[台中 西屯]–王嘉平X拿坡里–K2小蝸牛廚房

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地址: 臺中市西屯區文心路二段213號2樓

電話: 04-22518862

營業時間:  

週一 – 週五: 11:30 – 15:00 、 17:00 – 22:00
週六 – 週日: 11:30 – 22:00

價位: 0-400

FB: https://www.facebook.com/K2.Cucina

官網: http://www.j-ping.com/k2pasta/

此次食用: 四種起司的披薩 梅帝契 威尼斯墨魚細麵 中海肉醬波菜千層麵  海瓜子番茄與扁舌麵


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 k2 小蝸牛–會來這家的原因是因為看到某位穿搭部落客(爆乳CHIAO) 分享說

k2的PIZZA等級跟鏟子一樣

秉持著對鏟子的好印象變來造訪這家店了!!

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而這家披薩點的負責人,正是有台灣最會煮義大利麵的男人之稱的–王嘉平

不過今天先不談他拉,等到造訪他在台北的店在來說說!

王嘉平的兩間店,j-ping 跟k2小蝸牛都不是新開幕的店家

而是2011年搬遷到市政府後頭的大樓了,兩間共用廚房

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入口進去之後,會先經過一個狹長走道

才到會後頭比較寬一點的用餐區

挺漂亮的一間店,東西擺設雖多但質感還不錯

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披薩的製作和窯也在這,K2有通過拿坡里披薩認證

要通過這樣的認證,不是一件簡單的事

使用的麵粉、酵母等等 食材產地一定是義大利

麵糰且必須是低溫發酵手工製作,烤出來的披薩直徑必須是二十八公分。

而窯也必須是燒柴的石窯!!

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後頭的用餐區挺酷的,不僅大,東西多

上面還有一幅地圖

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這地圖絕對值得抬頭研究一番好不好!!

應該是義大利周邊的地圖

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後頭用餐區還能稍稍看到廚房內部的景色

我覺得料理區塊能稍稍被看見,不僅是能滿足飲食人的一種偷窺慾望

更是能替整體的裝潢造成一個小小的賣點


 

菜單 MENU

 http://www.j-ping.com/k2pasta/menu.html

因為字太小了,我還是把網頁貼出來比較好看一點!

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威尼斯墨魚細麵

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墨魚汁配上澎湖透抽

味道帶點微辣,鮮度還好,不算重口味

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麵條不到硬Q,不過該有的Q感沒有少,倒是透抽的Q度脆彈感

遠勝麵條

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海瓜子,蕃茄與 扁舌麵

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名字非常直白,不過少了個透抽阿!

整體香氣迷人,清炒卻有不膩人的芬芳

海鮮料多,海瓜子跟透抽都是甜感鮮感非常高的食材,融入麵條提升鮮甜絕對正確

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扁舌麵

Linguine=>在義大利文是小舌頭的意思,很類似羅馬寬扁麵和細長扁麵

大概是4mm的粗度

在義大利利古里亞當地很常與海瓜子搭配作為結合!算是家常料理吧

這扁舌麵口感挺特殊的,咬起來的麵芯感還在,算是硬Q的口感!

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地中海肉醬菠菜千層麵

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糊成一團的千層麵向來就不會是我所喜歡的料理

這千層麵還真的夠糊,軟軟的一團這樣!

 


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梅帝契

其實就是佛羅倫斯PIZZA,不過小蝸牛又把名子範圍在縮小

這PIZZA取名取自Medici家族,是佛羅倫斯十三世紀到十七世紀的望族 

最大成就在於藝術和建築,等同是文藝復興的幕後推手之一

這是梅蒂契家族的家族徽,靠跟這PIZZA還有點像耶!

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這PIZZA獨特之處應該是在於上頭的松子、波菜、和蛋的搭配!!

那有機蛋大概半熟而已就這樣打在披薩上面!

滿滿香氣撲來,蛋香和起司香還有麵皮香

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乳清起司(ricoota)藏著培根,配上軟軟的波菜

口感挺特別的

培根和松子絕對是替口感加分!!

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披薩皮不到很厚,只有最外圈厚一點

 最外圈部分咬起來紮實,但點烤過的那種焦香味

王嘉平似乎很在意餅皮跟麵糰本身而非啥創意的口味,因此披薩餅皮都不錯吃!

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四種起司披薩

藍紋乳酪、煙燻起司、帕瑪森、乳清起司

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四種起司建構出的濃郁還真不是蓋的,但還不會到不可收拾地步!(臭到家)

也沒有像在竹北某間PIZZA吃到的那麼野性十足的起司披薩!

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上面並沒啥料增進口感

不過餅皮的Q度和扎實度都很棒!!越嚼越香阿!!

 

 

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總結

這次的K2小蝸牛之旅還真不賴!

不過呢這價位比鏟子還高一點點,哎呀PIZZA可真是越來越貴阿!!!

改天想把王嘉平的台北店家都收進來!!


檢視較大的地圖 

 

 

 

 

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