新北 板橋–獨特口味,平價新疆麵食–正宗新疆麵食館

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地址:  新北市板橋區國光路219號

電話: 0222532089

營業時間:  1100-1430 1700-2130

價位: 0-100

此次食用:  番茄牛肉揪麵  新疆牛肉麵  蔥油餅


 

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板橋牛肉麵店不少,平價的牛肉麵也不少

不過牛肉麵的形式基本上也是大同小異

正宗新疆麵食館人氣頗高,也是因為價格平實

但又能吃到不一樣的料理小吃

不少人來換換口味吃一下

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老闆娘是正統的新疆人

這裡的麵似乎都是店家手工的

所以麵的粗細大小不太一致,不過基本上

店家願意將麵這塊自己處理,算是挺用心的了

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店內座位不大不小,有點陰暗

衛生乾淨度還可以


 

菜單 MENU

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價格在50一百之間

主打新疆跟紅燒口味,麵有拉麵跟揪麵

還有簡單的捲餅,蔥油餅

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小菜頗多種的,不過是放在開放空間

覺得放冰箱更好

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醬料也是自取

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蔥油餅

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蔥油餅價格25

大概半張吧,算便宜,份量也剛好兩個人吃

餅皮酥酥的還不錯吃

蔥味是沒有很重

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新疆牛肉麵

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一百塊的價格,份量不少

麵跟肉都很大份

而且這是半筋半肉麵吧!!

湯頭帶點孜然味道,跟一般紅燒中藥湯頭差異頗大

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肉頗扎實,沒特別滷過

但吸了不少湯汁,味道也夠了

筋也是差不多,沒滷到膠質出來

就軟Q軟Q這樣

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雖然是手打麵,不過嚼感還好

稍微偏軟

最特別的是麵的每根粗度都不一樣, 

真不知道要怎麼煮才能每條都剛剛好的熟度

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番茄紅燒牛肉揪麵片

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湯頭跟一般紅燒湯頭不太依樣

偏酸一點,鮮度比較低

喝起來滿清爽的

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揪麵有點類似麵疙瘩

是中國西北美食,也可以直接叫做麵片

是用手勁去揪出來的麵片

當然是大小越整齊越好

口感偏厚實,會吸附一點湯汁

不過還是覺得咬下去稍軟了一點

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肉不肉塊,而是用肉片

肉片很厚,偏硬一點

 

 

 

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總結

如果說吃膩了一般在吃的紅燒,中藥清燉牛肉麵

可以換吃看看這家新疆口味的牛肉麵

份量夠,也不算太貴

 

 


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