台北/大同– 隱身Star Hostel/小吧檯大夢想 –Eaves Coffee
Eaves Coffee ★★★★ /4.0
地址: 台北市大同區華陰街50號4樓 (Star Hostel 內)
營業時間: 週六: 8:00 – 15:00 (不定時公休)
交通: 捷運台北車站Y13號出口，步行約3分鐘
咖啡店跑多了，開始接觸一些咖啡人，有時候會想跳脫這個圈子去接觸比較單純的咖啡生活
畢竟賣咖啡的同時，得面對很多經營的難題
很多時候你得跟現實妥協，做一些你不想要的改變
所以咖啡賣起來帶點無奈，帶點辛酸，好像夢想都被埋沒般
所以當發現這間在旅店內的小小咖啡攤的同時，很像看到初衷，一個分享的初衷
Eaves Coffee 隱身在Star Hostel 內，是個流動的小沖煮吧台，因為位置在角落，不算起眼
而Star Hostel 主要收的客人又是以日韓為主，台灣客人非常的少
所以我想在咖啡圈是個很默默無名的小英雄，默默奮鬥的小角色
我想原本就有工作情況下應該是很難全然拋下跑去賣咖啡，所以eaves coffee一禮拜只賣一天
Eaves Coffee的背後是設計工作室，攤主人（這用詞應該很精確吧）培薫，偶然機會下接觸咖啡
便開始兼差煮咖啡，甚至是開始擺起攤來，大概就傻傻地喜歡咖啡，愛煮咖啡吧
倒也不用跟大家介紹太多主人家感人故事，可能太八股，太囉唆！
你只要知道因為有設計背景，整個攤子的設計感挺好，而且小機動性很高
我很喜歡他們的瓶包裝，不管是外帶杯，馬克杯還是咖啡濃縮液的瓶身
很有日系的風格，跟愛日本偶爾會跑日本的店主人風格一樣
畢竟你也知道，台灣咖啡雖說不差，但是在質感上還是多少差人一截
可能很多人會覺得把咖啡搞好就好，搞那些外觀東西幹嘛，
但外包裝的質感搭配好內容物，不是皆大歡喜嗎！
因為攤位小加上空間設備關係
Eaves Coffee就只有手沖咖啡還有濃縮咖啡液（COFFEE SYRUP）
這邊好像沒有固定的豆子來源，攤主人偶爾會照訪日本，所以這偶爾也會出現日本一些名店豆子
像是ONIBUS,VERVE COFFEE ROASTERS等豆子，其實當作日本來的攤也不錯
攤主人培薫分享了很多去東京擺攤的經驗，這間小咖啡攤反而是日本人知道比較多
連網路上的介紹都是日本人寫的==>文章
突然覺得，在台灣沒能好好找出這些抱有夢想的咖啡人實在有點可惜
以咖啡會友，你一杯我一杯
談談夢想，談談那些憧憬，那些初衷，然後笑一下當初的傻勁蠢事
畢竟做咖啡這條路，是帶有夢想也不一定能做好的一條路
有機會的話就來這邊喝一杯吧！
Eaves Coffee ★★★★ /4.0
地址: 台北市大同區華陰街50號4樓 (Star Hostel 內)
營業時間: 週六: 8:00 – 15:00 (不定時公休)
交通: 捷運台北車站Y13號出口，步行約3分鐘
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