台北/大安–跨界新生活– W&M workshop
W&M workshop ★★★★☆/4.5
地址： 台北市大安區忠孝東路3段237巷12號1樓
電話： 02 8772 8930
營業時間： 目前不定期
交通： ＭＲＴ 忠孝復興站350M
六月入夏的季節，老實說有點讓人喘不過氣來，悶熱，濕黏，氣溫屢創新高
不過台灣的咖啡可沒那麼不爭氣的悶不吭聲，在berg拿下咖啡大師大賽世界冠軍後
我想咖啡在台灣又要再往前邁步了，想必世界更多人也想窺探台灣的咖啡蘊底了吧
台灣喝咖啡的比例不算很高，卻有非常多元的咖啡館文化，尤其台北（其實各縣市也是）根本大雜燴
我在介紹光景的時候，就有提到，目前台灣的咖啡館進入了第四波
也就是多元發展的一代，所以你能看到更多元產業與咖啡產業做結合
那不再只是餐飲業間的互相搭配，而是異業聯盟，共同創造一個新生活
位在華山跟忠孝復興間這區塊的W&M workshop便是如此
這街區整齊劃一，巷道都不大，是個很寧靜的住宅區，咖啡館不算密集
最知名的就屬彼咖鋪吧，總是很多人
推開厚重大門後，其實會有點疑惑該走向何處，縱使吧檯處吸引人
但實在很難不讓人走向展示商品，畢竟WOTANCRAFT的產品總是質感好得嚇人
讓人駐足把玩許久，才想起今日是來喝杯咖啡的
W&M workshop 的吧台在空間的一側，以店中店的方式存在，其實就一個簡單小吧台而已
吧台另一側是WOTANCRAFT的皮革櫃，這倆著的搭配毫無違和感
小型的吧台配上的簡單的機器配置，空間有點侷促，位置不多，偶爾來會遇到客滿
不過這樣的小型空間也很好，不要太過於搶戲，做個伴侶角色就好
皮革店的咖啡館當然皮革元素少不了，仔細尋找便能發現店家的巧思
而這樣的巧思總是能帶來各種驚喜
W&M workshop 所選的豆子是來自日本東京的Onibus，在台灣有一點名氣
也不是說因為台灣豆子差所以選日本，就只是簡單的喜歡它們家產品，所以用他們家的東西
這點在第四波咖啡館更為明顯，不再只是單純的自烘店
其實W&M workshop 對我來說也不太像一間咖啡店
應該說很多咖啡店對我來說都不太單純的只是來喝一杯咖啡而已
除了討論咖啡還有話家常外，很多時候會在咖啡館討論著人生討論著未來
畢竟大部分的咖啡館老闆，都是比我長歲，他們不只是我的咖啡前輩，更是人生的前輩
所以我希望你們和我一樣，多跟咖啡師小朱聊聊，你會理解我說的新生活意義
所謂的跨界新生活，跨界的不只是咖啡與皮革，更多的是心靈與生活上的跨界
當然咖啡本身也是個大重點，我很喜歡看小豬煮咖啡，屏氣凝神，單手注入
沖煮完馬上換回原本的笑容，只能說沖煮的當下，他正進入他的領域中，無法被打斷
小朱的專業來自於他的生活，認真但放寬心的過每個生活，同樣道理亦可放在咖啡上
所以來這不只是喝onibus，你更該體會的是他怎麼詮釋onibus的豆子
單品的杯子，是咖啡館少有的威士忌杯，寬大的杯腹，往上內縮的杯口凝聚香氣
薄薄的杯壁，貼上嘴唇最直接的就是淡薄清晰的觸感
然而微微外翻的杯緣，口感上能帶來稍許修飾的圓潤感，配上烘焙程度偏淺的onibus 單品豆
所帶來的就是香氣輕盈，口感輕飄的一杯，onibus的豆子說不上艷麗奔放，質地倒是很輕柔
我挺喜歡這種層次清晰卻又舒爽無負擔的一杯
義式豆的配方同樣也是onibus的配方，口味對我來說，OK，不過我很誠實地幾乎都選單品為主
我沒多問小朱，他跟onibus之間是否有段情，才能讓他鍾情於這日本來的店家
不過我個人對於咖啡師的喜好，沒有太多挖掘的念頭，既然是他選的那就這樣吧
或許幾年後他會改變想法，那在那時候他給我的肯定又是另外的配方了
若是有機會，也嚐嚐冰釀吧，有漂亮冰球伴隨的冰釀，可說是炎熱夏日不喝手沖的好選擇
當然冰釀這東西也算是限量商品，也不是你去就好運喝的到冰釀
喔對，這兒的杯墊肯定是近期遇過最棒的杯墊了，找不到替代品也沒那個必要了!
就來走走吧，逛逛皮件也好，買不起也罷，那就喝喝咖啡吧!
“喝咖啡，喝你靜心注入的節奏，也慢慢感受未來人生的每一杯”
–erise
W&M workshop ★★★★☆/4.5
地址： 台北市大安區忠孝東路3段237巷12號1樓
電話： 02 8772 8930
營業時間： 週二-週四: 13:00 – 17:30 週六-週日: 12:00 – 17:30
交通： ＭＲＴ 忠孝復興站350M
W&M workshop ★★★★☆/4.5
AD: No.12-1, Ln. 237, Sec. 3, Zhongxiao E. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan
TEL: 02 8772 8930
OP: TUE.-THU: 13:00-17:30 SAT.-SUN. : 12:00-17:30
Transportation: ＭＲＴ Zhongxiao Fuxing Station 350M
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