台北/大安–紐約來的日本拉麵/東區拉麵–鳥人拉麵

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鳥人拉麵 ★★★★/4.0

地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

電話: 02 2778 9866

營業時間:

星期一 17:30 ~ 22:00星期二~五 11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00

星期六~日 11:30 ~ 22:00

價格: 0-300

FB 官網

此次食用:  鳥人厚切叉燒拉麵  鳥人辛拉麵


 

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鳥人拉麵,一間讓我印象很深刻的拉麵店

這新開幕的鳥人拉麵知名度似乎 都被東京來的前段班 麵屋一燈給佔走了版面

這在媒體上的曝光程度遠不如其他日本來的拉麵店

但其實鳥人拉麵在美國挺有名氣的,而且搭配這間店的特性,選址也選在年輕人眾多的東區內

想必是想搶食年輕族群這塊大餅
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鳥人拉麵隸屬鳥人集團(TOTTO),這集團是美國來的,在美國有三間餐廳

鳥人拉麵,鳥人串燒 ,鳥人蕎麥麵,在美國算是有一定的知名度

不知道是不是台灣人滿愛吃拉麵的,連美國的餐飲集團都來分一杯羹
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鳥人拉麵有個特色,就是這環境不太像個吃拉麵的環境

應該說整體裝潢很新潮,有點時尚,然後背景音樂還很POP MUSIC

跟以往日本拉麵日式食堂的風格有點不太相像

加上坐落的位置在東區,來吃的人不是上班族而是很多雅痞人士

沒想到吃個拉麵也可以這麼時尚阿…
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鳥人拉麵的吧檯幾乎可以把工作區塊一覽無遺,完全開放的廚房

這狹長的吧檯工作區其實挺不適合做餐點的

因為他們一直橫向移動,幾乎無法專注在某一個定點,兩個人要撐全場實在很累

還有他們似乎中文日文英文都會講,搞得我一開始都分不清他們是哪邊人


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  鳥人拉麵主賣的就是雞湯拉麵,價格大概200-300這區間

價格跟一般拉麵店差不多,差之不遠的價格

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鳥人叉燒拉麵–290元
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雖說是美國集團的拉麵,但味道是師承日本博多,說是老師傅研發的

所以你看製作的過程還有最後的味道大底上還是屬於日本拉麵

鳥人拉麵的湯底是雞白高湯,我這碗不知道是不是紅碗底的關係,我到覺得沒有很醇白

湯頭是不錯喝,有別於豚骨的濃郁感,這湯算是鹹得剛好,蒜也放不少,應該是有對台灣人口味

肉的話上桌前都會先炙燒一下,增加肉的鮮度,也不肥,還蠻好吃的

不過我到覺得點白湯拉麵就好,叉燒拉麵只多了厚切叉燒,就比較像爌肉,對台灣人來說不驚喜

似乎叉燒是可以選雞肉或是豬肉,不過當天來沒特別問就直接是豬叉燒了

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湯頭裡面還有放碎肉絲增加口感,這方法很棒,我覺得很聰明的方法

增添風味又增添口感的豐富度
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麵條表現中規中矩,有Q只是咬勁不到很強,普普

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鳥人辛拉麵–200
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紅白相間的湯頭,本來還有點擔心會太辣,結過擔心多餘

倒是湯頭有點類似泡麵那種鹹甜感,帶一點點麻辣,還挺有趣的

這還是我真的第一次覺得類似泡麵或是波卡那種辛香料的湯頭

是不錯喝,不過跟我想像中的日本湯頭有點差距,沒好沒壞,有人喜歡就好

 

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多點了個雞絲丼飯,50元

看來很超值,不小,比一般滷肉飯大,上桌前還炙燒了一下,果真是啥東西都要燒一下才行

但我根本沒吃過炙燒雞加上芥末美乃滋的組合,對我來說太特別了,沒很和我胃口

我還是有安分地吃完就是了

 

 

 

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湯頭跟叉燒不錯,麵條普通,環境也不賴,口味基本上台灣人能接受的

但我就是不太習慣,店內講的是日文,撥的是嘻哈歌啊

 

 

鳥人拉麵 ★★★★/4.0

地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

電話: 02 2778 9866

營業時間:

星期一 17:30 ~ 22:00星期二~五 11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00

星期六~日 11:30 ~ 22:00

價格: 0-300

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