日本/東京/清澄白河–有意思的新風潮–ARiSE COFFEE ENTANGLE

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ARiSE COFFEE ENTANGLE / アライズコーヒー エンタングル  ★★★★

地址:東京都江東区清澄3-1-3

電話: 03-3643-3601

營業時間:9:30至18:00(公休禮拜一)

交通: 清澄白河駅から526m

官網


 

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“去過清澄白河嗎?”  “ 去過!?”  那你大概有去過藍瓶子

有趣但或許沒有到很好喝吧,想找好喝的,那你該來這間ARiSE COFFEE

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在悠閒舒適的清澄白河區,有兩間ARiSE COFFEE,總店位於三叉處,而另間比較大間的位於岸邊

總店不少人去會去踩踩,跟有趣的咖啡師林大樹聊聊,綁著辮子嘻哈風格的林大樹英文不錯

好聊而且跟台灣人也頗熟,說著其實不少台灣咖啡師跑來找他玩
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拉回林大樹的第二間店ARiSE COFFEE ENTANGLE,是間比較標準的咖啡店

因為總店實在太像烘豆實驗所了,幾乎算是個立飲區

二店就有著舒適的位置和小小的吧台區可以喝咖啡,吃甜點輕食,也可以坐下用用電腦
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逛了一下整間店,發現到ARiSE COFFEE就只有賣手沖咖啡啊…..這在新潮流咖啡店來說算難得了

新潮流咖啡館多少還是會賣有奶的咖啡,很少單賣黑咖啡,這點在台灣也是同理

ARiSE COFFEE的咖啡豆常駐的有個五六種,沒有老派的藍山,柯娜

走的是時下常見的非洲豆與中南美洲豆,豆罐上會標註產地莊園名稱,

單杯價格落在400-500區間,說得上實惠價格
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ARiSE COFFEE的咖啡師稱得上帥氣有型,不過更吸引我的卻是他手沖壺下的濾杯

在看過台灣沖煮比賽王策的雙手雙壺同時沖煮後,一次煮兩杯手沖咖啡已不算什麼什麼了不起技術了

但他沖煮的濾杯卻是我重來沒看過的造型,非常特別!
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沒有排氣肋骨,就一個大開孔的甜甜圈濾杯,濾紙倒也沒什麼特別,就拿梯形的濾紙去折

這算是我第一次見到甜甜圈濾杯,在台灣真的很少見,在歐洲根本不可能看到吧

甜甜圈濾杯的特點應該算是咖啡粉的厚度很夠,所以水通過的粉層會很夠,相對來說會濃郁一點

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粉層夠厚卻不會因為流速過慢而造成過度萃取

也可以用大水柱去把粉層往上拉提,讓粉能分佈均勻,做到比較平均的萃取

算得上是常見的濾杯改良版吧,不過為何市面上不常見我就不知道了(肯定是有什麼缺點)
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點了兩杯咖啡,一杯是衣索匹雅,一杯是多明尼加,比較可惜是都用紙杯

兩杯的風味有著不同風味但相同的調調,口感都很好,風味集中,互相堆疊

衣索批雅納一杯茶感濃郁,酸感不明顯但給的很舒服,喝來像檸檬紅茶

多明尼加就比較無聊一點,就黑糖甜感明顯的一杯,口感仍舊是不錯
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然後這homemade 蛋糕超無敵,下頭扎實的蛋糕體背著軟Q到不行的布丁

上頭的布丁是帶著苦感的焦糖布丁,下頭則是巧克力蛋糕

我平常是覺得玩食物很沒禮貌,但這蛋糕讓我把玩了許久,上頭的布丁是在太“ㄉㄨㄞ”

不管是用湯匙彈他或是搖晃盤子都很有視覺效果,味道跟口感也都很棒
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清澄白河這邊可不是只有藍瓶咖啡這麼簡單,尤其是這邊悠閒的環境不少人跑來這開咖啡店

所以下次造訪清澄白河時,可以把這間咖啡館當踩點好去處啊!然後再去藍瓶門口拍照也不錯!

 

ARiSE COFFEE ENTANGLE / アライズコーヒー エンタングル  ★★★★

地址:東京都江東区清澄3-1-3

電話: 03-3643-3601

營業時間:9:30至18:00(公休禮拜一)

交通: 清澄白河駅から526m

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