台北/大安–跨界新生活– W&M workshop

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W&M workshop    ★★★★☆/4.5

地址: 台北市大安區忠孝東路3段237巷12號1樓

電話: 02 8772 8930

營業時間: 目前不定期

FB

交通: MRT 忠孝復興站350M


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六月入夏的季節,老實說有點讓人喘不過氣來,悶熱,濕黏,氣溫屢創新高

不過台灣的咖啡可沒那麼不爭氣的悶不吭聲,在berg拿下咖啡大師大賽世界冠軍後

我想咖啡在台灣又要再往前邁步了,想必世界更多人也想窺探台灣的咖啡蘊底了吧
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台灣喝咖啡的比例不算很高,卻有非常多元的咖啡館文化,尤其台北(其實各縣市也是)根本大雜燴

我在介紹光景的時候,就有提到,目前台灣的咖啡館進入了第四波

也就是多元發展的一代,所以你能看到更多元產業與咖啡產業做結合

那不再只是餐飲業間的互相搭配,而是異業聯盟,共同創造一個新生活

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位在華山跟忠孝復興間這區塊的W&M workshop便是如此

這街區整齊劃一,巷道都不大,是個很寧靜的住宅區,咖啡館不算密集

最知名的就屬彼咖鋪吧,總是很多人
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推開厚重大門後,其實會有點疑惑該走向何處,縱使吧檯處吸引人

但實在很難不讓人走向展示商品,畢竟WOTANCRAFT的產品總是質感好得嚇人

讓人駐足把玩許久,才想起今日是來喝杯咖啡的

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W&M workshop 的吧台在空間的一側,以店中店的方式存在,其實就一個簡單小吧台而已

吧台另一側是WOTANCRAFT的皮革櫃,這倆著的搭配毫無違和感

小型的吧台配上的簡單的機器配置,空間有點侷促,位置不多,偶爾來會遇到客滿

不過這樣的小型空間也很好,不要太過於搶戲,做個伴侶角色就好
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皮革店的咖啡館當然皮革元素少不了,仔細尋找便能發現店家的巧思

而這樣的巧思總是能帶來各種驚喜
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W&M workshop 所選的豆子是來自日本東京的Onibus,在台灣有一點名氣

也不是說因為台灣豆子差所以選日本,就只是簡單的喜歡它們家產品,所以用他們家的東西

這點在第四波咖啡館更為明顯,不再只是單純的自烘店
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其實W&M workshop 對我來說也不太像一間咖啡店

應該說很多咖啡店對我來說都不太單純的只是來喝一杯咖啡而已

除了討論咖啡還有話家常外,很多時候會在咖啡館討論著人生討論著未來

畢竟大部分的咖啡館老闆,都是比我長歲,他們不只是我的咖啡前輩,更是人生的前輩

所以我希望你們和我一樣,多跟咖啡師小朱聊聊,你會理解我說的新生活意義

所謂的跨界新生活,跨界的不只是咖啡與皮革,更多的是心靈與生活上的跨界

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當然咖啡本身也是個大重點,我很喜歡看小豬煮咖啡,屏氣凝神,單手注入

沖煮完馬上換回原本的笑容,只能說沖煮的當下,他正進入他的領域中,無法被打斷

小朱的專業來自於他的生活,認真但放寬心的過每個生活,同樣道理亦可放在咖啡上

所以來這不只是喝onibus,你更該體會的是他怎麼詮釋onibus的豆子

 

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單品的杯子,是咖啡館少有的威士忌杯,寬大的杯腹,往上內縮的杯口凝聚香氣

薄薄的杯壁,貼上嘴唇最直接的就是淡薄清晰的觸感

然而微微外翻的杯緣,口感上能帶來稍許修飾的圓潤感,配上烘焙程度偏淺的onibus 單品豆

所帶來的就是香氣輕盈,口感輕飄的一杯,onibus的豆子說不上艷麗奔放,質地倒是很輕柔

我挺喜歡這種層次清晰卻又舒爽無負擔的一杯

 

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義式豆的配方同樣也是onibus的配方,口味對我來說,OK,不過我很誠實地幾乎都選單品為主

我沒多問小朱,他跟onibus之間是否有段情,才能讓他鍾情於這日本來的店家

不過我個人對於咖啡師的喜好,沒有太多挖掘的念頭,既然是他選的那就這樣吧

或許幾年後他會改變想法,那在那時候他給我的肯定又是另外的配方了
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若是有機會,也嚐嚐冰釀吧,有漂亮冰球伴隨的冰釀,可說是炎熱夏日不喝手沖的好選擇

當然冰釀這東西也算是限量商品,也不是你去就好運喝的到冰釀
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喔對,這兒的杯墊肯定是近期遇過最棒的杯墊了,找不到替代品也沒那個必要了!

 

 

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就來走走吧,逛逛皮件也好,買不起也罷,那就喝喝咖啡吧!

“喝咖啡,喝你靜心注入的節奏,也慢慢感受未來人生的每一杯”

–erise

 

W&M workshop    ★★★★☆/4.5

地址: 台北市大安區忠孝東路3段237巷12號1樓

電話: 02 8772 8930

營業時間: 週二-週四:  13:00 – 17:30  週六-週日:  12:00 – 17:30

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交通: MRT 忠孝復興站350M

 

W&M workshop    ★★★★☆/4.5

AD: No.12-1, Ln. 237, Sec. 3, Zhongxiao E. Rd., Da’an Dist., Taipei City 106, Taiwan

TEL:  02 8772 8930

OP: TUE.-THU: 13:00-17:30  SAT.-SUN. : 12:00-17:30

Transportation: MRT Zhongxiao Fuxing Station 350M

 

 

 

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