日本/東京/清澄白河-Blue bottle迷必訪–藍瓶子咖啡（清澄白河）
藍瓶子咖啡（清澄白河）★★★
地址： 東京都江東区平野 1-4-8
營業時間：–
交通： 清澄白河駅から584m
藍瓶咖啡，Blue Bottle coffee，這美國西岸起家，紅遍全美甚至拓展起海外據點
連沒有分店的台灣知名度都非常高，不少人想知道這家被稱為咖啡圈蘋果的Blue Bottle有何魅力
“到底是紅在哪，我得一探究竟啊！”
所以稱著這次拜訪日本，我也排了一個早上去Blue Bottle的首間分店，清澄白河走走
“清澄”“白河”與附近的門下仲町在繁華鬧熱的大都市東京內，屬於悠閒舒適的一區
也就是因為這份舒適悠閒，這兒成為了很棒的住宅區以及不少人想散步的一區
這邊有很多有意思的商店，咖啡店其實也不少，我在猜想因為這邊的觀光潛力資質
Blue Bottle coffee，藍瓶才會選擇在這邊插旗，搶先佔地成為了此地的代表景點
也不少人是為了藍瓶才特地來清澄白河區塊走走
Blue Bottle coffee清澄白河的內觀外觀都很棒，極簡的藍瓶商標與其簡樸有質感的藍襯衫制服
我們對藍瓶的印象也就透過這些元素迅速刻畫進腦中
就如同咬一口的蘋果那樣，簡單的元素總是讓人印象深刻，也讓人無法忘懷
加上清澄白河店挑高的環境與倉庫風格可說是完美的複製了在美國的元素，所以藍瓶子迅速成為觀光景點紅到台灣去，連在台灣的老百姓都知道清澄白河的藍瓶子而不知道這邊有個庭院
藍瓶子是很成功的第三波世代的連鎖咖啡店，所謂的第三波，也就是講究咖啡的產地來源與咖啡風味
會去描述咖啡的產地莊園，與探討其細膩風味，這都是第三波咖啡才開始興起的一環
藍瓶子的發跡是從美國西岸的加州奧克蘭市與舊金山開始
創辦人詹姆斯.費曼James Freeman最初是從農夫市集（就擺攤拉，國外很流行）開始賣起咖啡
做起了口碑後才在舊金山渡船大厦有個小小不算店面的店面（跟朋友租的車庫內，外加長椅）
一直從小小眾賣起，再到小眾的在舊金山開啟幾間分店，最後紅到東岸去，吸引了科技公司投資兩千萬
也在日本開啟了海外據點，反正就是個有點芭樂的白手起家擺攤人生啊…..
Blue Bottle coffee名字來由據稱是源自於維也納一間號稱歐陸最早的咖啡館“Blue Bottle”
這代表藍瓶的野心可說是很大，是想開創新紀元的
所以來日本的第一間店也不是馬乎的，而是真的有野心的那種拓店
畢竟整個風格在日本是少見的，誘人的甚至是會讓人想朝聖的一間店
不過終歸一句話，我對於藍瓶的咖啡是沒有愛的
就算藍瓶咖啡論述產地，購入好的機器，但我知道更好的咖啡是有更細膩的味道的
我只能說藍瓶在連鎖咖啡來說，品質算得上前段半，但若要跟自家烘焙的小咖啡館相比
海放程度之遠是看不見車尾燈的…..
不過那是最困難的風味問題，美國人的味蕾哪有可能比得上挑嘴的日本人
但其他的產品包裝，還有咖啡的求新求變那又是另一回事，就像我在台北的一間咖啡館喝到一個咖啡品項叫做直布羅舵，那是杯容量介於小白咖啡（flat white）與短笛(picolo)間的加牛奶咖啡，我很喜歡那個大小，但一問之下發現那是藍瓶子自創的比例，所以我對於藍瓶子的好感還是有的
而且第三波世代的咖啡是求新求變，不停有新東西出來，也不停有有意思的咖啡店出現，所謂的後浪推前浪，前浪死在沙灘上，藍瓶子自己就是創歷來推翻星巴克的，不可能不知道改變求新的力量，所以也是不停地在咖啡上求新求變，也因此面對一票新勢力還是老神在在（星巴克我覺得也是）
講那麼多也不是要來捧藍瓶子，但我覺得清澄白河這間是有值得來觀光一下
有沒有好喝的一杯倒是其次了
後記
我發現整間店的咖啡師有男有女，但是只有女的在煮咖啡，男的都是打雜或是準備材料的
沒想到這邊的女咖啡師這麼厲害啊….
藍瓶子咖啡（清澄白河）★★★
地址： 東京都江東区平野 1-4-8
營業時間：–
交通： 清澄白河駅から584m
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