桃園/中壢-咖啡是用來乘載一家人–祖厝咖啡

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祖厝咖啡   ★★★☆

地址: 桃園市中壢區吉安街21號

電話: 032841785

營業時間:11:00–21:00

FB

此次食用: 咖哩飯 拿鐵 火龍果咖啡

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長年奔跑西台灣,桃園中壢卻一直是我沒踏足的大城鎮。

既然是大城市,勢必有一堆新興咖啡館出現。這點不光是一線城市台北台中台南高雄,連二三線的嘉義、斗六、員林、中壢都是。不過一線城市都開得這麼辛苦了,有時會思考這些返鄉的咖啡師,該怎麼在老家站穩腳步。


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祖厝咖啡位於中壢火車站南方的健行科技大學附近,前身是Papas帕帕司咖啡輕食館。

其實我沒去過,但反而在去祖厝前就跟老闆有幾次見面之緣。我對老闆Toki還滿印象深刻的,尤其是這人滿搞笑,要不然怎麼會把店名叫做“煮錯咖啡”

“原來是專門煮錯的咖啡店啊,我還以為跟自己家有關呢”

然後那個GUGU,我想應該是跟姑姑有關,應該跟老闆叫土雞(toki)沒關吧,沒那麼智障吧你說!


 

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雖然老闆常常煮錯,但我想這間店應該是沒開錯啦!

整體裝潢佈置並未如一線咖啡館那般簡約時尚,但在自家溫暖風格的前提下倒是妝點的舒適宜人。

不過網美來可能會找不太到一個經典牆面拍照,要不然可以跟祖厝拍照。


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本來遠看以為是全新祖厝,原來是金雞祖厝啊!

像我真的覺得這紅聯好看,可以把飲料端在前面拍照看看。


 

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雖然地區性的咖啡館在裝潢與佈置並非質感至上,但換個角度想想,這些咖啡館是很努力的在呈現自家的風格。

如世界冠軍的simple kafa也會把獎盃擺出來,我想在自己的店家擺出所有神兵怪器、獎牌、報章雜誌書籍,也不奇怪。  

不過就算一間店佈置再怎麼精緻,還是沒有咖啡師本人來得重要。

“土雞不在,幹話何尋”


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會知道土雞這個人應該是聽聞他是中壢最會生開始 從咖啡拉花圈開始認識的吧,雖然現在拉花熱潮有點過了,但三四年前大概是拉花剛竄頭的時代,拉花比賽也越辦越大,一直到台灣在國際級比賽拿下好成績成了最顛峰時代。

拉花要到頂尖程度其實需要點經驗與時間累積,所以比賽好手常常是熟面孔。 也就是那時候知道toki這人,雖然不熟,但聽他講話就很好笑,不愧是中壢X話王。


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我並不意外咖啡拉花的風潮會下降(是不至於消失,但一定沒當初亮眼),一來是現在連杯子外觀都在競爭,咖啡拉花好像早已不在潮流上。 二來就算拉花的花在怎麼漂亮,也不會有熊啊、貓啊、兔啊吸引顧客,現在可能連漸層的冰咖啡都比不上。

過往總能看到許多咖啡人炮轟這些拉花的不長進,只愛拉花卻不鑽研咖啡,把咖啡市場給做小甚至作賤。不過要問我自己的看法的話,我是覺得拉花對比沖煮來說是個很好交流的平台。

畢竟每個人都有自己的沖煮模式,以風味來說大家追求的也不同,甚至以結果來看說不定烘焙比起前臺的沖煮更值得探討交流。但拉花的話,誰強誰弱就是一翻兩瞪眼,而且在交流上也不會過於嚴肅探討,如同滑板交流般就是你來我往而非刀鋒相對。 但我還是得老實說,在努力專研拉花的同時,在基本面的咖啡品質、客戶服務與吧台流程都得同時掌握,絕不可顧此失彼,也得思考在拉花的背後,是否還有更多元的方向去成長。

我想這點土雞自己也意識到。或許也是因為這樣,在練習拉花的同時,開始承攬一間店的裡裡外外,讓美美的拉花伴隨在咖啡上,而不是為了拉花做咖啡。賣的咖啡也不再只是拉花專門,而是更齊全的面向。畢竟總不能只靠夢想養家,而是用一家人的力量去完成夢想。


 

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除了咖啡、啤酒、甜點、鬆餅外,我想最特別的還是在於咖哩飯跟火龍果咖啡了。

咖哩飯的價格開在中上,搭配飲料差不多在300元


 

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火龍果咖啡–120


 

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火龍果咖啡奇妙在於,你以為你喝的是火龍果汁但其實部分香氣與風味是來自於咖啡。

就算一開始你會皺眉頭的詢問這真的有速配嗎? 最後你還是會不吝嗇的對於順口暢快給予好評。

火龍果的果粒與果汁帶來酸感,味道類似常見的西西里,但又再更有趣點。


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熱拿鐵–120元


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所謂的開底、搖晃在推三顆心,雖然大杯的拿鐵並非我的菜,但差不多快忘記上次看到這種對流拉花圖是在哪一間咖啡店了。

大杯的拿鐵,以奶味掛帥,咖啡味道並不重,配著較為薄的奶泡,整體偏柔順並不重口。


 

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祖厝雞肉咖哩飯–240元


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不管是哪一種口味的咖哩飯都會附上沙拉、果醋跟小菜還有一碗湯。

我喜歡搭配的牛蒡跟蕗蕎,非常解膩,我記得台北的寅樂屋也可以加價選配。


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料算不少,味道不重,辛香料與咖哩味都算中等,比較偏家常味兒。

我覺得飯不錯吃,醬汁黏稠度普通,整體偏柔順。


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祖厝牛肉咖哩飯–260元


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牛肉咖哩飯味道偏重,口味帶甜,總覺得還有點巧克力味道,味道比雞肉中但因為甜感走得不是辛辣風格的咖哩飯,我是覺得應該可以對台灣人口味。但就不是異國料理風了。


 

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老實說,就算有些人很感冒拉花圈的,我倒是滿喜歡看toki煮咖啡。 

就算他肩負著一家人的經濟重擔,仍舊是走在自己的夢想之路上,賣著大家說不會賺錢的咖啡。

我看很多人賣咖啡賣得很痛苦,土雞卻是充滿喜悅的在煮咖啡。  或許我們看不到他背後的辛酸與奮鬥,但既然他願意一肩扛下,我們就該染上他無可救藥,人稱中壢最會生的笑容了。


 

 

祖厝咖啡   ★★★☆

地址: 桃園市中壢區吉安街21號

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