台南 中西區–麵非麵,少見的特色小吃–夏家手工魚麵

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地址:台南市中西區府前路一段343號

電話:06 214 4400

營業時間:1130-2030

價位:0-100

FB:https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E5%AE%B6%E6%89%8B%E5%B7%A5%E9%AD%9A%E9%BA%B5/441749039213009?sk=timeline

此次食用: 魚麵 魚冊湯


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相信大家對台南小吃都不陌生

牛肉湯 肉圓 碗粿 擔仔麵等等

不過讓獅子在大學時印象深刻的,卻是外縣市人少知道的

魚麵

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台南有兩家有名的魚麵

一間是卓家,一間是夏家

不過兩家其實是一家親拉,夏家魚麵是卓家的女兒和女婿經營

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店面環境…

就還過得去那樣,台南很多老店就差不多這樣

外頭的桌子還維持著一定的傾斜度

送上來的湯不能裝太滿,會流出來

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店裡主賣魚肉麵,魚丸魚冊等

還有賣滷豆腐滷鴨蛋,肉燥等常見的小吃

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價錢來說普通,除了魚麵外其他算沒啥漲

倒是魚麵小碗來到了45元,不便宜了

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所謂的魚麵

是真的用魚肉去做成麵條

不是啥甘泉魚麵,湯裡面加魚肉那種魚麵 

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手工製作,將狗母魚打成魚漿

桿過之後在手工切成麵條狀

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上頭再放上芹菜,絞肉,青菜,胡椒,海苔

吃起來頗特別

要說小當家的麵非麵,這絕對是符合!!!!!

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份量不多,小碗很快就能吃完

咬起來有肉的嚼感,恰恰(有人理解嗎!)帶點Q感

是很實的麵條,難以形容!

能吃到肉的纖維的fu,還有一點肉的黏感

加上上頭的碎肉再增加多一點口感

很特別,忘不了

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店內的魚丸魚冊跟魚餃也是手工製作

所謂的魚冊,是將魚漿弄成薄薄一片

然後去包肉,就是肉包肉拉!

吃起來也很特別!

湯頭是魚骨高湯配上柞菜末,傳統口味

 

 

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總結

我覺得這魚麵算是外縣市很難吃得到的東西

知道的人很少

能接受的人有多少我不知道,但他真的很特別

來台南我常吃就是了


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