南投 魚池–(分享)等你來玩茶！–亮點茶莊計畫一日體驗
農委會農糧署103年開始推動「發展茶莊與茶服務產業之亮點行動計畫」，
透過國立中興大學、亞洲大學及亞太創意技術學院等三校組成茶莊輔導經營團隊，教導茶莊如何經營茶服務產業
並由專家學者以消費者角色逐家訪視，現地瞭解各茶莊之優缺點給予輔導改善後，進行重點輔導
總計103年在全國各茶區中遴選出 7 家具特色亮點之茶莊，進一步再輔導提升其服務品質，
精進改善服務環境，作為未來發展茶莊文化之推廣標竿。
104年再輔導有意轉型之38家業者，推選出最具特色亮點的5處茶莊，共計12家亮點茶莊
這次應農訓協會的邀請，來到南投魚池鄉來參訪農糧署所推動的亮點茶莊計畫
一探台灣茶葉的發展文化，並體驗各式的茶文化活動
農糧署的發展茶莊與茶服務產業之亮點行動計畫，為讓經營業者師法歐洲葡萄酒莊經營模式
輔導茶產業結合一、二級產業，發展三級化之服務產業，並進一步結合朝六級化產業發展。
所謂的六級化產業，指農業生產（一級） X 農產加工（二級） X 推銷（三級） 的產業發展模式
其特點為發揮相乘綜效，且不能偏廢任何一級
去年入選的亮點茶莊包括：益壽製茶廠、吉臣製茶廠、和菓森林製茶廠、日月潭東峰紅茶廠
嘉振製茶廠、林旺製茶廠、嘉茗茶園，共7家
其中吉臣製茶廠、和菓森林製茶廠、日月潭東峰紅茶廠皆在南投魚池鄉，為今日參訪茶廠
【東峰紅茶廠】
地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷5-30號 (魚池往日月潭台21線59K處左轉)電話：049-289-7861
E-mail：[email protected]
網址：http://www.powtea.com一日評茶師體驗活動費用：250 / 人
東峰於2006年成立，以自然農法進行茶園管理，採用自然有益菌及生物防治茶葉害蟲
並補充有機肥料，不使用化學農藥、肥料，更在2014年通過國際ISO22000與HACCP驗證
茶廠長期與茶業改良場配合與試驗，對於茶樹種植、茶葉製造等具有相當深厚專業知識，
不斷的進行研發與產品改良，讓東峰紅茶連續數年皆榮獲日月潭紅茶評鑑–
台茶18號組、台茶21號組、大葉種組(阿薩姆)、台灣山茶組四項金質獎
這次到東峰紅茶體驗的活動為 — 一日評茶師體驗活動
原本有機會體驗紅茶揉茶 DIY，可惜時機點不對，無法體驗到
不過評茶師活動也一樣是一般消費者所陌生的，畢竟年輕人沒那麼在玩茶，反而玩咖啡比較多
茶廠主人很細心的為大家講解評茶過程
愛茶的人，只有知茶泡茶品茶是不夠的，得加上深層次的識好茶、泡好茶、評好茶才行
東峰紅茶廠的評茶師活動，能一次品鑑綠茶、包種茶、凍頂烏龍茶、高山茶、東方美人茶
鐵觀音、日月潭紅茶等十種以上台灣特色茶，也就是除了評鑑外同時也能喝到不少好茶
評茶的流程其實蠻簡單的，在特製的器皿放入定量的茶葉克數(3-5克)
沖入沸騰之開水約145~150cc，加蓋靜置約六分鐘後，將茶湯倒出在茶碗
倒出後稍稍攪拌，就可以開始觀察茶湯的顏色，並可以聞看看留在杯底茶葉的香氣
從這時候就可以開始打分數了，茶湯的顏色還有茶葉香氣，也都有各自的專業術語可以描述
茶湯像是金黃、橙黃、明亮、暗濁等，香氣像是清香、甜香、悶味、火味
茶廠主人教導我們聞茶葉的小技巧，包含杯口只能開一小口，只能吸氣，可以搖晃
杯子讓茶葉味道更釋放等等
評茶滋味的喝法也是像咖啡杯測一樣，透過啜吸法，讓味道在嘴巴散開，並能品嘗到後韻
這需要練習一下，才有辦法喝的簌簌叫
其實評鑑茶的流程是很早就定下來了，但對一般消費者來說是非常陌生的一環
希望這種活動能大力推廣給一般民眾，讓消費者了解到評茶的嚴謹性，
並透過評茶的過程體驗到茶葉的各種滋味，也就是讓喝茶這檔事玩的更精
和菓森林紅茶莊園
台21(55.5K)轉 投65線約2公里處▪︎地址：555南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號 (台21 55.5K轉 投65線約2公里處)
▪︎電話：049-289-7238
和菓森林紅茶莊園習自日本製茶技術，具紅茶烘焙專業技術及歷史淵源，老茶廠轉型為品牌茶莊，
積極拓展既有園區及莊園，每年4到12月開辦紅茶體驗營，帶領遊客親手製茶、習得茶道，
了解紅茶文化、品味茶食，也推動彩繪茶罐，並在冬季推出手工紅茶香皂DIY體驗活動
和菓森林紅茶莊園 <=====體驗活動請點這
和菓森林紅茶莊園所體驗的非常多元，包括紅茶知識講解，茶袋DIY製作
以及評茶跟茶餐點，可說是一次包含眾多元素
和菓森林紅茶莊園 <=====體驗活動請點這
貓頭鷹之家-吉臣紅茶
地址：南投縣魚池鄉新城村香茶巷五之一號
電話：0930-083-839
吉臣紅茶是一座曾經熱銷阿薩姆紅茶的老工廠，歷經九二一大地震創傷後，從「邵族」貓頭鷹的故事出發，
雕出 15 隻表情各異的貓頭木雕，也變身成為親子 DIY 紅茶與木雕、動手玩創意的園地
吉臣紅茶為一老茶廠，歷經紅茶產業的起起落落，其創辦人游吉臣更是魚池鄉紅茶的代表人物之一 (老人家還健在)
而在轉型成日月潭貓頭鷹之家後，本身除了是「吉臣紅茶－鹿篙茶廠」的身份之外
如今更進一步融合在地的故事與文化特色，一方面延續紅茶產業的經營，一方面提供木頭DIY的服務
也就是來到吉臣紅茶貓頭鷹之家，不只體會到紅茶之美，更能在此體驗手做DIY的樂趣
茶廠女主人很詳細的為大家講解紅茶的製程，以及各種機器的應用
帶大家一窺紅茶產業的工廠流程
介紹完後便帶大家到一旁的貓頭鷹DIY工廠，開始今日的木頭DIY活動
主題就是邵族的代表物–貓頭鷹
透過簡單的加工，用各種料材組成一隻貓頭鷹，看是要做雕飾、筆筒、鑰匙圈都能
整個過程不算太難，一樣是適合親子DIY，過程中沒用運用到銳器，只要注意熱熔膠的使用即可
吃個點心喝杯茶，然後又有辛苦DIY的玩具可以帶回家
吉臣紅茶一樣是頗具創意的一間親子 DIY ，紅茶與木雕、動手玩創意的茶廠
心得：
茶文化其實台灣重要的資產文化，但一直都被時下年輕人拒於千里之外
其實只要適度的包裝，結合文創產業與有特色的行銷，是有辦法打入最終端地消費者的
而非只是所謂的老人泡茶 — 爺爺泡的茶等形象，貼近一般消費者的購食文化
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