台北/中山–老牌拉麵店/喜多方拉麵–美濃屋拉麵
美濃屋拉麵 ★★★☆ /3.75
地址: 台北市長安東路ㄧ段22-18號
電話: 02 2567 5418
營業時間: 11:30–17:00, 17:30–22:00 週一公休
價格: 0-250
此次食用: 叉燒拉麵
美濃屋，喜多方拉麵店，拉麵老店
一間在台灣可能曾經有點名氣，但現在已經沒那麼有名氣的拉麵店了
加上喜多方系列的拉麵在台灣並不出名，大部份人只知道豚骨拉麵
就算喜多方拉麵，號稱跟博多，札幌共稱為三大拉麵城
在台灣仍就是知名度低到一個極點
我們先談談喜多方拉麵
喜多方位於福島，人口很少，但整個市區卻有百來間拉麵店，比台北還多
但喜多方的拉麵店是自己發展起來的，而非外來店家在此開店
喜多方曾經是日本的糧倉之地，所以有非常多的倉庫，甚至被稱作倉庫之城
昭和五十年代喜多方在食堂推出的拉麵開始盛行，再加上雜誌的採訪報導（倉庫與拉麵之旅）
喜多方拉麵在全日本開始紅起來，而且有一說喜多方拉麵是中國人潘欽欣創出來的
雖說有段歷史了，但喜多方拉麵也曾是紅極一時的美食啊
美濃屋同樣也是間有歷史的店家，在日本拉麵進台之前就開始了
所以這不是間日本拉麵在台的連鎖店，而是老闆娘去日本拜師學藝回台開店
去福島拿到的喜多方老麵會證明旗幟還掛在牆上
整間店環境真的很有年紀，有些髒舊，以現今拉麵店水準實在是不太優良
的確是有很大改善空間，不知道剛開幕的情況如何
目前美濃屋就老闆娘跟一個徒弟在顧店
人都很客氣但是我想人多應該顧不太來吧，而且不知道年輕的徒弟拉麵又學了多少
菜單 拉麵價格不算太高，150-250這區間，比一般日本拉麵再便宜個五十元
除了拉麵外還有些下酒菜可以點，價錢也都還可以
叉燒拉麵–200元
叉燒拉麵就是比喜多方拉麵再多兩片肉，看湯底顏色就可以看出喜多方系列的拉麵
並非豚骨湯頭，而是醬油湯頭，並不是說這湯頭沒用豬大骨敖，而是沒把他熬到白濁而已
熬煮同時加上蔬菜跟魚乾熬成比較清澈一點的湯頭當做基底
喜多方拉麵有幾個特色，平打熟成，多加水的麵，也就是這麵加水率偏高，吃來比較軟Ｑ
但也比較不容易泡爛，不過我覺得麵條我Ｑ感不太是我愛的，我比較愛有咬勁一點的麵條
要不然就是這軟Ｑ的Ｑ度不夠不討我喜歡
叉燒部分就也普通，沒其他間有特色，不搶戲就普通角色一個
湯頭倒是不錯喝，雖說鹹度略高一點，鮮度倒也不錯高
不只是肉類湯頭的那種鮮度，因為鮮味來源不只肉類，海鮮，蔬菜也有
這湯頭綜合多總鮮味來源，有種比較鹹的香菇雞湯感（香菇也是鮮味很重的一個食材）
所以整碗吃下來我對湯頭最有印象，麵條跟叉燒就比較無感
美濃屋拉麵 ★★★☆ /3.75
地址: 台北市長安東路ㄧ段22-18號
電話: 02 2567 5418
營業時間: 11:30–17:00, 17:30–22:00 週一公休
價格: 0-250
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