臺北 大安–信維四場傳統刀削麵–王家刀切麵

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地址: 台北市大安區信義路四段60-46號

電話:??????

營業時間: 1100-2100

價格:0-120

此次食用: 牛肉麵 豬腳乾麵


 

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大安區這精華地帶,要找到一整排小吃攤

而且又不是商辦大樓巷弄間那種

可能就得來大安路或是通化街那(也接近信義區了)

大安路二段這的信維市場

地處精華地帶,就在大安捷運站旁

60年代曾是第一家公有住宅大樓市場,攤位多達140攤

風光一時啊!

不過現在面臨老舊問題,加上世代變遷

老市場也逐漸缺少客群了

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不過現在還留下的一整排店面

還處於人聲鼎沸時期

每一攤店面都小小的,然後人很多

這間王家刀切麵,反而是這幾間刀削麵最少人的

隔壁的江蘇老趙,還有山東老鄒都不少人排隊

反正這常來,在市場關掉之前來吃完即可

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這幾家小吃店,衛生環境其實都不算太好

座位也是略顯髒亂

好久沒有在臺北遇到歪斜的桌子

麵湯還會快溢出來


 

菜單 MENU 

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不愧是市場攤

價格開得還不錯,一百塊的牛肉麵在臺北算稀有了

份量也不會小到哪

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在吃之前稍微看一下大家習慣

發現不少人會勺這個醬還有另一碗辣醬

看來王家刀切麵的醬料有下功夫

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牛肉麵

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小碗牛肉麵價格一百,放六塊紅燒肉還不賴

牛肉的塊頭也不小塊

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倒是這價格,牛肉的好吃程度

到不用太期待

口感偏硬,味道也不是那種滷的超入味那種

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麵條的趣味程度大於牛肉

因為是手工刀切麵,所以麵條寬度不太平均

口感厚實,吃起來還不錯,很有嚼勁

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豬腳乾麵

一碗麵配一碗豬腳

價格逼近牛肉麵,不過看過去也很澎湃

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跟牛肉麵條一樣的口感

差別在於乾麵會八上醬汁,吃起來口感比較乾

但也比較有味道

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豬腳不是那種肥滋滋紅燒豬腳

偏乾

需要嘴巴用力啃過

然後那個辣醬肯定要加,很香頗辣

是生辣椒那種嗆感~不錯刺激別加太多

 

 

 

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總結

好久沒在臺北吃到傳統路邊小店了

而且是那種舊舊髒髒的

隔壁的老趙老鄒,再找時間趕在熄燈前把它們收掉!


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