台北/大安–品牌元素的結合– Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧
＊目前hooked to go 品牌已結束，原場地繼續由tamed fox使用
Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧 ★★★★
地址：台北市大安區仁愛路4段122巷56號
電話：02 2755 7758
營業時間：禮拜一-禮拜五0830-1700(禮拜四公休) 禮拜六、日 1000-1800
價格 ：0-150 （內用需點ＴＡＭＥＤ ＦＯＸ低消）
回台灣後，走走看看了好幾間咖啡館。
本來對於台北的咖啡館無動於衷的我，開始感受到台北咖啡館的蓬勃生態。
不是說台北咖啡館不優，而是在普遍品質都不錯的狀況下，許多咖啡館特色都太類似了。
我常說我比較喜歡台中的咖啡館，台中咖啡館不會拘束在一小角一小窩，各家特色鮮明，而且是與附近的商圈或是與社區融為一體。台北的咖啡館，若非傲嬌獨立青年，就是上班族咖啡館，我會去的，永遠都是那幾間在打轉。
咖啡館開店到了一個飽和，在競爭激烈的驅動下，店品質當然到了個新境界，新世代
在走了那麼多歐洲咖啡館後，深深覺得咖啡本身，台灣不輸任何國家，要不然怎能有辦法連續幾年都拿下世界咖啡大賽好成績（今年又抱了個沖煮冠軍回家）。
但要說店家質感外觀，倒真的是有段落差。
不過這也真的沒辦法，街道景觀紊亂得毫無章法的我們，與其他國家的美學程度不在同一個水平，只能期待接受新美學的年輕人能扭轉這些局面了。
要說到今年新開的咖啡館指標，hooked to go 著迷咖啡外帶吧當之無愧！
從開幕到現在不只在咖啡圈紅而已，你可以發現這間店真的是網美與咖啡人的最大公約店
咖啡人看著咖啡師，聊著咖啡經；網美拿著外帶杯，捧著甜甜圈。
從來天平兩端的咖啡人與網美，可曾在同一間店裡嘻嘻呵呵，你儂我儂？
這還真多虧了hooked to go 特殊的經營型態。
hooked to go 匿稱虎兔狗，“虎兔狗了嗎？”瞬間成為咖啡圈彼此新興招呼語。
仰賴眾多元素集合而成的一間咖啡外帶吧，從來不是新鮮事。
但從咖啡師、咖啡豆到咖啡器材，精挑細選，虎兔狗就是組隊打怪。
ＮＢＡ流行組大團奪冠，超級英雄也愛集結聯盟，咖啡圈走這模式未嘗不可，建立新品牌本就該精銳盡出。
在hooked 建立完成後，第一間店走的是較特殊的店中店模式，與健康做主軸的TAMED FOX合作共同經營整個空間，所以hooked 的經營模式還是有大部分是外帶吧形式，若是內用，則會變成是TAMED FOX在主導。
這代表著一間店同時融合多樣化元素，在流行的外帶吧面貌下，同時保有美好質感的內觀
成為先鋒領隊的Jerry，負責hooked to go對外大部分事宜。
Jerry稱得上現今當紅名人，更多人喊他空少，畢竟空服員的背景讓他有著不同於大部分人的經歷。
說到嚐遍世界多國咖啡館，就算全世界，也沒多少人能做到。
我跟jerry其實在兩年前就碰頭過，那時候他還不像現今那麼知名。當時的他就已經有了ＳＣＡＡ（美國咖啡精品協會）的認證，還拿了個當時稀有的Ｑ grader（咖啡品鑑師）。
我當時就覺得這人會紅吧，畢竟外在亮眼，內在也兼具，目標定位也明確，更何況沒有人有他那種經歷。
果然如同我預想的，發光發熱！
後來幾位在關注咖啡的部落客開始碰頭，包含了咖啡因地圖的ＥＬＳＡ，愛在宜蘭辦比賽的麻吉熊，到總是談著生意經的ＶＶ學長，屬於最年輕的我（我好意思說）看著大家彼此相聚有個目標很愉快。
可惜後來大家都太過於忙碌，沒辦法全部人共同完成咖啡大型活動，加上我也要出國流浪，就難以再有那時候的盛況了。
Jerry現在負責梳理虎兔狗，從員工訓練到對外合作，還有品牌上的經營。
我是深信他很愛咖啡的，因為他總是跟我說他拋下空姐去跑咖啡店，雖然我半信半疑，但要是這句話是真，那肯定是很愛咖啡啊….
總是習慣戴著口罩的他，目前都會出現在店內忙進忙出，但我想他有天還是會回到本業，繼續完成未走遍的旅程還有未嚐過的咖啡館，世界這麼大，怎麼走得完呢？
店內人氣的咖啡師–安安，跟jerry也差不多是同時間點認識，都是我開始在咖啡館工作不久之後。
從她人還在台北德佈站吧檯時就認識，我那時不過是在社群上貼個標籤，人就過來嗆聲
“來是不會打招呼喔！ 偷偷來的！！”
那時候就驚覺這是個生命力驚人的妹子，渾然天成的會招呼人。
一直到她回基隆休息，再到宜蘭虎咖啡去工作，偶爾都會約喝咖啡，是個很稱職咖啡友
反正好聊天好相處的女孩很適合做咖啡，加上那種天然呆的可愛生命力，現在被稱作咖啡女神也是正常。
我想不少人也是慕她知名前來虎兔狗。
而除了咖啡師有看頭外，咖啡選物來自松山區的光景，咖啡豆來自信義區的自烘店引路咖啡
大安、松山與信義的結合，除了在房價上有共同高度外，在咖啡上也是有著共同高度
不過店內的選物跟咖啡豆販賣氣息都還不強烈，比重實在不高
店內的內用空間目前為合作品牌TAMED FOX負責，主打無負擔輕食
有甜點有輕食，還有比較特別的飲品
不過在店內坐下來用餐喝飲料都必須要點TAMED FOX的輕食甜點作為內用低消
若是同時想要兩個品牌都品嘗到相對花費會比較高一點。
咖啡豆目前都由HOOKED COFFEE底下的引路咖啡負責，引路也是間品質很高的自烘咖啡店
開在永春與象山捷運站間的巷子內，專賣豆子沒有其他吃的。
店內的配方走得比較均衡，果酸感不會過於強烈，相對的在拿鐵與卡布奇諾上甜感與堅果味比較明顯點
喜歡卡布奇諾勝過於拿鐵，比例關係濃度比較高，配上不會過於稀薄的奶泡，味道比較重，口感比較好
炎熱夏天也很適合外帶一杯，反正虎兔狗就是半外帶式的咖啡店
附近上班族不少也會走過來點一杯帶走，當然是有不少網美是外帶在門外拍照
人各有志，我們尊重不阻攔
網美種有一百種拍照的方式，包含我不懂的把甜甜圈套在外帶杯吸管上
單品的選擇眾多，要看當下咖啡豆種類，
磨豆機選用目前已常見的頂級磨豆機 EK43，沖煮則用相對單純的蛋糕濾杯。
蛋糕濾杯沖煮起來比較穩定易手，在沖煮出酸香感同時也保有一點厚實口感。
適合作為外帶沖煮使用，更適合在人多的咖啡店用。
如果帶了不愛喝咖啡的朋友來朝聖，如同不愛喝酒的朋友去酒吧。
他不點咖啡對不起店家也對不起蒼天，但要朋友喝咖啡又不盡人情
可以試著點這杯荔枝氣泡咖啡，屬於新玩意兒也適合新手喝。
如果被問說這是有咖啡嗎? 跟他說其實
“主成分是荔枝氣泡水，咖啡是點綴用的。”
就像女人總是不喝台啤但猛灌冰火一樣，相同酒精，味道對了就會喝!
荔枝氣泡水也真的是很棒的盛夏咖啡飲品，明明是上火的荔枝跟咖啡
喝起來卻是無比退火，無比沁涼暢快。
想學學網美照相手法，拿著甜甜圈去瓷磚上拍照，本以為是個趕流行照片
殊不知 照片用好後，網美早改成流行甜甜圈套杯子上了
不是你的流行不流行了，而是網美的流行是有時效性的
大概是以天在計算的流行吧
想想我們在同一家店，你拍你的我喝我的，這才是最正確的共生互利模式吧!
品牌的經營並不容易，也越來越多元
相信這不會是hooked coffee的唯一型式，但卻會是一個很棒的模式
眾多元素組合所迸出的驚奇性與玩味性非常高，這點在hooked to go 就能被實證
但如何平衡各家英雄，就如同復仇著聯盟與NBA強隊所面臨到的，肯定是個最大的課題了。
很快的精品咖啡會進入下一個世代，更時髦、更多樣性、也更加貼近你我周遭的生活
除了提供一杯好咖啡、輕食之外，也相對在質感上更加進化
等著看，下半年到明年度的咖啡店勢必更加精彩！
Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧 ★★★★
地址：台北市大安區仁愛路4段122巷56號
電話：02 2755 7758
營業時間：0830-1700(禮拜四公休)
價格 ：0-150 （內用需點ＴＡＭＥＤ ＦＯＸ低消）
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