台北 松山–新開幕,新思維–FIX coffee & some more

 

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FIX coffee & some more

地址: 台北市松山區八德路三段8巷21號

電話: 0225775885

營業時間: 週一-週日: 9:00 到 21:00

價格:0-300

FB

此次食用: 卡布奇諾 檸檬塔  瑞典Da Matteo 耶加雪非傑帝溥


 

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咖啡店的新開幕一直都沒再停的,不管是精品咖啡抑或是咖啡簡餐店都是

偶爾會在FB上瞥到咖啡圈的人按新店家讚,都會立即收錄名單內,在一家家慢慢去喝

當然啦舊店喝不完,新店一直開,哪招啊!

FIX coffee & some more就在台視旁的巷子,同一條巷內還有知名的小吃店 –村子口眷村餐廳

開幕才兩個月不到,非常新!

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FIX coffee & some more店內空間不算大,但以咖啡館來說還夠

店內挑高不高,不過整體看過去卻很乾淨素雅,採光靠著店內的燈光也還可以
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素雅乾淨的吧檯,選用白色義式機來跟吧檯做配合

簡單的黑與白與木質色,裝潢風格很到味,這應該算北歐風格??

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FIX coffee & some more除了吧檯之外,後頭的料理區跟廁所外空間也很一致

後面這甜點跟輕食製作區還加上窗框,有種在家做菜的錯覺

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FIX coffee & some more一開始就把定位建立的很明確,走的不是自家烘焙路線

提供各式的精品豆,包含國內外知名烘豆廠或咖啡店的豆子,屬於比較新型態的想法

精品咖啡在經歷一波自家烘焙熱潮,現在開始慢慢有些新型態的店家出現

包含外帶吧,展演空間等等都是,不再只是單純的自烘精品咖啡館

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店內同時也提供甜點,酒精飲料等,這也算是年輕一點的客群會喜歡的


 

菜單 MENU

 

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FIX coffee & some more開價稍微高一點,主賣咖啡等飲料

再加上單品跟一點點輕食甜點
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單品有分價格,也常不定期更換

目前為哪一家的豆子,可以事先問問

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卡布奇諾–140元

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偏向水感一點的卡布,滑順,配方不重口

帶點水果風味,甜度表現也不錯

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檸檬塔
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甜帶酸但不會很酸的檸檬塔,塔皮硬酥

倒是價格有點硬,專業甜點店價格開的都比這漂亮
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衣索匹亞傑地埔,烘焙廠為瑞典,哥德堡Magasinsgatan的Da Matteo

名氣響亮,曾拿下北歐烘豆冠軍(位於台北的FIKAFIKA也拿過)

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有別於一般濾杯,店內的單品手沖採用類似chemex的kinto濾杯,在放上濾紙
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磨豆機竟然是ek43,高檔啊!
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今日沖煮的是從stone轉來的唐唐,酷酷的但感覺是HIGH咖阿

沖煮的時候非常認真,不過FIX coffee & some more有個同時是優點也是缺點的地方

就是得同時應付不同家的豆子,我覺得每一隻豆子都有他的脾氣

不定時更換也就代表得面對各式各樣脾氣的豆子,每一隻豆子都有它的磨合期

考驗吧台手的能力了!

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出杯的方式也很特別,用玻璃瓶裝,質感還不賴

這隻水洗的傑地埔(gedeb),酸感明亮,層次還不錯,而且很層次分明乾淨

甜度夠帶點鹹感,還有一點葡萄酒香氣,口感偏茶感,但不會有水味,還不錯喝

 

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總結

風格建立的很棒的新開幕咖啡館,但價格上是比較高一點

這間店的想法還滿新奇的,賣世界各家地的豆子,我想國外應該滿流行的

台灣也慢慢開始不少店家會賣國外豆子,加上近期台灣咖啡界跟國外交流越來越深

也不少國外大師來台辦活動講座,期待台灣咖啡圈能更往上一層摟!

 

店家資訊

FIX coffee & some more

地址: 台北市松山區八德路三段8巷21號

電話: 0225775885

營業時間: 週一-週日: 9:00 到 21:00

價格:0-300

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