台北/信義/六張犁–最近都窩這小咖啡工作室–Studio Confluence

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Studio Confluence   ★★★★ 

地址: 台北市信義區富陽街29號

電話: (02)27372125

營業時間:

週四 – 週一 12:00 ~ 20:00

價格: 0-250

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六張犁捷運站附近的小巷,這區塊不像市區是格子狀的巷弄,而是幾條巷弄交錯的呈現錯綜複雜局勢

咖啡館大部分都坐落在靠捷運站六張犁那,例如 PEG,苔毛,森優等等。

Studio Confluence以咖啡館來說非常不起眼! 不過他本來就不是以咖啡館形式出發

你看招牌那麼小,門那麼小,只有門縫微微透光

難怪我常常騎過頭……………


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Studio Confluence以咖啡館來說是很小,不過這本來就是個人工作室

只是剛好設個小吧檯給大家吃吃喝喝,然後旁邊又剛好有小廚房可以做甜點

所以Studio Confluence就同時提供自家烘焙咖啡以及手做甜點


 

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之前在東區名店single origin擔任吧檯的gray與闆娘兩人共同成立這間咖啡工作室

會選在這裝潢簡單,擺飾簡單,租金也相對便宜的小空間

多少是因為想把省下來成本的用在產品上,讓顧客能用優惠的價格享受品質好的咖啡。


 

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覺得這畫面面熟! 似乎在cafe lulu看過


“Studio Confluence是一個無法套用太多咖啡館邏輯的地方。

“它有咖啡館的舒適 (以及我們提供好咖啡),更兼具了工作室的自由、彈性”

店主人Gray如此說

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Studio Confluence的義式咖啡機,由vibiemme-domobar配ANFIM

考量來客數,的確是單孔即可勝任,況且長的也帥翻天


 

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特別的手搖磨豆機HG ONE 駐場,開放手搖使用

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很特別的Gray並未把吧檯工作也攬在身上,而是專心放在烘豆子上

沖煮這檔事,就交給闆娘來負責

闆娘酷酷的,其實很靦腆,講話慢慢的,但也是很能聊拉

雖說聊天打屁這檔事大部分都還是Gray搶去


 

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漂亮與帥氣兼具的闆娘在沖煮時可是聚氣凝神,似乎有個氣場阻隔,

完全不會有想打擾的念頭產生,琺瑯壺配上CAFF有田燒濾杯

算是經典的搭配



 

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豆單不定期會更新,豆單的選擇完全是店家的哲學

除了咖啡外還有茶可以選,當然店內還有手作甜點可以選

單品價格在150-200區間,中價位


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其實來這喝不少次了,大致上也喝過好幾款

因為平常有在沖他們的豆子,所以會喝喝看我沖的和他們的差別

大致上萃取的方式比較不同,水粉比也是

我自己比較愛1比14-15的水粉比,而Studio Confluence則是在1比12-13

前段的口感與濃郁度比較重還有凝聚,但我喜歡層次感在拉開一點


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檸檬塔

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Studio Confluence的檸檬塔因為沒有放蛋的關係,黏稠度超低

所以內餡就變得水感一點,不過味道是我喜歡的酸甜均衡

檸檬酸感明顯不會被蓋去但又不會過酸,加上水感的口感滿舒服的

倒是我想應該很多人吃不慣這口感


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其實店內除了咖啡甜點外,還有兩個寶

兩隻喵 花生與芝麻在店內亂竄,跳上跳下的,有點療癒


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老實說我分不太清楚誰是花生誰是芝麻

重點是這邊有兩隻貓就對了

至於一間咖啡館餐廳到底要不要有貓這檔事

似乎可以拉出一個戰線來討論

但我愛貓,所以貓咪對我來說是加分,最起碼這是他們的家人


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這篇其實有點輕鬆寫,想想這樣的寫法好像也不錯啦

風味描述啥的寫得有點繞口,加上太常來了也不知道要寫哪支了….

反正喝咖啡還是放輕鬆一點


 

總結

這裡就像小窩,能在台北找到咖啡店窩著聊著,是種幸福

 

 

Studio Confluence   ★★★★ 

地址: 台北市信義區富陽街29號

電話: (02)27372125

營業時間:

週四 – 週一 12:00 ~ 20:00

價格: 0-250

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