食憶 by SUi | 台北民生社區 -長輩來下廚，滿滿回憶與愛的私廚料理
食憶 by SUi
地址: 台北市松山區富錦街359巷2弄4號
電話: 02-27654898
官網: http://suitaipei.com/
價格: 990 NTD/1人、1800 NTD/2人、4人以上每人 800 NTD
食憶，食物的回憶，拾起回憶品嚐傳遞。
結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」三概念，以「食物的回憶」為名，舉辦餐會、市集創造世代交流，並傳承故事，每次由三位長輩共廚，提供約30人規模的餐點。
｜家常菜上桌｜
久久沒吃桌菜，一跟就湊上最近挺熱門的 食憶 by SUi 。
本沒多想，以為只是台北常見的私廚，去個弄得美美的場地，吃吃老闆的好手藝這樣，
會有多特別，沒想過。
但食憶不光滿足味蕾這件事，還做起了點社會責任。以食物的回憶，結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」三概念，每一次用餐都由三位長者掌廚，帶來不同的體驗。也因此菜色是活的而非固定，口味多變更是隨主廚拿手與喜好，而三位長者之間的共鳴，更增添了整體的趣味性。
當日的三位大劉姐、陳媽媽與彭阿姨，三位看過去就是慈祥長輩，吉祥物樣貌其實深具好手，要說是是什麼菜色也難以定義，臺菜、北方菜，真要說就是家常菜。米粉、絲瓜、蘿蔔湯、醉雞，這還真是我家中也會出現的食材，只不過烹者在食材選用上更為用心，料理技巧也更為高端，所呈現比起家中當然美味得多。
-宜蘭的紅露酒泡製的醉雞，味不濃走清香，扎實好吃。
-米粉保持很棒的彈性，濕度也是恰恰好，
自製的油蔥酥增添香氣與口感而且毫無常見的苦感。
-蘿蔔湯用上較少見的青蘿蔔，湯頭更是用蘋果、無花果、豬腱、雞爪等。
鮮美不說，湯頭喝來口感更是厚實，大家狂續，續到喝不下。
-粉蒸豬肉說是竹蒸籠的功效讓肉的油脂都滴到地瓜裡頭，
用三層肉代替常見的排骨，口感更是恰恰好的Ｑ彈，但不能續就是生氣。
-絲瓜鹹蛋油條。名稱油膩但沒有鹹蛋的重口，
絲瓜也是大塊口感好又鮮甜，油條增添口感很難拒絕。
-皮蛋炒雙椒。 下飯但又不重口味的一道菜，無辣有香，口感多元，
豆乾Ｑ皮蛋也Ｑ，拿去配米粉好像很剛好。
-蒜蓉蒸蝦 ＯＫ，有吃，但基本上本人不負責對蝦評論，吃完沒發癢看來是新鮮的吧…
-全場最猛堪稱『劉氏清蒸臭豆腐』 。 豆腐還未進門，便能感受其臭的威力，
對比夜市任何的臭豆腐都沒他臭。但偏偏就是臭得香，調味也鮮甜，
口感上乘軟綿適中，聽說之後會開放訂購，真空包裝直接帶回家加熱臭死全家…
-甜點的開門茶堂綠豆糕，顛覆我對這玩意兒的想法，
咬來不乾，加上包裹四種內餡帶來的豐富口感，
雖不傳統但也因此很對我味。馬上網頁打開直接當中秋伴手禮回家！
以上
食物這玩意兒真的是很重要的家的味道啊！
您好:
我是附近鄰居,之前看到您們的廚子都是找家傳口味的媽媽們,所以我於110/10/27撥了一通電話請教了一下,您們目前並無營業,但我幾經詢問,若疫情解封後,有可能再重新考量,我想我想推薦我媽媽來試試看,她有廚師執照,她是北方人,南方菜也會做,如果屆時您們有這考慮可以跟我聯繫,我有稍微跟我媽媽提過,畢竟媽媽也不年輕,所以我是以嘗試看看的想法,若雙方談得來,我想會是一個很開心的結果。
您們不嫌棄的話,我的姓名是黃麗文,連絡電話-0954054398(主要聯絡人,如果現在有別的營業項目也可以找我,但我餐飲經驗比較少),媽媽的姓名是葛燕青,連絡電話-0905176387。
謝謝您們 敬上