日本/東京/新宿– verve coffee roasters shinjuku station/ヴァーヴ コーヒー ロースターズ

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verve coffee roasters shinjuku station/ヴァーヴ コーヒー ロースターズ  ★★★★

地址: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55  NEWoMan SHINJUKU 2F

電話: 03-6273-1325

營業時間:08:00 ~ 22:00

交通: 新宿駅229M

官網 FB


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來自美國・加州的聖塔克魯茲的人氣咖啡自烘店,VERVE COFFEE ROASTERS於今年上半年進軍日本,原來不只starbucks,bluebottle這種巨物等級的咖啡館進駐,在美國雖然很紅但只有六間咖啡館的verve也開始往海外拓展了,而第一個落腳處正是超一級戰區,新宿!

VERVE COFFEE ROASTERS TOKYO 的位置選在2016年上半年才開幕的新百貨公司「NEWoMan」 .新宿南口因為在蓋巴士轉運站,近年來都處於施工階段,所以不少人是期待這連同巴士轉運站一同落成的「NEWoMan」,畢竟施工有點久了.

我覺得選在新宿,原宿,澀谷這幾個區塊都很合理,相對於整個東京,這幾個區塊是流行文化的代表,各式新新文化在此誕生萌芽,也不怪乎,blue bottle很快的也選在同棟一樓處開店,豈能讓人專美於前!
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VERVE COFFEE ROASTERS TOKYO整體的空間營造很潮流,介於繽紛與乾淨俐落之間,店不大,能看到許多鮮明色塊,想起verve是來自加州,這陽光到不行的加州(陽光,沙灘,好萊塢是吧!),但來到日本風格又似乎收斂不少,不過整體還是很活潑輕快,對比一樓帶點職人樣貌的blue bottle更是明顯.
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VERVE COFFEE ROASTERS帶來的不只周邊商品,似乎也想把當前新一波咖啡潮流也帶進日本,不是說日本跟不上咖啡潮流,而是不少日本咖啡館走的是傳統技藝派,而看不見新穎的咖啡機器,並且在味道上傳統日式咖啡的調性並不那麼講究活潑的水果風味,保持了醇厚的風味與口感.當然兩者各有各的擁護者,不過VERVE COFFEE ROASTERS所講究的就是所謂的“FARMLEVEL TO STREETLEVEL”,簡單說就是所謂的“產地直送”,直接從莊園引進豆子,這也正是不少知名咖啡館在做的事情(台灣的LULU,MOJO等咖啡館皆有),所以更講求咖啡豆本身水果風味! 所以我也很喜歡店內類似咖啡風味輪的彩色轉盤裝飾,與其概念互相呼應!
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店內的甜甜圈不知道算日式還是美式,但我知道看起來很好吃,可惜我把肚子留給同棟的Joel Robuchon麵包店,就放過他們了!
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店內不少店員看過去都很動感,活像是下班都在跳街舞類型,但替我手沖咖啡的卻是最靦腆一位,這女咖啡師就很典型的乾乾淨淨,漂漂亮亮女孩,或許不只咖啡好喝重要,視覺效果也是其中關鍵之一(我真的是來喝咖啡的!)
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HONDURAS AMADO FERNANDEZ,宏都拉斯咖啡豆,後頭的阿瑪多費南德茲則是莊主名字

或許是秉持著產地直送的概念,VERVE COFFEE ROASTERS直接標示出莊園主人名字,而不是標上其產地聖塔芭芭拉(Santa Barbara),每一杯手沖也都會附上一張小卡介紹產地來由,咖啡豆處理方式,咖啡豆品種(此豆子為帕卡斯)以及簡短的風味描述.
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天氣熱選了杯冰的,要不然想探究風味變化其實選熱得更好,這杯的酸與甜感很均衡,帶著黑糖甜感與醋栗的微酸感,這酸甜震盪表現得不錯做為夏日的咖啡飲品非常適合.
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卡布奇諾的口感比較薄,牛奶的甜感與豆子搭配均衡,沒有特別的調性,味道也不會說很濃郁,或許直接喝濃縮會比較了解這隻豆子特性.
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其實不只手沖,義式,店內還有特別的冰滴,氮氣咖啡以及日本限定版”latte valencia” ,也就是在拿鐵中加入瓦倫西亞柳橙的特調飲品,我想之後還會有更多創意咖啡出現,畢竟VERVE COFFEE ROASTERS的文咖啡文化是很年輕活潑開放的,定能在此找出新滋味
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總結

對比一樓Blue Bottle的名氣,VERVE COFFEE ROASTERS的排場就小得多了,不過風味上來說我更喜歡這間,所以來到新宿可以來踩點這家咖啡館了(一樓也是可以去拍拍照拉!)至於正咩咖啡師…就可遇不可求了.

 

verve coffee roasters shinjuku station/ヴァーヴ コーヒー ロースターズ  ★★★★

地址: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55  NEWoMan SHINJUKU 2F

電話: 03-6273-1325

營業時間:08:00 ~ 22:00

交通: 新宿駅229M

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