這攤天天生炒牛肉，我一直簡稱他是天天生，明明店名應該是 “天天” 生炒牛肉才對
環境馬馬虎虎，然後來的不少是老一輩阿伯
原來這家開了76年了阿(since 1939) ~看老闆有點年紀了，但我想也是第二代吧…
不知道第三代接不接得起來…
這店的賣點就是快炒類跟前頭的高湯
快炒就是一定要鑊氣十足才對，也就是鍋子要夠高溫，才能起所謂的梅納反應(Maillard)
所以看到快炒店那種大火竄出，真有種快感，內心都跟著那火燒起………
不過醜話說前頭，越高溫調理的食物越容易致癌啦……有一好沒兩好…
這一排就不知道是有沒有在賣，不過在這沒看到啤酒在賣
說不定是給老顧客喝的…
菜單 MENU
炒牛肉，炒麵110起跳… 牛肉湯90還能
只能說偶爾吃吃還能，不過這家美味程度的確是勝過100內的炒麵
牛肉湯–90元
還真是太久沒在台南以外喝到牛肉湯了，90元價格OK
店家標榜是說用台灣黃牛，聽到黃牛我先打問號，持保留態度
這牛肉湯湯頭不算重口味，清甜為主帶點牛肉油脂
牛肉半生熟，不到非常嫩，但已夠讓我想起台南了
炒牛肉麵–110元
這麵好吃，不知道是鑊氣關係還是沙茶關係，反正他帶一點點焦香，味道也是
所以真的有種這麵被好好的炒過一番的感覺，
肉的話應該是有灑粉 (太白?番薯?)，所以這肉還頗嫩，肉汁保留還不錯，而且就是真的有焦香在
這應該是傳統中菜的作法吧我想，而配上的菜是波菜，口感也被炒得軟軟一片
110這價值，我覺得還OK
炒牛肉(中)–200元
除了沒有告知這是中份，讓我在掏錢的時候疑惑半天之外，這盤炒牛肉就真的是來此必點
雖然真的讓我體會到所謂的物價上漲的感覺，200元都可以去吃火鍋了
味道跟口感都很好，而且配飯…沙茶味道，肉汁味道再加上大火快炒下的美味加乘
哎呀若能給他吃個好幾盤多好……
{結}
奢侈一下不為過，不知道華西街其他家有沒有相同水準
天天生炒牛肉
地址: 台北市萬華區華西街19之5
電話: 02-2314-5029
營業時間: 11:00-00:00（每個月隔周周一固定公休）
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