大橋頭黃記大腸煎、燒雞腿|台北 延三夜市–在地庶民小吃

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大橋頭黃記大腸煎、燒雞腿  ★★★★

地址:台北市大同區延平北路三段4號

電話:0928 885 639

營業時間:1800-0000(星期三公休)

此次食用: 三絲丸湯 燒雞腿  大腸煎


 

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延三夜市(延平北路三段),一直是個在台北很容易被遺忘的美食區。

畢竟這不是傳統的夜市,只是商家與攤位在馬路兩旁做起生意,中間隔著馬路,也不是很好逛。

鄰近的寧夏夜市反而搶去鋒頭。

但台北橋下的大橋頭這區塊(同時也靠近延平北路三段),早期是中南部鄉親上來打拼的集散地。

聚集不少小吃攤。口味眾多同時也不少是南部口味,當然時間久了也融合了北部人口味。

風味交雜呈現了一大特色。

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只有販售大腸煎、香腸、燒雞腿與三絲丸,四種食材的黃記大腸煎,雖說不到滿滿人潮

但不時有來客造訪,更多是騎車經過,吆喝一聲外帶走人。

看老闆娘手上菜刀從未停過,不斷從油鍋中夾取大腸起來切片。

大腸用低溫油鍋封住,避免氧化也保持腸衣的口感。麻糬跟肉圓大部分也都是這樣


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大腸煎–50元

 

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大橋頭黃記的大腸煎,比較特殊的是沒有花生米粒在裏頭,是很扎實的糯米內餡。

大腸煎本身味道並不重,多靠旁邊的醬油膏提味。外皮稍微油膩一點,想想是油封造成的吧!

一旁的醃小黃瓜非常爽口,帶甜不帶酸。

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黃記的大腸煎,腸衣並沒有很厚,倒是內餡咬起來就扎實不少。

近期吃到雙連的文記大腸煎,就是腸衣非常Q甚至有嚼感的大腸了。

 

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燒雞腿–65元

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黃記的燒雞腿也一絕,沒太多醬料,而且連骨頭都烤到帶脆。

外皮略乾倒是肉咬起來還頗嫩,帶一點汁。

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三絲丸湯–20元

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湯很小碗,丸子也很小。

不過做為解膩用的湯,20元三絲丸湯倒是很稱職。

湯頗清淡,丸子Q感還不錯。

 

 

大橋頭黃記大腸煎、燒雞腿  ★★★★

地址:台北市大同區延平北路三段4號

電話:0928 885 639

營業時間:1800-0000(星期三公休)

 

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