新北 板橋–獨特川味–紅辣椒川味館
紅辣椒川味館
地址：新北市板橋區民權路180號
電話：229668622
營業時間：
週二-週日:
11:00-14:00
17:00-21:30價格：0-500
此次食用： 水煮牛 口水雞 酸湯魚 炒水蓮 嗆味包菜 海鮮豆腐煲
這篇真的是ＤＥＬＡＹ超久，因為這餐是要拿來慶祝母親節的
你沒看錯，母親節吃的竟然都拖到父親節甚至是都快重陽節了才寫
大概真的太忙了吧．．．．
紅辣椒川菜館
會選這家原因有幾個，第一我媽愛吃川菜，第二我記得每次經過這人都不少
這家紅辣椒在ＰＴＴ板上的評價似乎還不錯
所以就趕快把母親節中午給定下來！ 其實一開始也有考慮附近的慶祥樓！
紅辣椒為兩層樓的用餐環境 ，以川菜館來說頗為新穎
看起來紅辣椒成立時間應該不會說很久，而這家店的前身是玉膳房是駱進漢(超有名喔!)的團隊
在經營，但這家店後來去哪了呢?有人知嗎?
而接棒的紅辣椒老闆似乎是來自中國成都，那應該是有道地川味吧! 但老實說我沒去過四川
到底道地的川味是啥?我也不知道
川菜館少不了飲料，綠茶，烏梅汁，果汁還有啤酒
菜單 MENU
走的川味菜，那傳統的水煮牛肉，夫妻肺片，口水雞，烤魚就不能少
店內其他的台式快炒小菜也是都有，價格看過去不算低耶
不過我看每次經過人都不算少，鄉親有覺得合口味就好
海鮮豆腐煲–360元
這應該算店裏頭的珍稀，沒有辣!
料不錯多，芡勾的也夠稠，配飯吃很剛好，口味就一般台式口味
反而不算重口味，說不定帶點辣度會更好吃
炒水蓮–190元
炒水蓮榮登近期快炒店的蔬菜前幾名，跟山蘇有得比
帶點辣度並且伴隨著薑絲下去炒的水蓮，脆度跟甜度都不錯
再放點木耳跟肉絲增加口感，聰明作法，就是這盤不大盤啊!
口水雞–340元
川味涼菜 ，取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。
香氣夠，辣度還好，不會說很過
還有口水雞放的調味料基本上就是大雜燴了，所以那香氣是混合了各式調味料
比較沒有特別說哪一味道特別鮮明，要說就是麻香
涼盤的雞肉還不錯吃，跟一般吃的醉雞口感差不多，不過皮略硬一點
然後混著辣油，所以吃來會比較油一點，但因為是涼盤加上夠種香料，基本上只會嫌太小份，不會吃膩
夫妻肺片–310元
夫妻肺片也是涼盤，我爸已經開始說，怎麼看起來都很辣!!!!
基本上味道跟口水雞有點重疊，所以說這道菜可以在後頭在上沒關係
與口水雞不同處在於牛腱，牛肚牛舌所帶來的扎實肉感跟Q感
與雞肉的軟嫩帶點肥感不同，味道一樣都是香麻，然後辣度都在可接受範圍內
水煮牛肉–390元
辣椒鋪天蓋地有點誇張，視覺效果一百分
老爸有點哀號說要辣死他了是吧(因為我們家不嗜辣)，不過我們卻還是很盡責的
把盆內所有肉片都挑光
看似辣翻天，實則辣度剛好，加上肉片帶點芡，口感圓滑基本上是不用擔心無法入口
倒是那些香料還有花椒對於口腔刺激十足，不時花椒會帶來強烈的酸辣感，口腔會不段分泌口水
重點還是份量相對於盆的大小有點可以再多放一點肉啊! 這道菜4人分食有點不帶勁
嗆味包菜–150
辣炒高麗菜，好吃，甜，香氣也很夠
酸魚湯–390元
勾過薄芡的魚肉片，滿嫩的
湯頭則沒有想像中的重口味，淡淡酸鹹，當作最後的解膩是還不錯
不過沒有特別讓人印象記住這湯頭
總結
我覺得還不錯吃，有別於一般大炒的台式川菜店，這次還吃了兩盤涼盤
但口味道不道地我不知道，沒去過中國四川，也或許我們認知的川味跟當地的川味有很大差異吧
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