日本/東京/築地–片刻及永恆–コーヒー網兼

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コーヒー網兼  ★★★★

地址: 東京都 中央区 築地 6-27-3

營業時間: 週二 週五或六 0700:-10:00  (公休日: 週一,週三,週四和週日)

交通: 築地魚市場站376M


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東京的胃,走過八十個年頭的築地市場,要搬遷了! 整個搬去豐洲市場

築地築地,這東京魚市場的代名詞,世界一的漁獲物流地,也將隨著搬遷走入下一個世代

台灣很愛去東京,也很愛去築地,更愛去排隊吃東西,但你可曾認真地去探訪每一小角?
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這個世代的築地,除了市場內廝殺的中盤商與店家、遊客,更多的是維持這市場運作的各種小角色

不可能整個市場都是跟海鮮有關的店家、或是賣給遊客的餐廳

上千位築地人把這當自己的第二個家,那肯定是有專門給在地人的店,小食堂或是小咖啡館

我想這家老咖啡店–網兼就是了

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網兼是間很小型的咖啡吧,兩三坪大的空間擺著四五張座椅,沒有什麼空間營造

有著時間的印記那就是最棒而且無價的裝潢,狹小的吧台內空間與狹小的座位區都只有一個人能穿梭的大小,坐在最裡頭的人要出來只能不停地向人抱歉再抱歉,吧台也只能容下一人忙進忙出,那便是守護這間店將近七十個年頭的老婆婆Hatsue Murata
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我這麼認為,Hatsue Murata老婆婆守護的不只是這間小店,而是用她的咖啡支持著整個築地市場

牆上的報導與照片,還有“please speal loudly” 就是她守護築地超過一甲子的最好證明了

加上白髮,那都是這間店與其他店最不同的裝潢了
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門口處的大台磨豆機(都分不清是富士還是kalita了)

應該是整間店唯一能陪著老婆婆共識六十年的好夥伴了

我很喜歡在日本一些咖啡店的老磨,由其實紅色的磨豆機,那種隨著時光褪去鮮豔大紅外衣的老磨,竟有種深邃誘人的樣貌,我不確定是否是因為年紀的增長,讓我對有年紀的事物也開始感興趣就是了.
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250円一杯的咖啡,是店內唯一的招牌咖啡

六十年如一日,俐落的從熱水中取出咖啡杯,倒水,擦乾,再從隔水加熱的米白法瑯瓷壺中倒出咖啡

乾淨俐落的動作來自一甲子的歲月累積,連捉拍都得聚精會神,否則一個閃失,咖啡已端上桌

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我對於那大月兔好奇不已,很想知道這壺內的咖啡是怎麼來的

老奶奶似乎是先沖好一大壺的咖啡,就這樣放在盆內隔水加熱,而不是持續用明火煮

這樣不會把咖啡一直煮過頭,又能保持著一定的溫度而不會讓端上桌的咖啡涼掉
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端上桌的咖啡就如此簡單無特別,我看這杯的大小不超過150c.c.吧,桌前還有好夥伴糖跟奶精

口感好,味道不算濃苦,反而比我想的來的淡一點,帶著些許黑糖感,這品質說來還不賴啊

喝了一杯覺得不過癮,又點了一杯,但其實也不是因為咖啡好喝到會讓人一續再續

只是老婆婆和藹的讓人想陪伴,靜靜的陪著,也沒做什麼,就看老婆婆看報紙

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喝著咖啡望著老婆婆

老婆婆無法和我們這種旅人寒暄問暖,但面對家常老客戶卻又輕快的給予招呼

這裏的常客或許不是用手指頭來算年份,而是得上用數十年時光來計算,所以這簡短的寒暄只是剛好
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搬遷的日子即將到來,開一天少一天,喝一杯少一杯,

也不知道這老店是會跟隨著去豐洲,還是繼續留在築地,能快去看老婆婆就快去吧!

 

コーヒー網兼  ★★★★

地址: 東京都 中央区 築地 6-27-3

營業時間: 週二 週五或六 0700:-10:00  (公休日: 週一,週三,週四和週日)

交通: 築地魚市場站376M

 

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