台南 中西區–沙卡里巴傳承肉圓–茂雄蝦仁肉圓
地址: 台南市中西區保安路46號
電話: 062283458
營業時間: 9.30-2200
價位: 55元/3粒
此次食用: 肉圓 四神湯
保安路上真的是挖寶好去處
就跟國華街一樣，處處有驚奇
今次這家老店也能算是蝦仁肉圓代表店之一
茂雄
小小的一個店面
傳承也是八十多年歷史，當然一開始並非在這
而是先在沙卡里巴出名後，再隨著沒落轉移到他地
現在店以傳承到第三代了，沒看到茂雄本人
而茂雄也並非最初發明蝦仁肉圓之人
其父親葉華堂用沙蝦取代豬肉餡而製成的蝦仁肉圓大受好評
便在沙卡里巴開始賣起，並用其子茂雄之名做為店名
店內的竹製蒸籠，還是能夠嗅出一點老店風味
畢竟很多店家都改用鐵製蒸籠了
肉燥也是放在竹塹上放涼
這間蝦仁肉圓生意似乎沒有保安街其他店面好
風華有點退去感覺
菜單 MENU
蝦仁肉圓三粒55
不便宜
再配個四神湯就八十了，是絕對吃不飽
應該算吃巧的
蝦仁肉圓
南部蒸肉圓一直比較對我的胃
當然我也是滿喜歡脆皮的彰化肉圓，還有新竹的Q彈肉圓皮
不過蒸肉圓的軟黏甜感，有點像在吃草仔粿
我自己滿喜歡的，感覺比較不油膩
把蝦仁肉圓剖開，其實東西並不多
就肉燥蝦子
下子是用火燒蝦，屬於比較便宜的蝦子，過往是用沙蝦
鮮甜度可是非常高阿!
吃起來也是帶一點點甜，不過外層的醬汁蒜蓉味道也滿明顯的
四神湯
沒特別多料，就兩三片大腸
也吃不太到薏仁茯苓那些，都被煮掉了
還是磨碎入湯了
總結
以價錢來說不便宜，份量也不算大
五十五塊是比較算吃巧一點而不是吃飽的小吃
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