台北/大安–品牌元素的結合– Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧

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*目前hooked to go 品牌已結束,原場地繼續由tamed fox使用

 

 

 

 

 

 

 

Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧  ★★★★

地址:台北市大安區仁愛路4段122巷56號

電話:02 2755 7758

營業時間:禮拜一-禮拜五0830-1700(禮拜四公休)  禮拜六、日 1000-1800

價格 :0-150 (內用需點TAMED FOX低消)

FB

 


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回台灣後,走走看看了好幾間咖啡館。

本來對於台北的咖啡館無動於衷的我,開始感受到台北咖啡館的蓬勃生態。

不是說台北咖啡館不優,而是在普遍品質都不錯的狀況下,許多咖啡館特色都太類似了。

我常說我比較喜歡台中的咖啡館,台中咖啡館不會拘束在一小角一小窩,各家特色鮮明,而且是與附近的商圈或是與社區融為一體。台北的咖啡館,若非傲嬌獨立青年,就是上班族咖啡館,我會去的,永遠都是那幾間在打轉。


 

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咖啡館開店到了一個飽和,在競爭激烈的驅動下,店品質當然到了個新境界,新世代

在走了那麼多歐洲咖啡館後,深深覺得咖啡本身,台灣不輸任何國家,要不然怎能有辦法連續幾年都拿下世界咖啡大賽好成績(今年又抱了個沖煮冠軍回家)。

但要說店家質感外觀,倒真的是有段落差。

不過這也真的沒辦法,街道景觀紊亂得毫無章法的我們,與其他國家的美學程度不在同一個水平,只能期待接受新美學的年輕人能扭轉這些局面了。


 

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要說到今年新開的咖啡館指標,hooked to go 著迷咖啡外帶吧當之無愧!

從開幕到現在不只在咖啡圈紅而已,你可以發現這間店真的是網美與咖啡人的最大公約店

 

咖啡人看著咖啡師,聊著咖啡經;網美拿著外帶杯,捧著甜甜圈。

從來天平兩端的咖啡人與網美,可曾在同一間店裡嘻嘻呵呵,你儂我儂?

 

這還真多虧了hooked to go 特殊的經營型態。


 

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hooked  to go 匿稱虎兔狗,“虎兔狗了嗎?”瞬間成為咖啡圈彼此新興招呼語。

仰賴眾多元素集合而成的一間咖啡外帶吧,從來不是新鮮事。

但從咖啡師、咖啡豆到咖啡器材,精挑細選,虎兔狗就是組隊打怪。

NBA流行組大團奪冠,超級英雄也愛集結聯盟,咖啡圈走這模式未嘗不可,建立新品牌本就該精銳盡出。


 

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hooked 建立完成後,第一間店走的是較特殊的店中店模式,與健康做主軸的TAMED FOX合作共同經營整個空間,所以hooked 的經營模式還是有大部分是外帶吧形式,若是內用,則會變成是TAMED FOX在主導。

這代表著一間店同時融合多樣化元素,在流行的外帶吧面貌下,同時保有美好質感的內觀


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成為先鋒領隊的Jerry,負責hooked to go對外大部分事宜。

Jerry稱得上現今當紅名人,更多人喊他空少,畢竟空服員的背景讓他有著不同於大部分人的經歷。

說到嚐遍世界多國咖啡館,就算全世界,也沒多少人能做到。

我跟jerry其實在兩年前就碰頭過,那時候他還不像現今那麼知名。當時的他就已經有了SCAA(美國咖啡精品協會)的認證,還拿了個當時稀有的Q grader(咖啡品鑑師)。

我當時就覺得這人會紅吧,畢竟外在亮眼,內在也兼具,目標定位也明確,更何況沒有人有他那種經歷。

果然如同我預想的,發光發熱!


 

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後來幾位在關注咖啡的部落客開始碰頭,包含了咖啡因地圖的ELSA,愛在宜蘭辦比賽的麻吉熊,到總是談著生意經的VV學長,屬於最年輕的我(我好意思說)看著大家彼此相聚有個目標很愉快。

可惜後來大家都太過於忙碌,沒辦法全部人共同完成咖啡大型活動,加上我也要出國流浪,就難以再有那時候的盛況了。


 

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Jerry現在負責梳理虎兔狗,從員工訓練到對外合作,還有品牌上的經營。

我是深信他很愛咖啡的,因為他總是跟我說他拋下空姐去跑咖啡店,雖然我半信半疑,但要是這句話是真,那肯定是很愛咖啡啊….

總是習慣戴著口罩的他,目前都會出現在店內忙進忙出,但我想他有天還是會回到本業,繼續完成未走遍的旅程還有未嚐過的咖啡館,世界這麼大,怎麼走得完呢?


 

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店內人氣的咖啡師–安安,跟jerry也差不多是同時間點認識,都是我開始在咖啡館工作不久之後。

從她人還在台北德佈站吧檯時就認識,我那時不過是在社群上貼個標籤,人就過來嗆聲

“來是不會打招呼喔! 偷偷來的!!” 

那時候就驚覺這是個生命力驚人的妹子,渾然天成的會招呼人。


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一直到她回基隆休息,再到宜蘭虎咖啡去工作,偶爾都會約喝咖啡,是個很稱職咖啡友

反正好聊天好相處的女孩很適合做咖啡,加上那種天然呆的可愛生命力,現在被稱作咖啡女神也是正常。

我想不少人也是慕她知名前來虎兔狗。


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而除了咖啡師有看頭外,咖啡選物來自松山區的光景,咖啡豆來自信義區的自烘店引路咖啡

大安、松山與信義的結合,除了在房價上有共同高度外,在咖啡上也是有著共同高度

不過店內的選物跟咖啡豆販賣氣息都還不強烈,比重實在不高


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店內的內用空間目前為合作品牌TAMED FOX負責,主打無負擔輕食

有甜點有輕食,還有比較特別的飲品

不過在店內坐下來用餐喝飲料都必須要點TAMED FOX的輕食甜點作為內用低消

若是同時想要兩個品牌都品嘗到相對花費會比較高一點。



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咖啡豆目前都由HOOKED  COFFEE底下的引路咖啡負責,引路也是間品質很高的自烘咖啡店

開在永春與象山捷運站間的巷子內,專賣豆子沒有其他吃的。

店內的配方走得比較均衡,果酸感不會過於強烈,相對的在拿鐵與卡布奇諾上甜感與堅果味比較明顯點

喜歡卡布奇諾勝過於拿鐵,比例關係濃度比較高,配上不會過於稀薄的奶泡,味道比較重,口感比較好
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炎熱夏天也很適合外帶一杯,反正虎兔狗就是半外帶式的咖啡店

附近上班族不少也會走過來點一杯帶走,當然是有不少網美是外帶在門外拍照

人各有志,我們尊重不阻攔

網美種有一百種拍照的方式,包含我不懂的把甜甜圈套在外帶杯吸管上

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單品的選擇眾多,要看當下咖啡豆種類,

磨豆機選用目前已常見的頂級磨豆機 EK43,沖煮則用相對單純的蛋糕濾杯。

蛋糕濾杯沖煮起來比較穩定易手,在沖煮出酸香感同時也保有一點厚實口感。

適合作為外帶沖煮使用,更適合在人多的咖啡店用。

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如果帶了不愛喝咖啡的朋友來朝聖,如同不愛喝酒的朋友去酒吧。

他不點咖啡對不起店家也對不起蒼天,但要朋友喝咖啡又不盡人情

可以試著點這杯荔枝氣泡咖啡,屬於新玩意兒也適合新手喝。

如果被問說這是有咖啡嗎? 跟他說其實

 

“主成分是荔枝氣泡水,咖啡是點綴用的。”

就像女人總是不喝台啤但猛灌冰火一樣,相同酒精,味道對了就會喝!
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荔枝氣泡水也真的是很棒的盛夏咖啡飲品,明明是上火的荔枝跟咖啡

喝起來卻是無比退火,無比沁涼暢快。

 

 

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想學學網美照相手法,拿著甜甜圈去瓷磚上拍照,本以為是個趕流行照片

殊不知 照片用好後,網美早改成流行甜甜圈套杯子上了
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不是你的流行不流行了,而是網美的流行是有時效性的

大概是以天在計算的流行吧

想想我們在同一家店,你拍你的我喝我的,這才是最正確的共生互利模式吧!

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品牌的經營並不容易,也越來越多元

相信這不會是hooked coffee的唯一型式,但卻會是一個很棒的模式

眾多元素組合所迸出的驚奇性與玩味性非常高,這點在hooked to go 就能被實證

但如何平衡各家英雄,就如同復仇著聯盟與NBA強隊所面臨到的,肯定是個最大的課題了。

 

 

很快的精品咖啡會進入下一個世代,更時髦、更多樣性、也更加貼近你我周遭的生活

除了提供一杯好咖啡、輕食之外,也相對在質感上更加進化

等著看,下半年到明年度的咖啡店勢必更加精彩!

 


Hooked To Go 著迷咖啡外帶吧  ★★★★

地址:台北市大安區仁愛路4段122巷56號

電話:02 2755 7758

營業時間:0830-1700(禮拜四公休)

價格 :0-150 (內用需點TAMED FOX低消)

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