臺北 大安–(邀約)美好的無菜單創意料理饗宴–齊膳天下

LEO_5305

齊膳天下   ★★★★☆

地址:台北市大安區四維路375之3號1樓

電話: 02-27065802

營業時間:週一:到週六 18:00 到 22:30

價格2000/人

FB


題外話一下,既然是邀約,我都會努力讓大家知道這是邀約文

並不是說我就會往店家的好話寫去,只是誠信問題

在進來之前就讓大家知道這是篇邀約文

不管是拿不拿錢,都得說啊

LEO_5332

 

這次的邀約來到了四維路上的齊膳天下

四維路算是高級餐廳競爭之地

來來去去不少店家,所以不是泛泛之輩

別來啊!

 

LEO_5333

LEO_5331

 

齊膳天下開了兩年了

但以無菜單料理的店家來說,很低調也帶點神秘色彩。

外觀來說就不太搶眼,入口處更是很休閒的庭院,實在不太是此等級的餐廳會出現的樣貌!

不過這樣也無妨啊,沒規定要弄得死板板的!

 

LEO_5288

LEO_5290

LEO_5291

 

剛進來的時候,有點納悶的想,空間就這樣大???

很漂亮沒錯,弄得很溫馨,像很豪華的住宅內

除了天花板有滑軌外,其餘的擺設,壁畫,傢俱等等質感都很好

就是會有點納悶就這五桌嗎,一間店開店要賺錢啊老闆

 

LEO_5326

LEO_5330

LEO_5295

 

齊膳天下目前是採用預約制度

一天只招待晚上的幾桌客人,然後禮拜天沒開店

所以來吃飯都會被招待得服服貼貼的

 

LEO_5314

 

今天的招待員是佳甜

很可愛也很專業的侍者

 

LEO_5293

LEO_5292

 

藏酒應該算是齊膳天下的一大特色了

不只是店家本身的酒,還包含了顧客所帶來的酒

因為齊膳天下很開放的歡迎帶酒來喝,不收開瓶費,只收第二杯的杯子費

而且還是超少的那種,所以顧客都可以帶酒來分享

重點是分享啊,酒的世界有時候是少一隻是一隻啊

 

LEO_5301

當然一家店會有如此好的氛圍

全拜老闆stan齊必壯的功勞了

P1540528

不過我都直接叫他學長

因為他是我高中的學長,差很多屆那種,大概像當兵我是千位數踢他是百位數踢那種

學長過往並非從事餐飲,只是出身環境不錯的家庭,讓他有精緻美食文化的涵養

加上本身喜歡料理,便在退休後轉往餐飲界發展

是個很能聊也很能分享的人!


 MENU 菜單

LEO_5328

 

這是今日的菜單內容

菜單本身是可以做討論的,喜歡吃啥或不吃啥,都可以成為廚師採買的指標

一份套餐每人是兩千,六到七樣菜

 

LEO_5296

法國麵包佐白松露橄欖油&巴薩米克醋

 

P1540459

這麵包就是要撕一片片下來去沾這醬汁

外酥內軟帶點蜂蜜味單吃就很好吃了,但這將之的濃郁度跟香氣不是蓋的

飽滿的松露香氣加上巴薩米克醋的酸甜感

巴薩米克醋也是選用高等級一點的奧利塔(olitali)義大利陳年葡萄醋

P1540463

香烤活菌松板豬佐檸檬汁沙拉

P1540464

P1540465

上頭炒過的松阪豬肉片香氣很棒

厚度很剛好,所以吃起來口感不會太虛也不會太難咬

味道帶點蒜味,頗為中式

來碗飯應該很下飯啊

P1540470

搭配的生菜都是屬於比較貴的

廣東A 紅卷綠卷加上撒上香料烤過的櫛瓜

再配上不嗆的檸檬醬汁

很稱職的開胃菜沙拉

LEO_5306

湯品 天使蝦佐青豆湯

LEO_5305

LEO_5309

好漂亮的天使蝦啊!

然後底下的湯又跟蝦是同色系

P1540480

這蝦,不算彈牙,但Q感已經很夠了

吃得到蝦肉本身的纖維感

P1540481

底下還有干貝藏在湯裡

湯很鮮甜,但不會很濃鬱,加上豆子扮演味道跟口感中和角色

搭配起來不是那種大眾牌,但不錯喝就是了

只是我對於蝦的忍耐度有極限(胃會燒)

沒辦法喝完湯頭

P1540472

倒是先配起白酒來喝

P1540479

P1540478

2013年的 Masi Masianco

雖然我不太懂酒,但這支白酒屬於清爽清甜的一隻

喝起來酸感也不重,可以去去海鮮的膩感

LEO_5310

小菜 法式腰花

LEO_5311

P1540487

這腰花,很特別

有別于一般傳統的麻油腰花,多了香料味

麻油跟醬油味道就下降不少

很乾淨口感也很特別的豬腰花

P1540489

P1540496

中菜西吃就會讓我想到貓下去

不少餐酒館正流行啊!用腰花我覺得滿大膽的

很多人不太吃內臟啊!

底下的通心麵口感也保持的很好,很Q不會過硬

 

下一頁是雙主餐,期待一下 石班搭配紐約客啊

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。