新竹 北區–鮮美海味，創意牛料理–弁慶割烹壽司
地址：新竹市北區長安街44號
電話：035223993
營業時間：1130-1400 1730-2200
價位：0-500
此次食用：豪華海景丼 極上握壽司 熔岩燒牛 味噌湯 茶碗蒸
拖著疲累身軀從台中來到新竹，倦了，肚子也哀了
不過想到等等要吃好吃的日式料理，就勉強的撐著！！
弁慶位在長安街裡，離城隍廟不算遠
長安街看似沒有人，裡面卻滿滿人！！
整間店呈現一個狹長形的空間
座位數不多，而且大部份都是吧台座
只有在最後頭有四人座桌子
我想大部份人都會選擇吧台來坐
畢竟吧台區才是精華所在
看師傅料理食材，不管是用刀用手用工具都是一種享受啊！
這是今天招待我們的師傅
所謂的割烹，就是要熟知各式食材還有各式料理手法
追求食材的最佳料理方式，並能跟客人做直接接觸
做到所謂的客制化！
你看服務多親切，不過這家店人很多
師傅都好忙啊！！！
如果不知道要吃啥有套餐可以選
價格我倒覺得還可以
畢竟店內水平不錯，又能吃到特別的海鮮
生魚片握壽司價格跟其他日本料理比起來也不高
季節握壽司
五貫一百八
左到右
鯛魚，鮭魚，旗魚，鮪魚，花枝
不過握壽司不太能分食，沒吃到！
聽分享是都不錯吃
上頭也會特別調味過，鮭魚也炙燒過
真的大家都愛把鮭魚炙燒，逼出油脂
干貝，上頭放了紫蘇跟鮭魚卵
很精巧
干貝稍稍炙燒過，口感跟底下生的變成兩層
漂亮的茶碗蒸
沒吃
豪華海景丼
三百六價格不算低，不過料很好
滿滿海鮮，配菜也不馬虎
海膽 紅甘 花枝 甜蝦 鮭魚卵
還一堆肉藏在底下
鮭魚，鮪魚，花枝都有稍稍炙燒過
干貝藏在底下
配上鮭魚卵和海膽，海味十足啊！
下頭的醋飯酸甜均衡，顆粒分明
好吃！
配菜很優秀
蘿蔔塊，小黃瓜，胡瓜做得乾瓢
蘿蔔絲，海苔，紫蘇葉，各個優秀，
尤其是那個咖啡色胡瓜，甜甜的，口感ＱＱ得像蒟蒻條很解膩
味噌湯沒啥海鮮料
倒是這海帶很好吃
牛舌岩板燒，多送牛小排
一旁沾醬也滿特別的
玫瑰鹽和最右邊忘記啥粉，吃起來咸甜咸甜甘甘的
將火山岩石板在瓦斯上燒到超燙後
放到炭爐上維持溫度
像這樣超高溫的石板用來煎肉排超適合
吱吱作響跟本是讓肚子哀嚎，口水直流用
不需太多時間就能將肉汁封鎖住
牛舌軟Ｑ帶點彈舌脆感
好吃口感又讓人印象深刻！
石板烤菇類也是很香又帶水分
撒點鹽吧超正點
總結
割烹料理追求的是食材的選用與料理方式的呈現
還有客人意見的加入
你想吃什麼，吃到什麼
這真的是考驗料理者與食者之間的能力了
弁慶算是能提供食者許多選項的一間店，不無聊
就是人不少啊！
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