台北 大安–小而美,小而精–The FOLKS

 

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The FOLKS  ★★★★ 

地址:  台北市大安區四維路208巷3-1號

電話:  02-2704-0399

營業時間:

週一-週三 08:00-17:00
週五-週日 08:00-17:00

價格:  0-250

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此次食用:  卡布奇諾  肯亞GATUGI AA  香蕉巧克力蛋糕


 

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這間處在高級小路,四維路巷內的The FOLKS,算是近期新開的店來說,挺多人推薦的有意思小店

這間店才開三個多月,頗新,從科技大樓或是六張犁捷運站來都能

從外觀看過去就很有意思,利用整片落地窗加上巧妙設計下,整間店像是往內縮的視覺錯覺

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因為整間店塞滿了不少東西,座位數只有那精美的6席,每一席都是搖滾區,沒有不high區

小有小的好,小的巧,反正來就看運氣,運氣好就裡面坐,運氣差就等一下(可能很多下)

在高租金的壓力下,小坪數的店面總是不少,怎麼運作就看智慧了

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為了補足店內座位數的不足,店外還有個長椅,我看也不少人會選在那坐著

可以吞雲吐霧是其一,吹吹風放空也是選擇外頭的原因之一

或許店外那張椅更能認識新朋友或是來個邂逅也說不定

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回到店內,不免被那 SPIRIT DUETTE 給吸過去,不少有質感的咖啡店都用這台

外型加不少分,當然功能也是很到位
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配合著上頭 Louis Poulsen PH 5 飛碟燈,柔和的黃光,既使靠得很近也不覺得刺眼

名機與名燈搭配,忍不住的多按了幾下快門

只能說,店小但懂得質感設計,那又是不同格局了

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與名機搭配的磨豆機們,也不能差到哪去,義式咖啡就交給 Nuova Simonelli Mythos One

單品們就給EK43(左)搞定,閒來無事的時候,就給 Versalab M3(右)磨去了

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除了咖啡機外,店內也能看到烘豆機diedrich坐鎮

可見老闆下班後應該是還在烘豆子吧…辛苦了

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老闆一個人顧店實在頗為辛苦,下班還要烘豆

好佳在,the folks的開店時間比較早,早上八點就開門了,比較不需要生理時間顛倒

算是比較能過規律的生活,下班後也比較有自己的時間


 

菜單 menu

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咖啡、茶、 巧克力與簡單甜點,價位略高,算是我能接受的頂標了

超過150元的拿鐵小的我是喝不太習慣的

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卡布奇諾–140元

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卡布奇諾,口感偏薄一點,奶泡屬於比較水嫩一點的口感

味道上來說偏巧克力味,帶點微微果酸感,那酸感被包覆在巧克力味內

有點像一般在吃的那種包餡巧克力,雖說不是爆漿內餡那種,但果酸感是微微暈開

詢問了一下這是SOE配方,單用一支哥斯大黎加豆子而已

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肯亞 加圖奇(Gatugi) AA
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店內的單品出杯是用賽風沖煮,在台北蠻難得的,感覺台北比較手沖當道

至於台北到底有那些值得推薦的虹吸壺沖煮的店家呢? 慢慢來找看看

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覺得這杯比起一般手沖萃取率來得高,味道比較濃郁一點,味道蠻乾淨的

酸感明亮但不會有濃到不行的蘆筍汁味道,這對我來說是好事

放涼也不錯喝,但相對的這杯味道就比較強一點,比較需要一口口慢慢喝…

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巧克力香蕉蛋糕
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這蛋糕屬於常溫蛋糕,底下蛋糕體蠻軟綿的,帶點彈性

我是覺得香蕉味道濃郁,但是稍稍甜,上面的巧克力就可以再用更苦一點的了!

是不錯吃就是了!

 

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總結

  1. 這間店很小
  2. 這間店很早開(八點),也很早關(六點)
  3. 老闆看起來威猛但是很溫柔
  4. 店的質感設備都很不賴
  5. 塞風沖煮,應該也是有手沖

 

 

 

 

 

The FOLKS

地址:  台北市大安區四維路208巷3-1號

電話:  02-2704-0399

營業時間:

週一-週三 08:00-18:00
週五-週日 08:00-18:00

價格:  0-250

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