台北|中正紀念堂–明亮寬敞,質感與細心兼具–Powder workshop

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Powder workshop★★★★

地址:台北市大安區信義路二段86巷25號

電話: 02 2343 5853

營業時間:1000-1900

FB

 

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從歐洲回來,走了台北好多咖啡館,跟過往不一樣之處在於我跑咖啡店的習慣竟然顛倒。

過往的我總是晚睡早起(干,到底有沒有在睡),那時候早起是因為有工作要忙碌,沒什麼時間走訪咖啡館。而回台北後,有比較多的空閒時段,加上作息改變,便拜訪了些早開的咖啡館。

台北的咖啡館總是比較晚起,與歐洲習慣早開早關的咖啡館完全是顛倒。然而在台灣,早起的咖啡館通常都是外帶吧,或是微型咖啡店,要找到比較大間而且舒適好工作的咖啡館就比較少。


 

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位在中正紀念堂與東門街間巷弄的Powder workshop,便是在挖寶時的一大收穫。最先知道這間店是在東區的一間咖啡館 The folks 。

Folks 是間我非常喜歡的微型咖啡館,更難得的是營業時間非常早。某天問起老闆是否有像他那樣這麼早開而且不是外帶的店家,他提起Powder是間新開而且“很優秀”的咖啡館。從那次起便將POWDER這名詞一直記在腦海中。

一直到拜訪後,瞬間覺得Powder workshop根本就是Folks的放大版本!! 整間店的地板全都是木棧板跟Folks風格相同。吧台的配置也有幾分神似,義式咖啡機與磨豆機選用的都是全黑的SPIRIT DUETTE加上EK43。

最大的差別在於,Folks是間比較侷促的咖啡館,Powder 則是恰到好處的SIZE。雖然座位數不多,但由於超寬敞的吧台以及絕佳的採光讓整間咖啡館永遠都是清爽明亮。


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明亮的採光所帶來的舒適感,有別於眾多昏暗燈光的咖啡店。的確那樣的情調很適合放空變ㄎㄧㄤ ,但並非所有人都喜歡暗叟叟的氛圍。某些時候還是得擷取點正能量,曬點太陽,做點光合作用。

而幾乎所有使用的SPIRIT 咖啡機的店家都會將機台的前板印上自家的名字,並將機器安置在一家店最棒的位置。

SPRIRIT不管正面背面都美,類似飛機操控桿的操控把手,不管你對機器專研與否,看到這台就如同男孩看到機器人般的眼睛發亮!(眼睛呈現星芒樣!)


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而除了空間與機器的美感值得讚賞外,我更喜歡看著powder的咖啡師忙進忙出。

從powder剛開幕到現在變成名氣店家,我幾乎都會選擇做吧檯座。Powder的吧檯格局方正,一側是咖啡工作區,另一側則是是甜點與輕食製作區,中間有個小中島。看得出來工作區域劃分清清楚,動線也很流暢,就是工作區塊比較大,很難看到店員之間的互動。

每次來都只有兩位店員忙進忙出,不過就算powder變成了名氣店家,他們絲毫不增添任何允亂。一頭,咖啡一杯杯有條理的送出,另一頭則是戴起透明手套不停埋頭製作甜點與輕食。沒有任何急躁的匆忙感,也沒有多餘動作拖慢腳步。

“說不上快速,但絕對俐落毫不拖泥帶水”


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一件事要做到俐落,代表背後的經驗與操作的收悉度到了一定程度。

你說你比較喜歡俐落的咖啡師,還是隨興的咖啡師?  我會覺得隨性的咖啡師固然有趣好聊天,但俐落的咖啡師通常能帶來更棒的咖啡品質!!  這與固有的個性與工作習慣的養成有關,很難改變!


菜單 MENU

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咖啡、輕食、甜點,不算特別的菜單,但再加進美祿山之後瞬間變成了人氣飲品。

價格上來說算中上,不過咖啡人愛點的1+1(濃縮+卡布)卻是漂亮的180!


 

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Powder的濃縮配方非常清爽,酸度明亮但不會太過,風味柔和並不奔放

配上牛奶的卡布奇諾一樣奶甜明顯,咖啡味不算重,走均衡路線!

奶泡厚度是我喜歡的,配上較為厚實的杯壁,口感非常圓潤。


 

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手沖單品(肯亞)–180元


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powder的單品用上濃縮杯與燒杯做組合,常見的一大一小與一高一矮的搭配。

底下各自有碟子,濃縮杯會有杯盤很正常,燒杯與金屬碟卻也意外地搭嘎。

因為用濃縮杯喝手沖單品,口感上會增添點圓潤厚實感,肯亞酸感雖然明顯卻不過分突出,整體來說偏溫潤的一杯。


 

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美祿山–170元


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而要說powder最火紅的飲品,當屬|美祿山 milo mountain|了。

美祿山並非一開始就出現在powder菜單內,或許是想把自家炒製的胚芽推廣出去,改良了馬來西亞國民飲料milo(其實就是美祿調製的飲品,對就那個綠色包裝的美祿),傳統的milo就只是以鮮奶沖製的美祿飲品,表層再撒滿一層美祿粉,通常都撒得很狂妄,比常見的黑糖拿鐵還放肆。

而powder的美祿山還加上自家炒製的胚芽增添的不同的香氣與甜感,配上山形狀的玻璃杯與漂亮的分層,在圍上一圈真的可以吃的巧克力,如此費工的飲品瞬間攻佔各大網紅網美版面,從那時起powder成了熱門打卡店家,還真不知道這是不是店家當初預想的結果。


 

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烘烤燻雞肉法棍-210元


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powder的輕食也有著一定水準,在看店員製作時就能感受到那份細心。

由生菜、胡麻豆腐與法棍組合的brunch,有著美好的配色與剛好的份量,生菜旁的豆皮絲與海帶芽讓整份沙拉看過去就很日式。

雖然餐點的調味與個性和整間店一樣溫潤不強烈,但作為舒適放空的早餐倒是很適合。


 

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powder的甜點一樣受好評,其實一間店用心的話,不管什麼產品都會受到讚賞。

酥脆外皮的purebread肉桂捲,有著香橙的香氣與甜感。絕佳的酥脆口感與有點黏牙的外皮,搭配咖啡非常合適。

powder自家製作的檸檬塔也值得書寫一番。

坐在吧台前,看著店員製作檸檬塔塔皮時,不停地整修塔皮的輪廓,突然意識到台灣人在製作甜點上是很用心,因為我在捷克吃的甜點塔皮通常都是破碎不平整,而捷克人好像也沒很在意似的就擺上甜點櫃賣出,消費者也不在意的買單回家,好吧,歐洲人咩….

檸檬塔的檸檬餡酸甜感很均衡,不會過於尖酸,味道比常吃到的養樂多酸感再舒服一點,口感也很滑嫩,又是個個性不強烈但很舒服的甜點。


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powder會成為熱門店家其實並不意外,雖然開幕還不到一年,但在各層面都是完整度非常高的店家。

舒適的環境有著水準的咖啡與用心製作的餐點和甜點,加上招牌飲品的推出,讓更多人認識這間店。

而在成為熱門店家後,期待還是能繼續保持著有條不紊的節奏。


 

 

Powder workshop  ★★★★

地址:台北市大安區信義路二段86巷25號

電話: 02 2343 5853

營業時間:1000-1900

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