日本/東京/南千住–關東鰻魚名店,米其林一星–尾花 (おばな)

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★★★★ 尾花 (おばな)

地址:東京都荒川区南千住5-33-1

電話:03-3801-4670(不可預約)

營業時間: 二-五: 1130-1300 1600-1900 六日:1130-1900(星期一公休)

交通: 日比谷線南千住駅 徒歩5分


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日本的鰻魚飯選擇眾多,有個口號,關東尾花,關西蓬萊軒

尾花與野田岩號稱東京鰻魚的頂點(肯定有超越的,但這兩家最有名氣)

這在對產鰻魚的台灣來說,顯得格外諷刺,可能很多人只叫得出肥前屋肥前屋吧

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尾花就位於地鐵南千住站外約十分鐘距離

南千住並非位於東京核心處,卻有不少不嫌遠的人跑到這來一嚐名店滋味

但跟這些日本人相比,我才是真正的不嫌遠

要排隊的話最好是早點來搶第一輪,否則排隊人潮可說是可怕到讓人佩服日本人的毅力

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排隊也是有分年紀的,年輕人的排隊是看風潮,跟人潮;有年紀的排隊是聽風評,循經驗

而在排隊的陣列中,若是年紀倒著數,我幾乎可以排前頭

我不是想說我有多老饕多專業,但這跟你我認知不同,所以你會好奇到底這家的魅力在哪

讓老人家也是會願意花時間去等待,理所當然預算也是個原因,這兒不是一般的日式食堂
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年輕人沒事也不會來這種和風餐廳吃飯,要跪坐吃飯有點拘謹啊

店內的服務良好,有專人服務、噓寒問暖,這也是這種老店能奪得米其林一星原因之一吧!


菜單 MENU
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看不懂日文沒關係,有中文版
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日文版跟中文版完全一樣

主賣鰻魚,有單吃的也有放在鰻魚盒飯(鰻重)的鰻魚飯

也有在台灣不流行的白燒鰻還有同樣人氣也很高的燒鳥飯

建議不要單點鰻魚飯,因為等待時間很長(超過半小時),所以先吃點鰻魚玉子燒是不錯選擇

價錢的話就….反正人生沒吃幾次,就當作奢侈品吃吧
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鰻魚玉子燒–2400円
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玉子燒的雞蛋軟嫩飽滿,蛋香氣也夠,裡頭包的鰻魚碎肉,鹹中帶微微甜

略帶濕度的蛋外皮包裹著帶著黏稠感的鰻魚肉,要價不斐但是蠻好吃的玉子燒

想到要是在台灣用滷肉的碎肉應該也不錯吧,就成了便宜好吃的玉子燒
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鰻魚重–(中)–4300円
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打開時候還在幻想會不會發光,可惜那是小當家看太多的幻覺

只好自己配音了,鄧鄧鄧鄧鄧~登褦登褦
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鰻魚飯要好吃有幾個條件

香氣,油脂與肉的平衡感,厚度,外皮的口感,碎骨是否易化開,還有醬汁的搭配跟完美的米飯

要達到這些需要好的鰻魚,上等的烤功還有秘傳醬汁.

看人分享尾花已經不是使用天然鰻而是養殖鰻,說是處理起來仍舊是非常美味.

我是沒吃過天然鰻,也分不太出來天然與養殖差別,或許尾花的養殖鰻來自台灣也說不定.

反正鰻魚這東西是越來越稀有,所以價格上漲也是不意外.

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尾花的鰻魚入口即化,醬汁鹹中帶著微甜,對台灣南部人來說可能就不甜

說不上太鹹還帶著鰻魚的香氣,油脂不算飽滿,或許是夏季的鰻魚本就不飽滿,但日本人就是偏好這時候食用.米飯飽滿好吃,飽滿又不會過硬,這個飯應該是搭配什麼都好吃,難怪他有百來元的價值.

碎骨大致上都被烤到全軟,所以小刺那些直接食用即可,若是吃到大塊碎刺,我想應該是可以直接跟店家抱怨無誤,整體來說是很好吃的鰻魚飯,不過我對鰻魚飯的偏愛或許沒有拉麵或握壽司那麼直接,花大錢吃鰻魚飯這種事情,人生是不用太多次.

不過吃到這就約略能理解到,為何這家鰻魚店始終榜上有名,始終年年能摘星,屢屢被推薦

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總結

排隊時間:105分鐘
花費 :6500日幣
回憶 :無價

傳說的關東一

 

尾花 (おばな) ★★★★☆/4.5

地址:東京都荒川区南千住5-33-1

電話:03-3801-4670(不可預約)

營業時間: 二-五: 1130-1300 1600-1900 六日:1130-1900(星期一公休)

交通: 日比谷線南千住駅 徒歩5分

 

 

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  1. 蓬萊軒在名古屋怎麼會是關西呢? 關西第一鰻魚飯應該是為在京都嵐山的廣川

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