Tsuta蔦 拉麵 | 台北火車站–說是米其林一星日本拉麵
Tsuta蔦 拉麵 (台北) ★★★☆
地址: 台北市中正區忠孝西路一段36號
電話: 02 2370 3978
營業時間: 1100-2200
此次食用: 味玉醬油拉麵 味玉味噌拉麵
Tsuta蔦 2012年1月創立於東京巢鴨，販售醬油拉麵與塩味拉麵，以淡麗系拉麵著稱。
店名的「蔦」，是一種日本的藤蔓植物，同時是店主大西祐貴先生的家徽。
有在看拉麵王的應該知道，東京的拉麵發展多元，並非以濃厚的豚骨味噌打天下。
更多的是以風味多層次為主的拉麵。 也因此年份並不久遠的tsuta蔦，才能在日本打下一片天地。
並再登上米其林推薦後於2016 年 17年拿下米其林一星的地位。
不過說實在，拉麵在台灣的發展並不如日本那麼前頭。
應該說台灣的湯麵其實湯頭頗具多層次，也沒有日本傳統拉麵那麼厚重。
台灣人反而在吃日本拉麵時會希望是吃到濃郁厚實的一碗
所以以淡麗系風味為主的拉麵的人氣卻不是走在拉麵店家前頭。
而t
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Tsuta蔦 拉麵 (台北) ★★★☆
地址: 台北市中正區忠孝西路一段36號
電話: 02 2370 3978
營業時間: 1100-2200
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