奧地利/維也納–維也納獨立咖啡館地圖指南/vienna specialty coffee guide

維也納咖啡

 

「如果我不在咖啡館, 就是在往咖啡館的路上。」(Wenn der Altenberg nicht im Kaffeehaus ist, ist er am Weg dorthin)

作為喜歡上咖啡館喝一杯的人來說,彼得‧ 艾頓柏格這句名言早已經是大家的共同語言,這就不難想像維也納咖啡館的文化何其深厚了,不過隨著咖啡世代的演進,第三波世代的咖啡早已脫離世人所熟知那加糖加奶精再淋上鮮奶油的咖啡,取而代之的是產地化、精品化、技術化的一杯咖啡,也因此維也納擁有深厚的傳統咖啡文化,新興的獨立精品咖啡館在維也納也如同世界各地一樣仍舊是待為推廣的小眾文化,不過對比富麗堂皇,富含歷史的百年咖啡館,獨立咖啡館在提供一杯優質咖啡的同時,也散發著專業之外特有的個人魅力啊!

 

 


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在歐洲(其實在世界各地都一樣),精品咖啡仍就是待為推廣的一環,不過與台灣不太相同的是,歐洲的咖啡文化尤其是中歐這些比較早接觸中東文化的國家,已經喝咖啡超過上百年了,不管是早一點的爐煮咖啡到二十世紀的義式咖啡,歐洲人對於咖啡的味覺記憶比臺灣人來得更根深蒂固,所以第三波咖啡這種比較細緻一點的咖啡文化就更難被普及化,與亞洲這些咖啡新興之地相比就沒那麼的遍地開花,加上奧地利本身的咖啡文化大多都是西歐與北歐傳來,所以就算奧地利首都維也納擁有超過兩百萬的人口,也頂多就十多間精品咖啡館,大多都不是自烘店,而是由大型烘豆廠供應,與台灣眾多自烘店狀況不同.

基本上維也納的精品咖啡店風貌與台灣風格差不了太多,品項差異也不大,倒是機器普遍都用得很好,咖啡機都是高檔機種,磨豆機也都是用上頂規,甚至是小店用上了三孔的咖啡機,也不知道是不是真的量這麼大,但咖啡的價錢對比台灣真的不高,維也納物價大致上比台灣高,大概在1.5倍上下,進隨意的餐廳大致上兩個人五百台幣起跳,但咖啡倒是台灣的八折,拿鐵與手沖大概都在一百初頭,濃縮更是親民的普遍都在七十元內.


 

 

 


這份咖啡館指南,並未收入知名的百年咖啡,像是中央咖啡館(cafe central)、沙赫(Cafe Sacher)等鼎鼎大名,觀光客必去咖啡館,並不是說這些咖啡館並不值得造訪,而是那些咖啡館早就在網站上或是旅遊書上被介紹到爛了,加上我習慣去獨立咖啡館喝上一杯咖啡,便也幫大家整理了這份維也納精品咖啡地圖指南.

整份指南是根據維也納咖啡圈的COFFEE GUIDE完成的,也希望台北也有人這樣做啊!

維也納的咖啡圈出版了一份精品咖啡地圖指南,收集了14間第三波咖啡世代的獨立咖啡館(我只列出12間,一家倒閉一家是同廠牌),在任何一家咖啡館都能找到這份地圖,也可以詢問咖啡店老闆自己比較喜愛的是哪家?相信都能得到答案,而透過這份地圖指南,便能喝遍整個維也納,所以在參訪音樂之都維也納的同時,不仿也走走這些新潮的獨立咖啡館.



 

1.  Kaffeemodul

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ADD: Josefstädter Str. 35, 1080 Wien, 奧地利

TEL: +43 680 2228039

Opening Hours  Mon–Fri: 7:30am–5:30pm  Sat: 10am–2pm  Sun: closed

Traffic: Lederergasse/Josefstädter Straße(tram 2&13A)

Web: http://kaffeemodul.at

FB


 

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kaffeemodul店非常小巧,只有簡單的兩個牆桌與一排長椅,就算在台灣也是個標準的小咖啡館,更遑論擁有眾多富麗堂皇,精美的維也納咖啡館了,店小歸小,在馬路旁的kaffeemodul作為維也納精品咖啡第一站倒是很適合,店內的兩位咖啡師不只是2016年的奧地利手沖賽跟杯測賽冠軍,更在世界杯測賽拿下第四名,可說是奧地利精品咖啡圈的好手.

kaffeemodul並非自家烘焙咖啡館,店內豆子採用了義大利名店Gardelli Specialty Coffees,而店內機器可說非常高檔,用上在台灣都罕見的三孔La Marzocco – Strada EP,店內的義式咖啡可以選擇配方豆或是單一莊園咖啡豆,這大概是新一代咖啡館的趨勢了,也就是你可以依據你想要的配方或是莊園做選擇,同樣的單品手沖上,也可以選擇豆子與沖煮方式(V60、kalita、愛樂壓)

在此小店絕對只要語言能力夠好(其實英文就可以了),絕對可以跟店員大聊咖啡經,我在kaffeemodul剛好遇到店員好友來訪,聽他們大聊維也納咖啡圈的事情,實在過癮啊!

推薦:espresso、cappucino

 

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2.  Fürth Kaffee

 

 

ADD: Kirchengasse 44,1070 Wien,Rakousko

TEL: +43 699 19690261

Opening Hours  Wed–Fri: 11:30am–6:00pm  Sat: 10:30am–5:00pm  

Traffic: Volkstheater(U2, U3)

Web: http://shop.fuerthkaffee.eu

FB


 

Fürth Kaffee是間專業的自烘咖啡店,也算是維也納為數不多的自烘店,並非兒票性質的少量烘豆,而是認真的經營熟豆生意供應歐洲不少咖啡館,也因此Fürth Kaffee是個很棒的展示空間,在這能透過店主人Charles的好技術喝到一杯好咖啡.

Charles的技術來自於英國,透過三年不停歇的專研才回奧地利展開自己的咖啡事業,Charles對於咖啡豆來說可不曾馬乎的,所以來Fürth Kaffee,喜歡就帶一包豆子回家去吧!

推薦:espresso



 

3.  kaffemik 

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ADD: Zollergasse 5, 1070 Wien, Rakousko

TEL:+43 650 5151535

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–6:00pm  Sat: 10:00am–6:00pm  

                           Sun: 12:00am–6:00pm

Traffic: Neubaugasse(U3)

Web: http://www.kaffemik.at

FB


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位於購物大道瑪麗亞街旁的Kaffemik,整間店以藍色與白色作為基底,桌椅就放一側而已,營造出相當舒服的視野,算是維也納少有的北歐簡樸質感咖啡館.

Kaffemik店內咖啡主要以單一豆種的義式咖啡為主,手沖為輔,咖啡豆來自歐洲各大烘焙廠,當天喝的肯亞來自於匈牙利首都布達佩斯的casino moca,店內也有來自德國的The Barn ,丹麥的 Coffee Collective,有點像是在推廣歐洲各大烘焙廠豆子,所以會不定期更換作為賣點,也因為豆子來自世界各地,相當考驗咖啡師的功力,畢竟要還原各大廠牌的豆子也不是太容易,這點店主人Simon倒是表現得不錯,可惜就是當天替我們手沖的是個新手姑娘,要不然表現會更好.

推薦:capuccino, hand drip

 



 

4.  Jonas Reindl Coffee

 

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ADD: Währinger Str. 2-4, 1090 Wien,Rakousko

TEL:+43 1 505664399 

Opening Hours : Mon–Fri: 7:30am–10:00pm  

Sat: 9:30am–10:00pm  Sun: 10:30am–6:00pm

Traffic: Schottentor(U2,Tram 1,37,38,40,41,42,43,44,71,D)

Web: http://www.jonasreindl.at/

FB


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JONAS REINDL的位置非常靠近維也納大學與感恩教堂(Votivkirche),加上營業的時間到晚上十點,所以一直都是很熱門的一間咖啡館,作為專門喝咖啡之地可能有點太吵鬧,當作聚餐喝一杯的選項倒是不錯,JONAS REINDL提供非常多的飲品選擇,從咖啡啤酒到果汁,加上簡單的輕食與甜點,可以在逛完博物館或聽完音樂會後來這窩上一些時間.

JONAS REINDL的吧台屬於開放式吧台,顧客可以輕易看到咖啡製作過程,咖啡師也樂於分享咖啡經,咖啡部分從機器到豆子都是複製維也納的另一間名店Süssmund,連我在這邊遇到的咖啡師都是Süssmund過來支援的(同一天在兩間咖啡店遇到同一個人好妙啊),基本上只要咖啡師不出錯品質都不會太差,而且咖啡之外的選項更是超過Süssmund,也難怪這間店從早到晚都很多人.

推薦:cuppucino

 

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5.  Süssmund – Kaffeebar

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ADD: Wipplingerstraße 11,1010 Wien,Rakousko

Opening Hours : Mon–Fri: 8:30am–6:30pm  Sat: 9:00am–6:30pm  

Traffic: Herrengasse(U3)

Web: http://www.suessmund.at/

FB


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Süssmund Kaffeebar 在維也納咖啡圈屬於數一數二的咖啡名店,同時也是維也納少有的自家烘焙咖啡館,豆子供應維也納不少咖啡館,作為連兩屆(2014,2015)奧地利手沖賽冠軍店,Süssmund Kaffeebar 可說是開幕就紅透透.

Süssmund Kaffeebar 座位數不多,不少都是跟隨已久的常客,也不乏老一輩的饕客,店內機器新穎高檔,咖啡杯卻用上我在歐洲第一次遇見的復古陶瓷杯碗,卡布奇諾用陶碗,手沖用陶杯,就算在亞洲都談得上新鮮啊!

在這喝到了奶泡綿密,甜感極佳的一杯卡布奇諾,這對於被台北慣壞的我來說可說是久違的驚喜啊!喜歡的話帶上一包咖啡豆也是不錯選擇.

推薦:可頌, cappucino, flat white 

 

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6.  Caffè Couture

ADD: Freyung 2, 1010 Wien, Rakousko

TEL: +43 676 3322076

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–5:00pm  Sat: 10:00am–5:00pm  

Traffic: Herrengasse(U3)

Web: http://www.caffecouture.com

FB

Caffè Couture 在市區擁有兩間店,最一開始是在感恩教堂後的工作室,做為自家烘焙的展示空間,並在工作室內也提供咖啡給消費者,到後期在與中央咖啡館同一建築(費爾斯特宮)的通道內開了第二間店,這通道就夠讓人流連忘返了,漂亮的室內空間完全就是典型的歐洲氛圍(或許會有人說就像在巴黎)

CaffèCouture目前當個稱職的自烘店,也作為咖啡機品牌La Marzocco的維也納窗口,但也別小看這家店的實力,店主人Georg Branny也曾是比賽好手,不只是咖啡拉花,還有杯測賽都拿下不錯成績,可說是奧地利咖啡圈的紅人之一.

所以作為最靠近城區內(聖史蒂芬大教堂)的一間咖啡店,非常適合把這家咖啡店也安排進旅途中!

推薦:espresso, hand drip

CaffèCouture Showroom & RoastingLab 

ADD: Garnisongasse 18, 1090 Wien

TEL: 0676 3322076

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–5:00pm  


7.  POC Cafe  (People on Caffeine)

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ADD: Schlösselgasse 21,1080 Wien,Rakousko

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–5:00pm  

Traffic: Lange Gasse(Tram 5,43,44)

FB

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POC Cafe (People on Caffeine) 稱得上是維也納人氣最高獨立咖啡館,猶如咖啡工作室的小小雜亂空間不減前來一探的饕客,整間店滿滿的驚人活力可說是讓人雀躍不已,不過這間耀眼的咖啡館卻是藏在埋葬大音樂家貝多芬的教堂旁(Katholische Kirche Alservorstadt),或許如同店名People on Caffeine,體內沒有咖啡因的人大概找不到這間店吧!

POC Cafe 的吧檯說不上是個吧檯,就當作擺放咖啡器材地方好了,不管是手沖與義式咖啡,店主人Robert獨自一人HOLD整個場,一邊沖煮咖啡一邊應付客人的視線與問題,也因為咖啡師與客人間毫無距離感,這才造就了POC Cafe特有的氛圍,進來店內就是好好玩咖啡就對了

店內的咖啡沒有傳統名稱,分稱黑與白,一般與進階版,進階版就是多加一點錢用上好一點的豆子,反正在這喝咖啡再貴也不會心痛啊!

推薦:espresso, hand drip

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8.  Balthasar Kaffee Bar
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ADD: Praterstraße 38, 1020 Wien, Rakousko

TEL: +43 664 3816855

Opening Hours : Mon–Fri: 7:30am–7:00pm  Sat: 9:00am–5:00pm  

Traffic:  Nestroyplatz (U1)

Web: http://balthasar.at

FB

 

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Balthasar所處的位置並非在城區內,而是比較靠近維也納普特拉公園,不少咖啡師都跟我提到這間咖啡館,或許是因為這間咖啡館擁有新潮且年輕的氛圍,簡單的牆面與經典款的桌椅配色,再配上木質地板營造出舒適氛圍,加上飲品餐點選擇多元,非常推薦給所有人前往!

不只是裝潢空間很棒,咖啡機器也是非常頂級,三孔slayer配上兩台磨豆機,單品手沖還有自己的EK磨豆機,這全因為星級餐廳背景的創辦人奧圖拜耳(Otto Bayer)特別注重咖啡的關係,近期連配方豆都用上要價不斐的“藝伎”品種咖啡豆,咖啡飲品也跟上風潮推出cold brew(冷萃咖啡),如此強大的企圖心,難怪哪麼多咖啡店推薦前往.

推薦:flat white, cold brew

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9.  Kaffeefabrik

ADD:  Favoritenstraße 4-6, 1040 Wien, Rakousko

TEL: +43 660 1789092

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–6:00pm  Sat: 11:00am–5:00pm  

Traffic: Taubstummengasse(U1)  , Paulanergasse(Tram 1,62)

Web: http://www.kaffeefabrik.at

FB

Kaffeefabrik的空間非常小,甚至比另一間知名咖啡館kaffeemodul還小,或許外帶一杯或是坐在店外會比坐在店內來得舒服,也因為這樣的小空間,非常適合與咖啡師大談咖啡經加上Kaffeefabrik是間專業的小型自烘店,豆子幾乎都是店主人親自到產地去進貨的,難怪附近科技大學的學生或是教授都會來待上一杯.

推薦:hand drip


10.  Coffee Pirates

ADD: Spitalgasse 17,1090 Wien, Rakousko

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–6:00pm  Sat-Sun: 9:00am–3:00pm  

Traffic: Lazarettgasse(Tram 5)  Lange Gasse (Tram 43,44)

Web: https://coffeepirates.at/

FB

Coffee Pirates 是間活力滿滿咖啡店,看他的LOGO是個可愛的海賊旗就知道了,加上鄰近維也納大學,店內永遠都是滿滿的人潮,或許會認為這種潮流咖啡店未能專注在咖啡上,但沒想到Coffee Pirates同時也是間專業的咖啡自烘店,豆單也是琳琅滿目來自世界各地,加上專業的拉花,看來是間活力滿點也同時具有一定專業水準的咖啡店了

喔對了,這家店在週末有提供完美的早午餐,不過得提前預約就是了!.

推薦:latte , had drip


11.  kaffee von sascha

ADD: Pilgramgasse 3, 1050 Wien, Rakousko

TEL: +43 680 4458005

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–4:00pm  Sat-Sun: 10:00am–4:00pm  

Closed: Tuesday

Traffic: Pilgramgasse(U4)

Web:http://sasha.coffee/kaffee-von-sascha/

FB

Kaffee von Sascha的店名來自店主人的名字 Oleksandr “Sascha” Iamkovy ,店主人並非奧地利人而是因為喜歡維也納的生活便與太太從烏克蘭舉家搬來,喜歡維也納到在這開了間咖啡館.

“Life is short, so why not live in the most beautiful place in the world” ,人生這麼短,為何不住在世上最美之地?Sascha透過咖啡與在地人交流同時一邊精進自己的技術,曾拿過奧地利咖啡師大賽第三名的Sascha再提供好咖啡的同時也提供了家鄉烏克蘭甜點給在地人,所以來到Kaffee von Sascha,別忘了一邊喝咖啡一邊吃烏克蘭甜點的同時,往外看看奧地利建築與藝術的傳奇人物奧圖華格納所設計的地鐵站Pilgramgasse.

推薦:espresso, Ukrainian Gorischky


12.  Cafe EL.AN

ADD: Werdertorgasse 4,1010 Wien, 奧地利

TEL: +43 699 10905590

Opening Hours : Mon–Fri: 8:00am–5:30pm  

Traffic: Schottenring(U2,U4)

Web:  http://www.cafe-elan.at

FB

Cafe EL.AN 的店名來自Elke and Anna ,這間小店大概是最文青氣息的一間咖啡店了,舒適小空間的整體氛圍足夠讓人在這放鬆一切,富足設計感的店絕對夠讓你愉悅又安靜的喝杯咖啡做自己的事情.

這裏的咖啡豆來自維也納另一間名店Caffè Couture,除了傳統的義式機外,還能選擇手沖、愛樂壓到歐洲少見的塞風,塞風還並非常見的長型上壺,而是偏矮胖的Yama塞風壺,所以不只能享受到舒服的空間同時又能喝到一杯好咖啡啊.

推薦:syphone, aeropress coffee


 

以上咖啡館是目前比較熱門的第三波精品獨立咖啡館,相信還是會有更多新血加入

這份咖啡指南同時有手機APP版本,有每一間的地圖位置就不用怕找丟了

 —-Vienna Independent Coffee

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