[新竹 東區]–隱身巷弄、不花大錢也能有精品可以喝–菡萏咖啡

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地址: 新竹市東區花園街67號

電話: 0928901389

營業時間: 週一 – 週六: 14:00 – 22:00

價位: 0-200

FB: https://www.facebook.com/pages/%E8%8F%A1%E8%90%8F%E5%92%96%E5%95%A1/46967157198?fref=photo

部落格: http://cyh191.pixnet.net/blog

此次食用: 巴拿馬卡托瓦鄧、耶家日曬、瓜地馬拉理想莊園 卡布奇諾、柑橘拿鐵

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又來到了禮拜五的新竹咖啡之旅了,本來是要去另一家的,不過那一家在教學

禮拜五晚上不方便招待,所以就轉來了花園夜市這邊,好在有事先詢問,要不然去那就撲空了

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新竹菡萏,ㄏㄢˋ ㄉㄢˋ 

在新竹的名氣也是挺大的,再造訪過GB5、馬雅後,菡萏顯得是比較小間的咖啡館

而且位置也是在比較偏僻的花園夜市那,很難想像橋下的路旁會有一間咖啡館

而老闆也是在今年開始,ˋ專職於咖啡的事業上面,要不然之前都是維持一個上班族的身分,下班後才來經營菡萏的

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七點多的時候造訪,店內小,人只有一個

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菡萏真的小,店內如果來了十個人

整間店會塞翻天,我看不只要共桌,還要共椅才能

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小歸小,簡陋歸簡陋,老闆何先生還是很努力的在維持店內的風格

其實整間店就是品咖啡,不需要太多裝潢,不必吃氣氛就是喝咖啡

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除了店內的生意之外,菡萏最主要還是以賣豆子為主

楊家MINI ROSTER一公斤桌上型佔去了店內的一大面積

菡萏真的是小歸小,卻是給西一堆

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ECM半自動雙孔商業機配上MAZZER磨豆機

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KATILA宮廷手沖壺配上法蘭絨濾布

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磨之前都會認真的量取克數

何老闆亦步亦趨,對於每一個步驟都是很謹慎

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手沖咖啡的好玩之處在於,沖泡者把自己的內心和咖啡粉之間

用水做交流

水流的大小,時間,力道,有時候甚至沖泡者的內心,去和咖啡粉之間做連結

這種連結所帶來便是這個人所煮出來的咖啡,有時候想複製都難

畢竟個人的經歷、當下的心情同樣的也會影響這杯咖啡

不只是只有豆子、烘焙、產區等等等的影響

 

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手沖的難度我覺得很高

因為不同莊園的特性,飲用者的洗好等等都是一個變數

雖然說可以用固定差不多招數去沖煮一杯差不多的咖啡,不過那就只是個差不多的咖啡

絕對是沒有辦法把豆子好好表現到完全

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我覺得就是先把豆子能表現的都表現,再來談說個人口味不同

不要因為沖不出來就說妳不喜歡那個味道,不想表現 


 

菜單 MENU

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義式咖啡部分,有特調也有一般拿鐵、卡布

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精品的部分,隨時在更動

價位來說,非常便宜,除了外帶價之外,不到百元就能喝到一杯咖啡

雖然很多店家有續杯價,但那是續杯阿,如果我今天只想喝一杯怎辦

今天就只想喝一杯,這家絕對是上選

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老闆會在你面前將咖啡倒入杯中

你可以要求聞一下倒完之後留在玻璃杯中的濕香氣

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耶家日曬

日曬的圓潤口感搭配著法蘭絨的圓滑口感

磨好時候就已經表現出很棒的水果和蜂蜜甜感,濕香氣入鼻帶著薑糖、黑糖等香氣

再加上些許日曬發酵的發酵味道

溫度下降後,入口的甜感十足,酸感不重被修飾掉了

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巴拿馬卡托瓦鄧肯 水洗

Panama Cafe Kotowa-Duncan Premium

卡托瓦旗下有五個莊園,鄧肯莊園算是五個之內比較出名的

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乾香氣是柑橘類的酸甜香,帶一點點香料感

雖然是水洗豆子,不過酸感並不明顯,喝起來挺透徹的一杯

有柑橘的酸感,和一點瓜類的輕透感味道

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瓜地馬拉理想莊園

理想莊園Finca Concepcion,全名是Concepcion Pixcaya,位於聖璜.莎卡鐵佩克斯,離首都不遠

莊園名稱源自天主教聖母Virgin of Conception以及流經莊園帶來豐沛水源的Pixcayá河流兩字(Concepcion與Pixcayá合併而成

不過理想莊園這個中譯是台中歐舍(大豆商)翻的

如果說剛剛的卡托瓦鄧肯就很清話,那理想莊園還比那更清透

酸感非常低,帶著蜂蜜甜感還有巧克力、堅果的尾韻

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卡布奇諾

沒喝到幾口,不過看顏色挺淺的,喝起來也是甜味大於苦味

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特調的冰柑橘拿鐵

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上頭的冰奶泡非常綿密

帶著一點苦感的奶泡有夠像是木瓜牛奶的奶泡,搭配底下有柑橘酒的拿鐵

挺特別的一杯義式

 

最後

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小小的一間店,變得如此多人

這間菡萏小歸小,卻很溫情,不認識的彼此也可以因為咖啡而結識

雖然何老闆並不會去多攀談,多是簡短的問候與詢問

談吐與沖煮間露出了一點好鄰居的感覺,偶爾和你打聲招呼,偶爾和你分享美食

這鄰居不會是那大聲嚷嚷噓寒問暖型

但卻會是那穩定的存在,扮演好你的鄰居腳色,給你些許的溫暖

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在大家分享期間,老闆也不吝嗇地拿出自己的十六年威士忌

十六年的威士忌阿!!!沾了一點不燒喉很舒服的香氣與甜感,然後也覺得氣氛太溫馨了吧!!

 

總結

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這家菡萏價位絕對是一等一的便宜,不需要擔心喝咖啡的荷包問題

小人物也有小人物的理想,小咖啡店也有小咖啡店的溫情

精品咖啡的世界,菡萏算是扮演了一個很底層又很堅定的腳色

 

 

延伸閱讀

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[新竹 北區]–就當自己家,坐下來吧–馬雅烘焙咖啡館 

[新竹 東區]–對於咖啡,用心於完美–GB5 Cafe’  

[新竹 東區]–冠軍加持,行家級的外帶吧–握咖啡 新竹金山店 

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