台南 中西區–麵非麵，少見的特色小吃–夏家手工魚麵
地址：台南市中西區府前路一段343號
電話：06 214 4400
營業時間：1130-2030
價位：0-100
此次食用： 魚麵 魚冊湯
相信大家對台南小吃都不陌生
牛肉湯 肉圓 碗粿 擔仔麵等等
不過讓獅子在大學時印象深刻的，卻是外縣市人少知道的
魚麵
台南有兩家有名的魚麵
一間是卓家，一間是夏家
不過兩家其實是一家親拉，夏家魚麵是卓家的女兒和女婿經營
店面環境…
就還過得去那樣，台南很多老店就差不多這樣
外頭的桌子還維持著一定的傾斜度
送上來的湯不能裝太滿，會流出來
店裡主賣魚肉麵，魚丸魚冊等
還有賣滷豆腐滷鴨蛋，肉燥等常見的小吃
價錢來說普通，除了魚麵外其他算沒啥漲
倒是魚麵小碗來到了45元，不便宜了
所謂的魚麵
是真的用魚肉去做成麵條
不是啥甘泉魚麵，湯裡面加魚肉那種魚麵
手工製作，將狗母魚打成魚漿
桿過之後在手工切成麵條狀
上頭再放上芹菜，絞肉，青菜，胡椒，海苔
吃起來頗特別
要說小當家的麵非麵，這絕對是符合！！！！！
份量不多，小碗很快就能吃完
咬起來有肉的嚼感，恰恰（有人理解嗎！）帶點Ｑ感
是很實的麵條，難以形容！
能吃到肉的纖維的fu，還有一點肉的黏感
加上上頭的碎肉再增加多一點口感
很特別，忘不了
店內的魚丸魚冊跟魚餃也是手工製作
所謂的魚冊，是將魚漿弄成薄薄一片
然後去包肉，就是肉包肉拉！
吃起來也很特別！
湯頭是魚骨高湯配上柞菜末，傳統口味
總結
我覺得這魚麵算是外縣市很難吃得到的東西
知道的人很少
能接受的人有多少我不知道，但他真的很特別
來台南我常吃就是了
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