（分享）新店美食/七張–鮮美日本料理與午間定食–長田和食Osada
長田和食おさだ Osada ★★★★
地址：新北市新店區北新路二段166號
電話：02 2910 8181
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
交通：捷運新店線七張站50M
此次食用： 雙人套餐、午間定食
挺久沒到新店區逛逛，大概是因為小碧潭已經退流行了吧，就很少往這邊跑。
但幾次經過新店就覺得，哎呀新店繁榮程度可不比新北一哥板橋差，甚至某些地段超級熱鬧。
這次來就是因為這邊有家挺不賴的日本料理店，就開在非常熱鬧的捷運七張站旁，七張捷運站出來差不多一分鐘的距離。
長田和食OSADA，雖然如同台灣常見的日本料理店一樣高掛燈籠，鋪上紅桌巾。
但好家在沒有放著八零年代台語歌，輕快的音樂，不至於與年輕風格脫節。
加上店內還是有精心佈置一般，讓風格不會像一般台式日本料理店那般廉價，作為家庭聚餐與約會也很適合。
至於料理本身就更不用擔心了，一般台式日本料理就是個大雜燴式的賣法，譬如賣握壽司也賣拉麵。當然某種程度這算是台灣特有的料理文化，但多少也知道大部份台式日本料理店，功夫底子都不是很深，而且也不純正。
不過長田和食的年輕帥氣料理長凱筌可沒這個問題，年紀輕輕就開始從事日本料理，除了在日本拿取証照外，也在上海的日本料理店待過，看牆上的證書就知道手藝不凡。
看師傅做料理是種享受，畢竟日本料理重視的是食材的新鮮原味與講求節氣，所以一家店在挑選食材與原味重現的能力就非常重要，再加上師傅的一點巧思，增添料理的驚喜，便是我們在評斷日本料理店家好壞與否的指標。
長田和食除了老闆年輕之外，其他師傅也都很年輕，不過一整晚下來看過去手藝都有一定底子，在生魚處理以及握壽司的手法上都很熟練，其實日本料理店並非單打獨鬥，而是團隊合作，所以不能只有料理長很強而其他人菜的跟什麼一樣。
｜平日午間定食
長田和食推出新的平日午間定食，人/430元，內容包含沙拉、漬物、鮭魚飯、炸物、烤物、生魚片、湯物。可能有的人會想說午間定食花那麼高的金額吃，不過料理長凱荃跟我說：
簡單便宜的定食？？？那實在太ＬＯＷ了，我可不想做那種東西！
ＯＫ！很有ＧＵＴＳ，想說開在上班族還滿多的七張站，通常都會賣些給上班族吃的套餐，沒想到被一口否定，瞬間覺得是我格局太小，小看了這間日本料理店。
白飯＋烤鮭魚鬆
定食的白飯撒上烤鮭魚鬆，白飯很好吃、白飯很好吃、白飯很好吃，粒粒分明飽滿發亮。
白飯算是我很在意的點，因為我不太愛吃軟飯。
而上頭的鮭魚鬆烤得帶點酥香感，比起一般的魚鬆香氣與口感都好，配上白飯瞬間覺得老闆你在鋪多一點好不好，要是再撒上芝麻應該就更完美了。
綜合刺身（鮪魚＋紅甘）
長田和食的生魚片基本上就是沒什麼好挑惕的，食材新鮮，魚肉切的部位也不錯。
我自己是在吃比較重口味的料理前先把生魚片給吃了。
壽喜牛肉沙拉
將牛肉沙拉作為定食的沙拉，算是滿聰明的作法。在提供蔬菜的同時，不忘補點牛肉給你，讓整份定食的飽足感再往上提升。牛肉用成壽喜燒，走的是台灣人愛的滿滿洋蔥甜感，配上底下的處理好的紅蘿蔔、洋蔥，非常開胃。
炸蝦綜合天婦羅
炸蝦天婦羅配著特別抹茶鹽。蝦是不大隻，但炸的剛好不吃油，顏色也漂亮，沾點抹茶鹽咬來酥脆酥脆。
其他的炸蔬菜也是能保有蔬菜的水分，炸功算是上乘。
烤鯖魚
烤鯖魚就不用說了，烤功在日本料理算是個大重點。
長田和食在食材挑選上沒問題，再配上好的烤功，就能將魚的美味發揮個九成以上，看這烤得恰好的金黃外皮，配上軟嫩的內裡，擠點檸檬汁便能將鯖魚的鹹香發揮的完美。
味噌湯
味噌湯比起一般台式日本料理店味道好上不少，不會過鹹，是溫潤的味噌湯
就是沒有滿滿魚肉比較可惜拉！！
｜雙人套餐 $1280
刺身（鮪魚 、紅甘、海鱺）
作為開頭的刺身料理，雖說不是超高檔食材，但擺盤精緻、食材新鮮。
鮪魚、紅甘、海鱺都很鮮甜，擺盤也真的帶來很棒的視覺效果。
軟殼蟹沙拉
沙拉用軟殼蟹真的很特別，我自己本身很不太愛吃螃蟹，比較容易胃過敏。
長田和食的軟殼蟹夠新鮮，吃下去倒是沒遇到啥狀況。
底下的生菜沙拉份量大，做為整份定食的蔬菜來源。
握壽司（比目魚鰭邊肉、炙燒鮭魚、鮪魚軍艦）
雙人套餐的握壽司六貫
比目魚鰭邊肉 ，稍微炙燒過的比目魚鰭邊肉，油脂豐富、入口即化，魚肉油脂在嘴裡化開，香氣往鼻腔竄，完美！
炙燒鮭魚 ，一樣炙燒過的鮭魚肉也是油脂豐富，刷點醬汁配著鮭魚本身甜感，炙燒後的風味讓鮭魚肉香氣更加提升！ 上頭的鮭魚卵與美乃滋再增添點層次變化，一樣好吃。
鮪魚軍艦 ，鮪魚軍艦沒做過多的調味，鮪魚碎肉新鮮，口感好不似一般店家的軟爛口感，每一貫都不太能放，建議馬上吃掉！
烤午仔魚
這午仔魚烤得非常棒，近期吃過最棒的烤魚了，不只魚肉金黃酥脆，我會連魚鰭都一起啃，當烤得夠好的時候，那尾鰭就一定要拿起來啃，最好是連整隻魚都啃光光，因為連魚骨頭都會變得酥鬆酥鬆。
當然午仔魚本身的肉質就很肥美，帶點油脂香氣再搭配酥香外皮，夠美味！
豬肉與海鮮火鍋
雙人套餐除了上頭的烤魚跟生魚外，還有一份火鍋作為主食。
份量說不上非常多，但整體套餐吃下來其實就是要讓你吃到大概八分飽，所以不是來吃飽打嗝，而是要吃的精緻但是不會餓肚子回家！
豬五花搭配些許海鮮料，昆布高湯不做多餘調味，給你香菇、白菜與洋蔥跟蔥段，就是讓你吃食材原味的甜感。再放入蛤仔、扇貝增添點海鮮的鮮甜，最後涮肉片沾著清爽醬汁，湯頭不像一般店家濃郁重口味，但仔細品嚐就能理解食材新鮮的鮮甜也能清爽而且怡人。
甜品
每天的甜品都不太一樣，今日甜品是很特別的阿….完蛋我無法形容…
就叫他ㄉㄨㄞ 腰 甜瓜好了…. 挖出果肉打成果汁，再倒回哈密瓜內作成果凍，便能有上層是果凍，下層是果肉的雙重視覺享受，口感Ｑ彈到底多彈…
大概這麼彈吧……
必點的生啤
未能嚐到的美酒……只能等待有緣再相會了。
開車請勿喝酒，喝酒請勿開車
有些日本料理走著高檔高端路線，職人精神伴隨高昂價格; 有些店家日皮台骨，價格親民，食材卻也相對低廉，美味就打折許多。
但終究會有不願意與食材妥協，選擇用比較高一點的價格而不在料理上打折，為的就是用非高昂的門檻讓顧客吃到好的食材與好的日本料理。
長田和食或許並非上班族選擇，也非天龍人屈就之處。但若你愛吃日本料理，很值得前往一訪，若是跟老闆談得來，相信美酒端上桌，暢飲痛快，賓主盡歡啊！！！
長田和食おさだ Osada ★★★★
地址：新北市新店區北新路二段166號
電話：02 2910 8181
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
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