[試吃]–小小的精緻杯子,大大美味堅持–CUPETIT 2014春季品嘗會

 

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地址: 台北市大安區復興南路二段336號

電話: 02-2738-7750

營業時間: 12:30~21:00 周一公休

價位: 80-130/個

FB:    www.facebook.com/Cupetit

官網 www.cupetit.com

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獅子的第一次試吃受訪,給了新成立的甜點店CUPETIT

外在很簡約,內在卻充滿層次感的一個甜點店

2013.11 首間概念店開幕,傳達CUPETIT的精神 “外表簡約,內在藏有層次感”,從概念店、小卡、包裝等的設計

都呈現簡約的白色,點綴CUPETIT獨特的橘紅色,象徵內在深藏不露的熱情,期待被發掘的驚喜

不過獅子覺得,經過的時候比較會覺得他是間婚紗店之類的

加上店內目前沒有櫥櫃,比較難去一眼看出他是間甜點店

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CUPETIT想做的不只是個甜點

而是一種對於味覺不同的體驗,透過味覺去探索精緻文化

去體驗食材的本質,食材混合的豐富度

這也是獅子非常喜歡玩,也非常需要練習的味覺開發遊戲啊!!!

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CUPETIT目前以杯子蛋糕為基底,整體的設計目前都以杯子蛋糕做為出發點

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這間位在捷運科技大樓站五分鐘距離的概念店,整間店以橘色和白色為基底

圓弧形的空間搭配圓桌、圓燈,配合著圓形的杯子蛋糕

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透明的椅子上也印著杯子蛋糕的圖案

每一張椅子上頭的杯子蛋糕口味都不同,椅子越多張代表著口味越多種

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對於這種很正式的試吃真的是有一種說不出的妙

尤其還是大片的透明落地窗,我想經過的人會想說是在開啥會吃啥東西吧

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把好友也一起帶上來試吃

這種好店絕對會想要分享分享在分享

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很感謝雅婷今天的介紹,也很開心能認識你們這群努力創業的人

而且妳的聲音也太好聽了吧!!有夠適合介紹產品

 http://ent.appledaily.com.tw/enews/article/entertainment/20140420/35772765

想聽的人可以點上面連結來聽看看>///<

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試吃之前逛了逛概念店裏頭的裝飾

一旁的牆上掛了各種蛋糕的食材標本,沒錯就是超大型的培養皿

吃東西本來就是講究與食材的互動

尤其是獅子接觸咖啡越多,越能體悟到大地為食物之母

我們所吃的源自於各種食材的組合,視覺味覺與嗅覺的饗宴

來這邊不妨猜猜看,這些食物個是啥東西呢?

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要不要猜猜看這是啥???

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而另一邊鏡子牆

則是放上了以杯子蛋糕為底的各種盤子

我覺得他們應該要可以旋轉阿!!!!轉啊轉得看會不會暈

好啦我們開始吃杯子蛋糕吧!

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CUPETIT的杯子蛋糕是以法式口味為主,下頭的費南雪蛋糕搭配著上頭的各式慕斯

這次春季品嘗會所要推的是下面那三個於母親節檔期所推出的口味

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華

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聊天之中發現到八位七年級生,來自不同行業共同創業

包含了工程師、醫師、設計系、經濟系的各種人才(完全都跟烘焙沒關就是了)

這幾位建構了CUPETIT的完整樣貌

我覺得他們實在很厲害耶!從蛋糕的設計、口味開發,一直到產品的包裝

品牌的風貌、風格到概念店的創立,甚至對每一種口味的杯子蛋糕都有故事的設計

你們也太搞剛了吧!!!!!!

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今日試吃五種口味

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華、玫果華爾滋、蘭姆爵士吧

費南雪 financier

 

 

原意為金融家,源於19世紀末的法國甜點師傅Lasne

 

為了讓在巴黎證交所上班的白領,也能方便品嘗下午茶而發明的甜點。

 

傳統的費南雪,因外形細長,內部扎實,表面烤焙後呈現金黃色,又稱作金磚蛋糕。

 

Cupetit的杯子費南雪,經過多次研發和改良,蛋糕組織較蓬鬆卻仍保留綿密的口感

 

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蘭姆爵士吧

下頭是巧克力費南雪蛋糕

上頭則是法芙娜巧克力球、純可可粉、蘭姆酒奶油乳酪、燕麥餅乾所製成的幕斯

這款蘭姆酒為基底的巧可力杯子蛋糕

最上層是巧克力球和可可粉的巧克力苦甜味,再繼續則是蘭姆酒位的奶油乳酪,

加上最內層由焦糖醬包裹的燕麥餅乾

苦甜與酒香的交加,還燕麥餅乾的甜感、焦糖醬的甜感、乳酪的甜感與巧克力的甜感

我喜歡這種豐富感,談不上非常濃郁的化不開

卻能體會到蘭姆酒與乳酪的相襯,加上巧克力費南雪的綿密口感

我給他今天第一名,而且這款也是男生最愛

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玫果華爾滋

下頭是原味費南雪與覆盆子果粒

上頭則是玫瑰荔枝覆盆子果泥、蘭姆酒漬蔓越莓乾和一片玫瑰花瓣

荔枝和玫瑰味道係屬同源,玫瑰花香伴隨著荔枝甜感,這在咖啡裡也喝得到(我沒說錯!)

覆盆子的酸感襯托著荔枝和玫瑰的香氣與甜感

加上蔓越莓乾的果乾味

香氣與果香甜感都十足的風味蛋糕

以咖啡來說就是那高分的耶家雪菲艾瑞嘉,雍容華貴的貴族女孩

繽紛又綻放的女孩風味榮登女孩子喜愛第一名


 

 

 

 

 

 

 

再來是母親節檔期推出的三種杯子蛋糕 ,都非常特別

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華

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培根義饗曲

這培根口味挺特別之處這是鹹甜的口味

最上頭是將紅椒芥末醬搭配卡士達醬擠進去貝殼麵裡,一旁則是拌炒培根過的風乾番茄

幕斯是胡椒白乳酪慕斯,下面的蛋糕是原味費南雪

上頭的貝殼麵脆脆的口感藏著非常妙的紅椒芥末醬

紅椒芥末醬的酸甜與微辣感非常地中海口味,一旁的風乾番茄也是

    搭配著下頭的胡椒慕斯,整個吃起來就是有點微辣微酸微嗆阿!

幕斯裏頭有蘋果粒,帶了口感上的驚喜

如果你喜歡嘗試不同的滋味,可以吃看看這口味

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抹茶映雪

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最上頭是蜜漬的紅豆與黑豆

下頭幕斯是鹿兒島抹茶幕斯,裏頭包著麻糬與紅豆

下頭是原味費南雪搭配著抹茶紅豆卡士達

苦甜的抹茶幕斯夾著Q軟的麻糬

紅豆的甜感與綿密感和苦甜幕斯配起來還不錯吃!,下頭的抹茶卡士達比上頭的抹茶甜

喜歡吃抹茶的人可以點這道喔!

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焦糖年華

苦甜焦糖幕斯包裹著法芙娜可可碎粒,下頭的杏桃白乳酪慕斯提供了另一種風味

而最下頭的費南雪則藏著蘭姆酒和奶油拌炒過的蘋果丁

這焦糖年華算是苦味與甜味交雜的杯子蛋糕

甜感來自不會很甜的焦糖,苦感來自可可的苦感,下頭的蘋果丁一樣帶來了口感上的驚喜

一樣是非常好吃的杯子蛋糕

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吃完杯子蛋糕馬上玩起食材的品嘗

不同種類的可可還有紅椒芥末醬,左下角則是焦糖醬

結果這六種東西都被我們幾個嗑光光

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一邊吃一邊聊起對於食材的挑選

這幾個人在挑食材的時候,很多都是採盲測的方式,因此對於食材常常是挑最好的而不是挑選CP值

因此食材的成本也才如此之高,進而影響杯子蛋糕的單價

這是每一個人對於食物的堅持的不同

既然CUPETIT對於食材的挑選有所堅持,那代表著他們對於杯子蛋糕的風味也是沒有妥協餘地

如果你支持這樣的作法,那就買單吧!

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目前CUPETIT是以外帶為主,內用的話就是品嘗與介紹蛋糕

外帶的包裝也是有下過功夫

 

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一樣的簡約外觀,豐富內在

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總結:

感謝CUPETIT杯子費南雪的邀約

很喜歡這次試吃的熱情分享,期待你們能在甜點界闖出一番

更希望你們能展店,把你們的精神傳出去啊!!

最後感謝CUPETIT再讓我外帶三個回家吃!!

在這邊就賣關子拉,大家自己去吃看看吧!!!


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