[台中 西屯]–王嘉平X拿坡里–K2小蝸牛廚房
地址: 臺中市西屯區文心路二段213號2樓
電話: 04-22518862
營業時間:
週一 – 週五: 11:30 – 15:00 、 17:00 – 22:00
週六 – 週日: 11:30 – 22:00
價位: 0-400
FB: https://www.facebook.com/K2.Cucina
官網: http://www.j-ping.com/k2pasta/
此次食用: 四種起司的披薩 梅帝契 威尼斯墨魚細麵 中海肉醬波菜千層麵 海瓜子番茄與扁舌麵
k2 小蝸牛–會來這家的原因是因為看到某位穿搭部落客(爆乳CHIAO) 分享說
k2的PIZZA等級跟鏟子一樣
秉持著對鏟子的好印象變來造訪這家店了!!
而這家披薩點的負責人，正是有台灣最會煮義大利麵的男人之稱的–王嘉平
不過今天先不談他拉，等到造訪他在台北的店在來說說!
王嘉平的兩間店，j-ping 跟k2小蝸牛都不是新開幕的店家
而是2011年搬遷到市政府後頭的大樓了，兩間共用廚房
入口進去之後，會先經過一個狹長走道
才到會後頭比較寬一點的用餐區
挺漂亮的一間店，東西擺設雖多但質感還不錯
披薩的製作和窯也在這，K2有通過拿坡里披薩認證
要通過這樣的認證，不是一件簡單的事
使用的麵粉、酵母等等 食材產地一定是義大利
麵糰且必須是低溫發酵手工製作，烤出來的披薩直徑必須是二十八公分。
而窯也必須是燒柴的石窯!!
後頭的用餐區挺酷的，不僅大，東西多
上面還有一幅地圖
這地圖絕對值得抬頭研究一番好不好!!
應該是義大利周邊的地圖
後頭用餐區還能稍稍看到廚房內部的景色
我覺得料理區塊能稍稍被看見，不僅是能滿足飲食人的一種偷窺慾望
更是能替整體的裝潢造成一個小小的賣點
菜單 MENU
http://www.j-ping.com/k2pasta/menu.html
因為字太小了，我還是把網頁貼出來比較好看一點!
威尼斯墨魚細麵
墨魚汁配上澎湖透抽
味道帶點微辣，鮮度還好，不算重口味
麵條不到硬Q，不過該有的Q感沒有少，倒是透抽的Q度脆彈感
遠勝麵條
海瓜子,蕃茄與 扁舌麵
名字非常直白，不過少了個透抽阿!
整體香氣迷人，清炒卻有不膩人的芬芳
海鮮料多，海瓜子跟透抽都是甜感鮮感非常高的食材，融入麵條提升鮮甜絕對正確
扁舌麵
Linguine=>在義大利文是小舌頭的意思，很類似羅馬寬扁麵和細長扁麵
大概是4mm的粗度
在義大利利古里亞當地很常與海瓜子搭配作為結合!算是家常料理吧
這扁舌麵口感挺特殊的，咬起來的麵芯感還在，算是硬Q的口感!
地中海肉醬菠菜千層麵
糊成一團的千層麵向來就不會是我所喜歡的料理
這千層麵還真的夠糊，軟軟的一團這樣!
梅帝契
其實就是佛羅倫斯PIZZA，不過小蝸牛又把名子範圍在縮小
這PIZZA取名取自Medici家族，是佛羅倫斯十三世紀到十七世紀的望族
最大成就在於藝術和建築，等同是文藝復興的幕後推手之一
這是梅蒂契家族的家族徽，靠跟這PIZZA還有點像耶!
這PIZZA獨特之處應該是在於上頭的松子、波菜、和蛋的搭配!!
那有機蛋大概半熟而已就這樣打在披薩上面!
滿滿香氣撲來，蛋香和起司香還有麵皮香
乳清起司(ricoota)藏著培根，配上軟軟的波菜
口感挺特別的
培根和松子絕對是替口感加分!!
披薩皮不到很厚，只有最外圈厚一點
最外圈部分咬起來紮實，但點烤過的那種焦香味
王嘉平似乎很在意餅皮跟麵糰本身而非啥創意的口味，因此披薩餅皮都不錯吃!
四種起司披薩
藍紋乳酪、煙燻起司、帕瑪森、乳清起司
四種起司建構出的濃郁還真不是蓋的，但還不會到不可收拾地步!(臭到家)
也沒有像在竹北某間PIZZA吃到的那麼野性十足的起司披薩!
上面並沒啥料增進口感
不過餅皮的Q度和扎實度都很棒!!越嚼越香阿!!
總結
這次的K2小蝸牛之旅還真不賴!
不過呢這價位比鏟子還高一點點，哎呀PIZZA可真是越來越貴阿!!!
改天想把王嘉平的台北店家都收進來!!
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