德國/慕尼黑–人與機器之爭–Man Versus Machine coffee roasters

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Man Versus Machine coffee roasters  ★★★★

地址 : Müllerstraße 23, 80469 München ,Germany

電話 : +49 89 80046681

營業時間 :  Mon.-Fri. : 8:00 – 18:00   Sat:  9:00 – 19:00 (公休日: Sunday)

交通 :  電車  Müllerstraße (16,17,18,N16,N27)  & 地鐵 U線 Fraunhoferstraße  500M

FB  官網 

沖煮方式: 義式 手沖 塞風

網路:無(但有vodaphone網路三十分鐘免費使用) 插頭:有


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慕尼黑.我很喜歡這個城市

身為德國巴伐利亞邦的首府,它保留了過往巴伐利亞王國的些許樣貌,並在二次世界大戰後美國的幫助下快速發展,並成為了整個德國甚至是歐洲的經濟、文化、科技和交通中心之一,也是歐洲最繁榮的城市之一,但你會驚訝這裡的城市面容其實很樸素.

這座整個德國人均消費最高的城市卻沒有過多的高樓,這裏的天際線不比台北來得高,建築交通也不是說多新穎先進,但這座城市就是很適合長住(前提是不能餓死),也難怪這裡收留了很多新住民(說難民不好聽啊),一個城市動人與否,很多時候不是靠他的樓有多高,硬體設備有多先進去支撐,慕尼黑多年以來就是南德重鎮,人文素養內涵並沒有包含追求過多的華麗現代建築,甚至規定城內建築高度不可以超過聖母主教座堂(才100M),時速四百的磁浮列車也是多餘不用蓋,一個全世界軟實力強大的都市樣貌卻如此樸素,若是中國人來肯定百般不能理解.

 

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Man Versus Machine coffee roasters

這家自烘咖啡館我應該在台灣就喝過,沒預期到他是慕尼黑的知名咖啡館

外觀挺低調的,招牌也不慎明顯,喔對這邊不在舊城區內,所以也不太有觀光客來這,都當地人

 

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帶著斯堪地半島風格的Man Versus Machine coffee roasters,給人的氛圍就是簡潔俐落,與傳統古樸風格沾不上點邊,吧台處那二十來隻的吊燈是招牌樣貌.用餐區不大,接近十人的座位表明了這是間小巧的咖啡館,反正歐洲人我覺得都不太介意,想快速喝杯咖啡就在吧台前的窗台邊靠著迅速吞完咖啡。

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看到鱷魚標誌的你們是否會想起些什麼,Man Versus Machine coffee roasters是德國有名的自烘咖啡館,店內的烘豆機就是德國的Probat烘豆機,台北是有些咖啡館在賣他們豆子喔!我也在看到這標誌後覺得無比熟悉,原來是他們啊!不過這鱷魚標誌到底跟店名,人與機器之爭咖啡有何關聯? 查了資料,這原來跟店內的機器有關!

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Man Versus Machine coffee roasters 的意思就是一間店提供兩個面向的沖煮模式

Man代表著手沖,愛樂壓,塞風等人的影響因素多的沖煮方式,而Machine代表著頂級的機器la marzocco strada(整個台灣也不過十來台吧),你喜歡人煮出來的咖啡就選Man,你想要頂級機器煮出來的味道他也提供給你!

 

而因為Man Versus Machine coffee roasters 團隊非常喜歡la marzocco strada這台機器,他們發現到有一位知名設計師Jon Contino替la marzocco設計很棒的圖案作為他們的小手冊,便邀請了這位設計師設計他們的LOGO,他們也選了鱷魚以及手掌作為LOGO。

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我看到的德國咖啡師幾乎都有鬍子,而且不是一抹鬍而已,幾乎都是濃密甚至理直氣壯地蔓延到蓋過脖子,這幾乎走在街頭看個數分鐘就能直接下定論這邊的男人愛蓄鬍,而且這麼大隻的咖啡師拿個手沖壺手沖,覺得器材都嬌小許多


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點了杯 Ethiopia Yirgacheffe Kochere “Warqee” (科契爾的瓦爾格)  算是店員替我挑的,因為我和他說我可以喝酸一點,風味上水果調性多一點的豆子,我講這幾句之後他就說你做咖啡的? 我就說對啊,台灣人,台灣咖啡現在名氣高了一點(多虧了berg在世界咖啡師大賽上奪冠),他對台灣也不陌生,說那邊有很多好店,而且還想看我IG照片,但可惜店內沒有WIFI可以使用(我後來才找到vodaphone無線網路連結)其實手沖在歐洲也不是主流,更遑論虹吸式咖啡,所以Man Versus Machine 的咖啡師對於我點手沖也是滿驚奇的,我想他們其實是想推廣手沖咖啡的,所以才會把店內的沖煮模式分成兩大系統去推廣。

 

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這杯科契爾的口感好,層次沒有分很開,甜度高,香氣平,酸度其實也還好,高溫的尾韻比較薄,整個口感跟濃度飽滿度多虧了悶蒸時候的攪拌(用攪拌棒來回攪拌約五秒鐘,歐洲人很愛這套),我會覺得風味的繽紛度普通,也就是只會表現一兩種風味,而不是細膩的風味調性,偏粗獷吧,而且不建議在高溫時就喝完,放涼一點的風味飽滿度會更好。

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卡布奇諾一樣是甜度很高,加上我沒特別要求要放兩個shot ,所以牛奶的風味會稍蓋過咖啡基底,不過好喝度一樣是不錯,尾韻的堅果調性也很舒服,之後喝卡布的話應該會要求多一個shot。

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多點了個麵包來吃,這麵包有點像可頌,酥皮外表咬起來卻很扎實,還蠻好吃的。

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總結

這家Man Versus Machine coffee roasters,提供兩種沖煮系統,不管是高品質且穩定的Machine(義式咖啡)亦或是有趣的Man(手沖咖啡),都有著水準以上的表現,喔對上面兩杯咖啡再加一個麵包,4.6歐(大概不到台幣180元),在歐洲喝咖啡真的是經濟實惠.

 

 

Man Versus Machine coffee roasters  ★★★★

地址 : Müllerstraße 23, 80469 München ,Germany

電話 : +49 89 80046681

營業時間 :  Mon.-Fri. : 8:00 – 18:00   Sat:  9:00 – 19:00 (公休日: Sunday)

交通 :  電車  Müllerstraße (16,17,18,N16,N27)  & 地鐵 U線 Fraunhoferstraße  500M

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沖煮方式: 義式 手沖 塞風

網路:無(但有vodaphone網路三十分鐘免費使用) 插頭:有

 

 

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