新北 板橋–獨特川味–紅辣椒川味館

 

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紅辣椒川味館

地址:新北市板橋區民權路180號

電話:229668622

營業時間:

週二-週日:
11:00-14:00
17:00-21:30

價格:0-500

FB: 

此次食用:  水煮牛 口水雞  酸湯魚 炒水蓮  嗆味包菜 海鮮豆腐煲


 

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這篇真的是DELAY超久,因為這餐是要拿來慶祝母親節的

你沒看錯,母親節吃的竟然都拖到父親節甚至是都快重陽節了才寫

大概真的太忙了吧....

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紅辣椒川菜館

會選這家原因有幾個,第一我媽愛吃川菜,第二我記得每次經過這人都不少

這家紅辣椒在PTT板上的評價似乎還不錯

所以就趕快把母親節中午給定下來! 其實一開始也有考慮附近的慶祥樓!

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紅辣椒為兩層樓的用餐環境 ,以川菜館來說頗為新穎

看起來紅辣椒成立時間應該不會說很久,而這家店的前身是玉膳房是駱進漢(超有名喔!)的團隊

在經營,但這家店後來去哪了呢?有人知嗎?

而接棒的紅辣椒老闆似乎是來自中國成都,那應該是有道地川味吧! 但老實說我沒去過四川

到底道地的川味是啥?我也不知道

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川菜館少不了飲料,綠茶,烏梅汁,果汁還有啤酒


菜單 MENU

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走的川味菜,那傳統的水煮牛肉,夫妻肺片,口水雞,烤魚就不能少

店內其他的台式快炒小菜也是都有,價格看過去不算低耶

不過我看每次經過人都不算少,鄉親有覺得合口味就好

 

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海鮮豆腐煲–360元

這應該算店裏頭的珍稀,沒有辣!

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料不錯多,芡勾的也夠稠,配飯吃很剛好,口味就一般台式口味

反而不算重口味,說不定帶點辣度會更好吃

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炒水蓮–190元

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炒水蓮榮登近期快炒店的蔬菜前幾名,跟山蘇有得比

帶點辣度並且伴隨著薑絲下去炒的水蓮,脆度跟甜度都不錯

再放點木耳跟肉絲增加口感,聰明作法,就是這盤不大盤啊!

 

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口水雞–340元

川味涼菜 ,取名為口水雞,就在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流。

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香氣夠,辣度還好,不會說很過

還有口水雞放的調味料基本上就是大雜燴了,所以那香氣是混合了各式調味料

比較沒有特別說哪一味道特別鮮明,要說就是麻香

涼盤的雞肉還不錯吃,跟一般吃的醉雞口感差不多,不過皮略硬一點

然後混著辣油,所以吃來會比較油一點,但因為是涼盤加上夠種香料,基本上只會嫌太小份,不會吃膩

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夫妻肺片–310元

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夫妻肺片也是涼盤,我爸已經開始說,怎麼看起來都很辣!!!!

基本上味道跟口水雞有點重疊,所以說這道菜可以在後頭在上沒關係

與口水雞不同處在於牛腱,牛肚牛舌所帶來的扎實肉感跟Q感

與雞肉的軟嫩帶點肥感不同,味道一樣都是香麻,然後辣度都在可接受範圍內

 

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水煮牛肉–390元

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辣椒鋪天蓋地有點誇張,視覺效果一百分

老爸有點哀號說要辣死他了是吧(因為我們家不嗜辣),不過我們卻還是很盡責的

把盆內所有肉片都挑光

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看似辣翻天,實則辣度剛好,加上肉片帶點芡,口感圓滑基本上是不用擔心無法入口

倒是那些香料還有花椒對於口腔刺激十足,不時花椒會帶來強烈的酸辣感,口腔會不段分泌口水

重點還是份量相對於盆的大小有點可以再多放一點肉啊! 這道菜4人分食有點不帶勁

 

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嗆味包菜–150

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辣炒高麗菜,好吃,甜,香氣也很夠
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酸魚湯–390元

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勾過薄芡的魚肉片,滿嫩的

湯頭則沒有想像中的重口味,淡淡酸鹹,當作最後的解膩是還不錯

不過沒有特別讓人印象記住這湯頭

 

 

總結

我覺得還不錯吃,有別於一般大炒的台式川菜店,這次還吃了兩盤涼盤

但口味道不道地我不知道,沒去過中國四川,也或許我們認知的川味跟當地的川味有很大差異吧

 

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