日本/東京/六本木–討喜的詮釋– Ichiran Roppongi/一蘭拉麵六本木店

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Ichiran Roppongi/一蘭拉麵(いちらん)六本木店  ★★★

地址: 東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 2F

電話: 03-3796-7281

營業時間: 11:00~翌6:00

交通:六本木駅から170m


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在台灣人氣紅很久的一蘭拉麵,近期最大的新聞就是在朝日電視台製作『2016麺チェーン店総選挙』特輯獲得第一名,其實之前名次就很前頭了,這次總算是如願以償奪得第一名.
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我之前幾次去日本都沒吃過一蘭拉麵,聽著大家說一蘭多好吃多好吃當然是心裡頭多有疑問,畢竟一蘭拉麵在tabelog分數來說一直都不高,加上PTT上也多的嗤之以鼻,所以我一直都沒把它排進必訪名單.

但隨著一蘭將進入台灣市場,身旁好友也多是對一蘭正面評價,我對於這種人氣店也抱持著了解它,你就能知道大眾的口味在哪的想法,便在這次旅途中選了六本木一蘭吃吃.

六本木的一蘭位於二樓,一樓也是連鎖店家松屋,這附近還有間一風堂,六本木本就非常熱鬧,所以除了高級餐廳外,也聚集了不少連鎖店家
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吃了那麼多日本拉麵店,還是對這間一蘭感到新奇,販賣券機就在電梯出口處,入口的門還分成兩個通道有種綁死死的制式化氛圍,或許是一蘭拉麵這種連鎖拉麵店本就講究速食文化,沒有那種讓你溫馨久待的室內空間,趕快吃完趕快閃人才是店家唯一宗旨
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進門處的空位標示更是把那速速閃人宗旨奉為聖諭的一種顯現

沒人想招待你跟你說哪邊有位置,趕快自己找位置坐下不要在那擋路
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這如同K書中心的一人坐座位,這種座位形式果然是只有在個人主義至上的日本才有的(台灣其實也可以試試看),座位大小棲身一個人剛好,就是跟好友或是另一半來要聊天就比較麻煩,或許店家也不希望你們聊天打屁殺時間,趕快吃完趕快走人剛好,不過聽說真的要聊天可以跟店家講,店員會把擋板給拆了.


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不過對比硬體設備的冷漠,客製化的菜單還有親切的店員倒是替一蘭增添了點溫度

這客製化的菜單能選的還不少,從湯頭濃度,麵條硬度到配料的選擇,我想到時候來台灣應該也是會保留這特色
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半熟蛋豚骨拉麵–910円

配色還不錯,米白帶點微黃的顏色再配上青蔥跟秘傳醬汁,不過沒看到蛋
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原來一蘭拉麵的但是付給你的,而且得自己剝殼,有好有壞拉,好處就是不會讓湯汁泡到蛋黃口感不好,只是比較麻煩就是了,因為還得先剝殼
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在吃了幾口麵,喝了幾口湯,還吃了叉燒跟黃金蛋後,我大概能理解為何這間店人氣很高

拿音樂來形容好了,這是pop music ,一蘭就是拉麵界的魔力紅,咖啡圈的藍瓶子

拿麵條來說好了,我選的是軟硬度是“硬”,一蘭的細直麵我選“硬”對我來說都還是偏軟一點,如果大家選普通的話,大致上就跟台灣的乾麵差不多(不至於到湯麵那麼軟).

不過台灣人不太愛吃硬麵,加上加水率偏低的細直麵,就算稍軟還是有一定的咬感(但不適合久泡),我能理解深得台灣人心的原因,不過下次要我來吃,我肯定選極硬,我不太愛吃軟麵啊
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叉燒跟玉子都屬於中上,叉燒特色不鮮明,但反正眾多拉麵店的叉燒多也是這種薄薄無特色的

反正一蘭也不主打他的叉燒,就跳過.黃金蛋就表現不錯,一整顆也比半顆來的實惠
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最後就是湯頭跟調味了,這也是為何我會覺得一蘭拉麵討喜原因

一蘭拉麵的湯頭層次不多,我覺得味道濃郁但不是一般豚骨拉麵或是魚介系,雞湯系拉麵那種芳醇濃郁感,比較靠得是辛香料(尤其是那秘傳醬汁)所堆疊起來的濃郁感,而且比起我之前吃過的幾家,甜味明顯很多,也帶著促進口慾的微微辛辣感,我覺得這也是他會受台灣人喜愛的原因,所以許多人會說這家濃而不鹹,因為這家的調味我會覺得比較跟排行榜前幾家不同.

真要我說,一蘭的調味我會覺得很接近泡麵那種調味(並不是負面說法,而是單指他就是像泡麵那種討喜感),或許我得在日本吃上個一百家拉麵才能有更多見解,與說出差異性.

總而言之,一蘭是討喜的,倒不必像鄉民那樣嗤之以鼻,但如果你想追求的是更深的拉麵文化,我會覺得吃過一次一蘭後就可以去多方嘗試了,畢竟日本的拉麵選擇眾多,縱使尋找喜愛的過程得先踩過很多雷,也可能都找不到你喜愛的,但那過程才是最有趣的啊!

 

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一樣的,完食照!

 

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Ichiran Roppongi/一蘭拉麵(いちらん)六本木店  ★★★★/4.0

地址: 東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル 2F

電話: 03-3796-7281

營業時間: 11:00~翌6:00

交通:六本木駅から170m

 

 

 

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