臺北 大安–（邀約）美好的無菜單創意料理饗宴–齊膳天下
齊膳天下 ★★★★☆
地址：台北市大安區四維路375之3號1樓
電話： 02-27065802
營業時間：週一：到週六 18:00 到 22:30
價格2000/人
題外話一下，既然是邀約，我都會努力讓大家知道這是邀約文
並不是說我就會往店家的好話寫去，只是誠信問題
在進來之前就讓大家知道這是篇邀約文
不管是拿不拿錢，都得說啊
這次的邀約來到了四維路上的齊膳天下
四維路算是高級餐廳競爭之地
來來去去不少店家，所以不是泛泛之輩
別來啊！
齊膳天下開了兩年了
但以無菜單料理的店家來說，很低調也帶點神秘色彩。
外觀來說就不太搶眼，入口處更是很休閒的庭院，實在不太是此等級的餐廳會出現的樣貌！
不過這樣也無妨啊，沒規定要弄得死板板的！
剛進來的時候，有點納悶的想，空間就這樣大？？？
很漂亮沒錯，弄得很溫馨，像很豪華的住宅內
除了天花板有滑軌外，其餘的擺設，壁畫，傢俱等等質感都很好
就是會有點納悶就這五桌嗎，一間店開店要賺錢啊老闆
齊膳天下目前是採用預約制度
一天只招待晚上的幾桌客人，然後禮拜天沒開店
所以來吃飯都會被招待得服服貼貼的
今天的招待員是佳甜
很可愛也很專業的侍者
藏酒應該算是齊膳天下的一大特色了
不只是店家本身的酒，還包含了顧客所帶來的酒
因為齊膳天下很開放的歡迎帶酒來喝，不收開瓶費，只收第二杯的杯子費
而且還是超少的那種，所以顧客都可以帶酒來分享
重點是分享啊，酒的世界有時候是少一隻是一隻啊
當然一家店會有如此好的氛圍
全拜老闆stan齊必壯的功勞了
不過我都直接叫他學長
因為他是我高中的學長，差很多屆那種，大概像當兵我是千位數踢他是百位數踢那種
學長過往並非從事餐飲，只是出身環境不錯的家庭，讓他有精緻美食文化的涵養
加上本身喜歡料理，便在退休後轉往餐飲界發展
是個很能聊也很能分享的人！
ＭＥＮＵ 菜單
這是今日的菜單內容
菜單本身是可以做討論的，喜歡吃啥或不吃啥，都可以成為廚師採買的指標
一份套餐每人是兩千，六到七樣菜
法國麵包佐白松露橄欖油＆巴薩米克醋
這麵包就是要撕一片片下來去沾這醬汁
外酥內軟帶點蜂蜜味單吃就很好吃了，但這將之的濃郁度跟香氣不是蓋的
飽滿的松露香氣加上巴薩米克醋的酸甜感
巴薩米克醋也是選用高等級一點的奧利塔(olitali)義大利陳年葡萄醋
香烤活菌松板豬佐檸檬汁沙拉
上頭炒過的松阪豬肉片香氣很棒
厚度很剛好，所以吃起來口感不會太虛也不會太難咬
味道帶點蒜味，頗為中式
來碗飯應該很下飯啊
搭配的生菜都是屬於比較貴的
廣東Ａ 紅卷綠卷加上撒上香料烤過的櫛瓜
再配上不嗆的檸檬醬汁
很稱職的開胃菜沙拉
湯品 天使蝦佐青豆湯
好漂亮的天使蝦啊！
然後底下的湯又跟蝦是同色系
這蝦，不算彈牙，但Ｑ感已經很夠了
吃得到蝦肉本身的纖維感
底下還有干貝藏在湯裡
湯很鮮甜，但不會很濃鬱，加上豆子扮演味道跟口感中和角色
搭配起來不是那種大眾牌，但不錯喝就是了
只是我對於蝦的忍耐度有極限（胃會燒）
沒辦法喝完湯頭
倒是先配起白酒來喝
2013年的 Masi Masianco
雖然我不太懂酒，但這支白酒屬於清爽清甜的一隻
喝起來酸感也不重，可以去去海鮮的膩感
小菜 法式腰花
這腰花，很特別
有別于一般傳統的麻油腰花，多了香料味
麻油跟醬油味道就下降不少
很乾淨口感也很特別的豬腰花
中菜西吃就會讓我想到貓下去
不少餐酒館正流行啊！用腰花我覺得滿大膽的
很多人不太吃內臟啊！
底下的通心麵口感也保持的很好，很Ｑ不會過硬
下一頁是雙主餐，期待一下 石班搭配紐約客啊
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