台北/中山–老牌拉麵店/喜多方拉麵–美濃屋拉麵

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美濃屋拉麵 ★★★☆ /3.75

地址:  台北市長安東路ㄧ段22-18號

電話:  02 2567 5418

營業時間:  11:30–17:00, 17:30–22:00 週一公休

價格: 0-250

此次食用:  叉燒拉麵


 

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美濃屋,喜多方拉麵店,拉麵老店

一間在台灣可能曾經有點名氣,但現在已經沒那麼有名氣的拉麵店了

加上喜多方系列的拉麵在台灣並不出名,大部份人只知道豚骨拉麵

就算喜多方拉麵,號稱跟博多,札幌共稱為三大拉麵城

在台灣仍就是知名度低到一個極點
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我們先談談喜多方拉麵

喜多方位於福島,人口很少,但整個市區卻有百來間拉麵店,比台北還多

但喜多方的拉麵店是自己發展起來的,而非外來店家在此開店

喜多方曾經是日本的糧倉之地,所以有非常多的倉庫,甚至被稱作倉庫之城

昭和五十年代喜多方在食堂推出的拉麵開始盛行,再加上雜誌的採訪報導(倉庫與拉麵之旅)

喜多方拉麵在全日本開始紅起來,而且有一說喜多方拉麵是中國人潘欽欣創出來的

雖說有段歷史了,但喜多方拉麵也曾是紅極一時的美食啊
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美濃屋同樣也是間有歷史的店家,在日本拉麵進台之前就開始了

所以這不是間日本拉麵在台的連鎖店,而是老闆娘去日本拜師學藝回台開店

去福島拿到的喜多方老麵會證明旗幟還掛在牆上

整間店環境真的很有年紀,有些髒舊,以現今拉麵店水準實在是不太優良

的確是有很大改善空間,不知道剛開幕的情況如何
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目前美濃屋就老闆娘跟一個徒弟在顧店

人都很客氣但是我想人多應該顧不太來吧,而且不知道年輕的徒弟拉麵又學了多少


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菜單 拉麵價格不算太高,150-250這區間,比一般日本拉麵再便宜個五十元

除了拉麵外還有些下酒菜可以點,價錢也都還可以
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叉燒拉麵–200元

叉燒拉麵就是比喜多方拉麵再多兩片肉,看湯底顏色就可以看出喜多方系列的拉麵

並非豚骨湯頭,而是醬油湯頭,並不是說這湯頭沒用豬大骨敖,而是沒把他熬到白濁而已

熬煮同時加上蔬菜跟魚乾熬成比較清澈一點的湯頭當做基底
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喜多方拉麵有幾個特色,平打熟成,多加水的麵,也就是這麵加水率偏高,吃來比較軟Q

但也比較不容易泡爛,不過我覺得麵條我Q感不太是我愛的,我比較愛有咬勁一點的麵條

要不然就是這軟Q的Q度不夠不討我喜歡

叉燒部分就也普通,沒其他間有特色,不搶戲就普通角色一個
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湯頭倒是不錯喝,雖說鹹度略高一點,鮮度倒也不錯高

不只是肉類湯頭的那種鮮度,因為鮮味來源不只肉類,海鮮,蔬菜也有

這湯頭綜合多總鮮味來源,有種比較鹹的香菇雞湯感(香菇也是鮮味很重的一個食材)

所以整碗吃下來我對湯頭最有印象,麵條跟叉燒就比較無感

 
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美濃屋拉麵 ★★★☆ /3.75

地址:  台北市長安東路ㄧ段22-18號

電話:  02 2567 5418

營業時間:  11:30–17:00, 17:30–22:00 週一公休

價格: 0-250


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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