新北 永和–巷弄內的精品–Le Nuage 雲海咖啡

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Le Nuage 雲海咖啡

地址:  新北市永和區福和路120號

電話:  02-8925-3778

營業時間:

週一 12:00-18:00
週三-週日 12:00-19:00

價格: 0-250

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永和咖啡館不少,尤其不乏知名店家,菲瑪、季節香、易斯特等等

今天來的這家知名度相對就低不少,頗為低調,多少也跟其位置有關係

Le Nuage 雲海咖啡位處福和路靠近竹林市場的小巷內,要認的話就從八方雲集那條進去吧

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雲海咖啡就是很典型的社區型咖啡館,店內空間不大,有點狹長

扣除吧檯位置大概能擠20人,吧台長在最裡頭,面向座位區

裝潢說不上別緻,簡約簡約的,不過社區型的咖啡館本就不強求這個

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吧台格局方正,面積不大,前頭是表演搖滾區,座位數是很稀少的三個人

還蠻厲害的T3義式機則放在旁側,沒那麼起眼

雲海咖啡主要是以單品咖啡為主,店內奶類的咖啡飲品相對就出比較少,以這樣的配置合理

或許也是可以把那大台的T3換成單孔的咖啡機,對店家來說相對花費會更少

而在後頭還有一台鬆餅機,我想使用率應該也是不高吧

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店內的牆櫃除了咖啡器具外還擺放不少舶來品!?反正就是哩哩摳摳的精品就是了

而且不少看過去精緻度可是嚇人,會放這些精品,想必是主人緣故吧

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主人家ENZO是位曾旅居巴黎的咖啡師,對於咖啡這塊非常的熱衷,一頭栽入

ENZO不管是烘焙豆子還是沖煮技巧的都很認真鑽研,來的人應該能理解我說的

因為ENZO很樂於和客人分享,會滔滔不絕的分享自己的沖煮經驗跟豆子味道

其實去那麼多間咖啡館,偶爾會遇到那種把腹內所有東西毫不保留做分享的咖啡師

這些熱情的咖啡師有時候還真讓人不知怎麼叫他停下!

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看這一字排開的濾杯就知道ENZO玩的多精,這裡面還缺了KONO 90週年版

然後榛木濾杯也太漂亮,好想收藏一個

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以ENZO的身型來說,吧檯略低了點,手沖的時候都需要彎身超過45度

要是一天出個五十杯,應該會很痛苦吧


 

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這邊的豆子種類看過去沒很多,但其實可以問問老闆

是會有不少沒在豆單上的豆子,而且因應喜愛單品咖啡的客人,雲海也推出優惠活動

250元單品咖啡任你喝(僅現黑咖啡,金額200元以下,藝妓等部分品項例外)

這價格肯定是實惠的!

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店內的烘豆機是台灣少有的Java Master Retail Roaster

ENZO還特地把烘豆影片撥給我看,還真是特別的一台機器,實在是太像爆米花機了!

還有樂透抽獎機!  風從底下吹出,豆子被熱風由下往上吹起,不停地翻攪上下層互相交替

可惜烘豆機不是放在店內,要不然有機會變成觀賞賣點之一
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雲海家的咖啡走的是淺焙路線,茶感並帶有豐富風味的調性

再配上不同種的濾杯跟沖煮方式,所帶來的就是相似基底味道卻有不同風味發展的出杯

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剛踏入精品咖啡的人,應該對於各式的器材跟沖煮方式有所疑惑吧,加上現在開的店家多

網路資訊也多,各家的講法又有不少出入,看書的同時也需要實際去驗證

我想對器材或是沖煮有鑽研的人應該也能來這尋找各式答案

畢竟這兒的器材多,ENZO也很樂衷於研究沖煮技巧,探究各式味道

 

在加上現在有250元喝到飽,找些咖啡咖一起來,我看應該是能喝到爽!

 

 

 

 

 

Le Nuage 雲海咖啡

地址:  新北市永和區福和路120號

電話:  02-8925-3778

營業時間:

週一 12:00-18:00
週三-週日 12:00-19:00

價格: 0-250

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