日本/東京/新宿– verve coffee roasters shinjuku station/ヴァーヴコーヒーロースターズ

Thursday, 08 Sep 2016

verve coffee roasters shinjuku station/ヴァーヴコーヒーロースターズ ★★★★

地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F

電話： 03-6273-1325

營業時間：08:00 ～ 22:00

交通：新宿駅229M

來自美國・加州的聖塔克魯茲的人氣咖啡自烘店，VERVE COFFEE ROASTERS於今年上半年進軍日本，原來不只starbucks，bluebottle這種巨物等級的咖啡館進駐，在美國雖然很紅但只有六間咖啡館的verve也開始往海外拓展了，而第一個落腳處正是超一級戰區，新宿！

VERVE COFFEE ROASTERS TOKYO 的位置選在2016年上半年才開幕的新百貨公司「NEWoMan」．新宿南口因為在蓋巴士轉運站，近年來都處於施工階段，所以不少人是期待這連同巴士轉運站一同落成的「NEWoMan」，畢竟施工有點久了．

我覺得選在新宿，原宿，澀谷這幾個區塊都很合理，相對於整個東京，這幾個區塊是流行文化的代表，各式新新文化在此誕生萌芽，也不怪乎，blue bottle很快的也選在同棟一樓處開店，豈能讓人專美於前！

VERVE COFFEE ROASTERS TOKYO整體的空間營造很潮流，介於繽紛與乾淨俐落之間，店不大，能看到許多鮮明色塊，想起verve是來自加州，這陽光到不行的加州（陽光，沙灘，好萊塢是吧！），但來到日本風格又似乎收斂不少，不過整體還是很活潑輕快，對比一樓帶點職人樣貌的blue bottle更是明顯．

VERVE COFFEE ROASTERS帶來的不只周邊商品，似乎也想把當前新一波咖啡潮流也帶進日本，不是說日本跟不上咖啡潮流，而是不少日本咖啡館走的是傳統技藝派，而看不見新穎的咖啡機器，並且在味道上傳統日式咖啡的調性並不那麼講究活潑的水果風味，保持了醇厚的風味與口感．當然兩者各有各的擁護者，不過VERVE COFFEE ROASTERS所講究的就是所謂的“FARMLEVEL TO STREETLEVEL”，簡單說就是所謂的“產地直送”，直接從莊園引進豆子，這也正是不少知名咖啡館在做的事情（台灣的LULU,MOJO等咖啡館皆有），所以更講求咖啡豆本身水果風味！所以我也很喜歡店內類似咖啡風味輪的彩色轉盤裝飾，與其概念互相呼應！

店內的甜甜圈不知道算日式還是美式，但我知道看起來很好吃，可惜我把肚子留給同棟的Joel Robuchon麵包店，就放過他們了！

店內不少店員看過去都很動感，活像是下班都在跳街舞類型，但替我手沖咖啡的卻是最靦腆一位，這女咖啡師就很典型的乾乾淨淨，漂漂亮亮女孩，或許不只咖啡好喝重要，視覺效果也是其中關鍵之一（我真的是來喝咖啡的！）

HONDURAS AMADO FERNANDEZ，宏都拉斯咖啡豆，後頭的阿瑪多費南德茲則是莊主名字

或許是秉持著產地直送的概念，VERVE COFFEE ROASTERS直接標示出莊園主人名字，而不是標上其產地聖塔芭芭拉（Santa Barbara），每一杯手沖也都會附上一張小卡介紹產地來由，咖啡豆處理方式，咖啡豆品種（此豆子為帕卡斯）以及簡短的風味描述．

天氣熱選了杯冰的，要不然想探究風味變化其實選熱得更好，這杯的酸與甜感很均衡，帶著黑糖甜感與醋栗的微酸感，這酸甜震盪表現得不錯做為夏日的咖啡飲品非常適合．

卡布奇諾的口感比較薄，牛奶的甜感與豆子搭配均衡，沒有特別的調性，味道也不會說很濃郁，或許直接喝濃縮會比較了解這隻豆子特性．

其實不只手沖，義式，店內還有特別的冰滴，氮氣咖啡以及日本限定版”latte valencia” ，也就是在拿鐵中加入瓦倫西亞柳橙的特調飲品，我想之後還會有更多創意咖啡出現，畢竟VERVE COFFEE ROASTERS的文咖啡文化是很年輕活潑開放的，定能在此找出新滋味