「如果我不在咖啡館， 就是在往咖啡館的路上。」(Wenn der Altenberg nicht im Kaffeehaus ist, ist er am Weg dorthin) 作為喜歡上咖啡館喝一杯的人來說，彼得‧ 艾頓柏格這句名言早已經是大家的共同語言，這就不難想像維也納咖啡館的文化何其深厚了，不過隨著咖啡世代的演進，第三波世代的咖啡早已脫離世人所熟知那加糖加奶精再淋上鮮奶油的咖啡，取而代之的是產地化、精品化、技術化的一杯咖啡，也因此維也納擁有深厚的傳統咖啡文化，新興的獨立精品咖啡館在維也納也如同世界各地一樣仍舊是待為推廣的小眾文化，不過對比富麗堂皇，富含歷史的百年咖啡館，獨立咖啡館在提供一杯優質咖啡的同時，也散發著專業之外特有的個人魅力啊！