新北 板橋–讓我們一起玩甜點–稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie

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地址:新北市板橋區貴興路86號

電話: 02 2958 8806

營業時間:週三-週日 1300-1900

價位:0-250

FB: https://www.facebook.com/jouonsensemblepa/

此次食用: 檸檬塔 蘋果推倒 草莓千層酥


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Jouons Ensemble Pâtisserie

法文 “一起玩甜點吧”

這間稻町森,去年尾開幕到現在

已經是板橋一顆新星了!

畢竟原本板橋就只有比較小間的甜點店

法式甜點專賣,又有好質感的空間就只有這了

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雖然牆外那兩根銀柱很搶戲

不過整體外觀是很舒服清爽,也很女孩子的店

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內部空間說大不大,說小不小

桌位數不多,十多來位就會客滿

淺色木地板,白色牆還有大片落地窗

店內走的是潔白清爽帶點日系風格

採光很好,不錯拍照

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搭配的一些小盆栽,也符合整體風格

簡單說是間很舒服無壓力的店

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主賣甜點,同時也有下午茶必備的

熱茶和咖啡

咖啡義式和單品都有,走精品路線

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後頭是店內的料理區塊,從巴黎高等廚藝學校斐杭迪學回來

將法式甜點吹進了板橋

甜點店默默也成了個趨勢!可怕!

斐杭迪好像台灣人比較少聽,不過可是在當地評價勝過藍帶的

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甜點的種類大致上在十來種

隨季節不定時更換

價格從一百內到一百尾,不貴


 

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檸檬塔和蘋果推倒

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兩種顏色很一致..

檸檬塔九十元,不高的價格

蘋果推倒一百元,也OK

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檸檬塔上頭不用檸檬片,用蛋白糖霜

黃檸檬配上isigny 伊思尼法國無鹽奶油

甜度跟酸度明顯,有點養樂多的甜度跟酸感

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口感黏但不稠,沒那麼芶

拉起還會往下滴

塔皮不搶戲,味道不會太甜或是烤過的焦味

口感一樣是硬酥跟內餡成為反比

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法式蘋果派有個可愛的名字

蘋果推倒

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總覺得這派加熱後會更好吃

蘋果選用澳洲青蘋 (granny smith)

餡好吃,酸甜均衡而且香

而且有鬆脆感

派皮倒是覺得還好,而且下頭弄得糊糊濕濕的

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草莓千層酥

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千層是現點現做的,要等一下

只有兩片夾層的千層,少見

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這千層,吃起來要優雅有點難

最後決定拆解來吃

畢竟他上頭有奶油內頭也有餡

奶油只是胖了點要不然濃郁香氣跟圓潤口感很好吃

草莓跟藍莓甜度都很棒!

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千層的皮,烤的比較深一點

還吃到一點焦香味!我覺得好吃

沾上有如卡仕達醬的內餡,爽口

 

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 總結

板橋吹起甜點風,加上老牌的sweet and hope 

我相信很快,第三家第四家就會進來!


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