台北/萬華/華西街–艋舺小吃巡禮(四)–天天生炒牛肉

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天天生炒牛肉  ★★★★☆  since 1939

地址:  台北市萬華區華西街19之5

電話:  02-2314-5029‎

營業時間:  11:00-00:00(每個月隔周周一固定公休)

價格:  0-200

此次食用:  牛肉湯  飯  炒牛肉  牛肉炒麵


 

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華西街小吃拼命吃,尤其是華西街後段 (其實這邊的號碼比較前頭耶,華西街1號在這)

這邊每一家幾乎都是老店,開業時間非常久遠,希望這區塊的小吃都不要被消滅阿

 

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每次路過天天生,都會發現這邊不少人,對比對面的炒牛肉攤這家人氣明顯好上不少

雖說炒牛肉價格比較高,偶爾吃一次享享福吧!

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這攤天天生炒牛肉,我一直簡稱他是天天生,明明店名應該是 “天天” 生炒牛肉才對

環境馬馬虎虎,然後來的不少是老一輩阿伯

原來這家開了76年了阿(since 1939) ~看老闆有點年紀了,但我想也是第二代吧…

不知道第三代接不接得起來…
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這店的賣點就是快炒類跟前頭的高湯

快炒就是一定要鑊氣十足才對,也就是鍋子要夠高溫,才能起所謂的梅納反應(Maillard)

所以看到快炒店那種大火竄出,真有種快感,內心都跟著那火燒起………

不過醜話說前頭,越高溫調理的食物越容易致癌啦……有一好沒兩好…
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這一排就不知道是有沒有在賣,不過在這沒看到啤酒在賣

說不定是給老顧客喝的…


菜單 MENU

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炒牛肉,炒麵110起跳… 牛肉湯90還能

只能說偶爾吃吃還能,不過這家美味程度的確是勝過100內的炒麵

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牛肉湯–90元
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還真是太久沒在台南以外喝到牛肉湯了,90元價格OK

店家標榜是說用台灣黃牛,聽到黃牛我先打問號,持保留態度

這牛肉湯湯頭不算重口味,清甜為主帶點牛肉油脂

牛肉半生熟,不到非常嫩,但已夠讓我想起台南了

 

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炒牛肉麵–110元

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這麵好吃,不知道是鑊氣關係還是沙茶關係,反正他帶一點點焦香,味道也是

所以真的有種這麵被好好的炒過一番的感覺,

肉的話應該是有灑粉 (太白?番薯?),所以這肉還頗嫩,肉汁保留還不錯,而且就是真的有焦香在

這應該是傳統中菜的作法吧我想,而配上的菜是波菜,口感也被炒得軟軟一片

110這價值,我覺得還OK
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炒牛肉(中)–200元
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除了沒有告知這是中份,讓我在掏錢的時候疑惑半天之外,這盤炒牛肉就真的是來此必點

雖然真的讓我體會到所謂的物價上漲的感覺,200元都可以去吃火鍋了

味道跟口感都很好,而且配飯…沙茶味道,肉汁味道再加上大火快炒下的美味加乘

哎呀若能給他吃個好幾盤多好……

 

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{結}

奢侈一下不為過,不知道華西街其他家有沒有相同水準

 

 

 

 

 

天天生炒牛肉

地址:  台北市萬華區華西街19之5

電話:  02-2314-5029‎

營業時間:  11:00-00:00(每個月隔周周一固定公休)

價格:  0-200

 

 

 

 

 

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