台北/大安–紐約來的日本拉麵/東區拉麵–鳥人拉麵
鳥人拉麵 ★★★★/4.0
地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話: 02 2778 9866
營業時間:
星期一 17:30 ~ 22:00星期二～五 11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00
星期六～日 11:30 ~ 22:00
價格: 0-300
此次食用: 鳥人厚切叉燒拉麵 鳥人辛拉麵
鳥人拉麵，一間讓我印象很深刻的拉麵店
這新開幕的鳥人拉麵知名度似乎 都被東京來的前段班 麵屋一燈給佔走了版面
這在媒體上的曝光程度遠不如其他日本來的拉麵店
但其實鳥人拉麵在美國挺有名氣的，而且搭配這間店的特性，選址也選在年輕人眾多的東區內
想必是想搶食年輕族群這塊大餅
鳥人拉麵隸屬鳥人集團(TOTTO)，這集團是美國來的，在美國有三間餐廳
鳥人拉麵，鳥人串燒 ，鳥人蕎麥麵，在美國算是有一定的知名度
不知道是不是台灣人滿愛吃拉麵的，連美國的餐飲集團都來分一杯羹
鳥人拉麵有個特色，就是這環境不太像個吃拉麵的環境
應該說整體裝潢很新潮，有點時尚，然後背景音樂還很POP MUSIC
跟以往日本拉麵日式食堂的風格有點不太相像
加上坐落的位置在東區，來吃的人不是上班族而是很多雅痞人士
沒想到吃個拉麵也可以這麼時尚阿…
鳥人拉麵的吧檯幾乎可以把工作區塊一覽無遺，完全開放的廚房
這狹長的吧檯工作區其實挺不適合做餐點的
因為他們一直橫向移動，幾乎無法專注在某一個定點，兩個人要撐全場實在很累
還有他們似乎中文日文英文都會講，搞得我一開始都分不清他們是哪邊人
鳥人拉麵主賣的就是雞湯拉麵，價格大概200-300這區間
價格跟一般拉麵店差不多，差之不遠的價格
鳥人叉燒拉麵–290元
雖說是美國集團的拉麵，但味道是師承日本博多，說是老師傅研發的
所以你看製作的過程還有最後的味道大底上還是屬於日本拉麵
鳥人拉麵的湯底是雞白高湯，我這碗不知道是不是紅碗底的關係，我到覺得沒有很醇白
湯頭是不錯喝，有別於豚骨的濃郁感，這湯算是鹹得剛好，蒜也放不少，應該是有對台灣人口味
肉的話上桌前都會先炙燒一下，增加肉的鮮度，也不肥，還蠻好吃的
不過我到覺得點白湯拉麵就好，叉燒拉麵只多了厚切叉燒，就比較像爌肉，對台灣人來說不驚喜
似乎叉燒是可以選雞肉或是豬肉，不過當天來沒特別問就直接是豬叉燒了
湯頭裡面還有放碎肉絲增加口感，這方法很棒，我覺得很聰明的方法
增添風味又增添口感的豐富度
麵條表現中規中矩，有Q只是咬勁不到很強，普普
鳥人辛拉麵–200
紅白相間的湯頭，本來還有點擔心會太辣，結過擔心多餘
倒是湯頭有點類似泡麵那種鹹甜感，帶一點點麻辣，還挺有趣的
這還是我真的第一次覺得類似泡麵或是波卡那種辛香料的湯頭
是不錯喝，不過跟我想像中的日本湯頭有點差距，沒好沒壞，有人喜歡就好
多點了個雞絲丼飯，50元
看來很超值，不小，比一般滷肉飯大，上桌前還炙燒了一下，果真是啥東西都要燒一下才行
但我根本沒吃過炙燒雞加上芥末美乃滋的組合，對我來說太特別了，沒很和我胃口
我還是有安分地吃完就是了
湯頭跟叉燒不錯，麵條普通，環境也不賴，口味基本上台灣人能接受的
但我就是不太習慣，店內講的是日文，撥的是嘻哈歌啊
鳥人拉麵 ★★★★/4.0
地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話: 02 2778 9866
營業時間:
星期一 17:30 ~ 22:00星期二～五 11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00
星期六～日 11:30 ~ 22:00
價格: 0-300
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