台北/萬華-艋舺小吃巡禮（二十七）-貴陽街全家無名牛肉麵
貴陽街全家無名牛肉麵 ★★★★
地址：台北市萬華區貴陽街二段182號
營業時間：？？？？
電話：？？？？
此次食用： 半筋半肉麵 牛肚麵 滷豬腳
貴陽街貴為台北第一街，小吃店面眾多，加上鄰近西昌街、廣州街等夜市，在這區覓食並不是難事。
當然往夜市裡鑽去找吃的很容易，只是少了點新鮮感與在地感。
倒是貴陽街二段上的一攤無名牛肉麵每次都吸引我目光。
我每次都暱稱這攤叫做全家牛肉麵，因為就擺攤在巷子口的全家前頭。
攤外前寫著台灣牛肉，營業到接近夜半時分，半夜想吃牛肉麵不用跑西門，開24小時的建宏。
桌位靠著便利商店圍牆而擺設，不時又有在地人騎車或是步行前來。
台北能有這番光景的似乎都在萬華居多阿。
桌上的辣豆瓣醬跟酸菜是一大特色，這芥菜以經醃製的很乾了，
比起麵店常吃到的酸菜更像福菜一點。
我非常喜歡因為口感很好，咬來脆脆，也沒有酸菜那種發酵酸感。
加上是免費供應，挖一匙入湯作配菜也很剛好。
半筋半肉麵–140元
ㄩ
140的半筋半肉價格在台北算是中低價位，牛肉麵更低才110元。
當然在台北找得到更超值的牛肉麵，不過大致上100-150這價格算是最常看到的。
這攤一大特色就是用不銹鋼碗裝盛，分量我覺得很剛好，不至於過大浪費，也不會被嫌棄小碗。
麵條偏軟，比較沒特色之外，肉跟湯頭表現倒是都還不錯。
肉偏軟嫩，咬來輕鬆，牛筋膠質不多，比較無聊點
湯頭鹹度很剛好，帶著中藥香氣也很清爽帶甘甜，屬於個性不強烈，但無負擔的牛肉麵就是了!
想要吃重口味一點，桌上辣豆瓣醬加下去就是了!
牛肚麵–140元
碗裏頭的牛肚給的還頗多，牛肚咬勁十足，也沒啥怪味道。
強烈建議要點豬腳，或是其他滷盤。
豬腳滷得非常軟嫩，也很入味，雖然膠質不算多，但吃來一樣無負擔。
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