日本/東京/淺草–日式傳統甜點(金鶚)伴手禮–德太樓

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德太樓 (徳太楼 とくたろう) ★★★★  since 1903年 

地址: 東京都台東区浅草3-36-2

電話: 03-3874-4073

營業時間:一~五10:00~18:00  六: 10:00~17:00

交通:都営浅草線浅草駅より徒歩15分

官網


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這篇的誕生感謝食運,在前往道具街的路上,撇到一間有意思的店

我很常造訪表單外的店家,這也多虧了我很愛觀察路上的各種人事物

不過最重要的還是食運(美食的俘虜看太多),還有一個願意冒險的心(其實是胃)
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德太樓是間傳統日式甜點店,淺草這區塊有非常多傳統的甜點店,只不過觀光客不一定知曉,也有可能是台灣觀光客不一定捧場日本傳統甜點,畢竟日本的法式甜點或是新潮甜點很多,也多有一定品質,所以這種看過去不那麼吸引人的日式傳統甜點就被埋沒了.
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德太樓是1903年創立的點心老店,主打商品是金鶚銀顎這日本老牌甜點,其實再來之前我跟本不知道金鶚銀顎是什麼,我直接問店內老婆婆說你們的招牌甜點是什麼,老婆婆英文還不錯省去了溝通上的不便,他便指著看過去很樸素的甜點
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這看過去非常普通不鮮豔的傳統點心叫做銀顎(也可以稱作金鶚)

金鶚與銀鶚簡單說就是紅豆餡包裹在麵皮後在鐵板上燒烤,他的特別之處在於麵皮非常非常薄,形成一個在紅豆餡外的薄膜,還帶一點小氣孔,原本的金鶚銀鶚不是這種立方形,而是類似日本刀的鐔(護手)那種梅花圓形樣.
Kintsuba,katori-city,japan (1)

一直到明治時期才演變成立方形,而原本的銀色外皮也因為改用小麥製成外皮,演變成了金色外皮,加上金比銀高檔,所以銀鶚就變成了金鶚.
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銀鶚的外皮非常Q,內裡的紅豆餡甜度不高令人格外驚奇,畢竟日本甜點的甜度基本上都不低,所以這不甜不膩的紅豆餡吃來清爽舒服,連我這種平常不愛吃紅豆餅的人都覺得不賴,加上微Q的外皮,口感多點變化,雖說是傳統小點,對我這遠從台灣來的旅人到是格外新奇!
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走之前帶了個羊羹走,這羊羹也是很好吃,不過羊羹我個人比較愛切成丁狀或是細條狀,塊狀的羊羹對我來說還是膩了點,這羊羹裝在素雅的紙盒內倒也成了不錯的伴手禮!

 

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離行前店主人正在收店,特地在門口目送我們遠離,淺淺的微笑帶著長輩的關愛,他們的對甜點的用心也透過我傳遞千里至另一位長輩手上,或許內心想著沒想到日本傳統甜點也得小伙子喜愛,那慈祥的微笑也帶點驕傲呢!

德太樓 (徳太楼 とくたろう) ★★★★  since 1903年 

地址: 東京都台東区浅草3-36-2

電話: 03-3874-4073

營業時間:一~五10:00~18:00  六: 10:00~17:00

交通:都営浅草線浅草駅より徒歩15分

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