桃園/中壢-咖啡是用來乘載一家人–祖厝咖啡
祖厝咖啡 ★★★☆
地址： 桃園市中壢區吉安街21號
電話： 032841785
營業時間：11:00–21:00
此次食用： 咖哩飯 拿鐵 火龍果咖啡
長年奔跑西台灣，桃園中壢卻一直是我沒踏足的大城鎮。
既然是大城市，勢必有一堆新興咖啡館出現。這點不光是一線城市台北台中台南高雄，連二三線的嘉義、斗六、員林、中壢都是。不過一線城市都開得這麼辛苦了，有時會思考這些返鄉的咖啡師，該怎麼在老家站穩腳步。
祖厝咖啡位於中壢火車站南方的健行科技大學附近，前身是Papas帕帕司咖啡輕食館。
其實我沒去過，但反而在去祖厝前就跟老闆有幾次見面之緣。我對老闆Toki還滿印象深刻的，尤其是這人滿搞笑，要不然怎麼會把店名叫做“煮錯咖啡”
“原來是專門煮錯的咖啡店啊，我還以為跟自己家有關呢”
然後那個GUGU，我想應該是跟姑姑有關，應該跟老闆叫土雞（toki）沒關吧，沒那麼智障吧你說！
雖然老闆常常煮錯，但我想這間店應該是沒開錯啦！
整體裝潢佈置並未如一線咖啡館那般簡約時尚，但在自家溫暖風格的前提下倒是妝點的舒適宜人。
不過網美來可能會找不太到一個經典牆面拍照，要不然可以跟祖厝拍照。
本來遠看以為是全新祖厝，原來是金雞祖厝啊！
像我真的覺得這紅聯好看，可以把飲料端在前面拍照看看。
雖然地區性的咖啡館在裝潢與佈置並非質感至上，但換個角度想想，這些咖啡館是很努力的在呈現自家的風格。
如世界冠軍的simple kafa也會把獎盃擺出來，我想在自己的店家擺出所有神兵怪器、獎牌、報章雜誌書籍，也不奇怪。
不過就算一間店佈置再怎麼精緻，還是沒有咖啡師本人來得重要。
“土雞不在，幹話何尋”
會知道土雞這個人應該是聽聞他是中壢最會生開始 從咖啡拉花圈開始認識的吧，雖然現在拉花熱潮有點過了，但三四年前大概是拉花剛竄頭的時代，拉花比賽也越辦越大，一直到台灣在國際級比賽拿下好成績成了最顛峰時代。
拉花要到頂尖程度其實需要點經驗與時間累積，所以比賽好手常常是熟面孔。 也就是那時候知道toki這人，雖然不熟，但聽他講話就很好笑，不愧是中壢Ｘ話王。
我並不意外咖啡拉花的風潮會下降（是不至於消失，但一定沒當初亮眼），一來是現在連杯子外觀都在競爭，咖啡拉花好像早已不在潮流上。 二來就算拉花的花在怎麼漂亮，也不會有熊啊、貓啊、兔啊吸引顧客，現在可能連漸層的冰咖啡都比不上。
過往總能看到許多咖啡人炮轟這些拉花的不長進，只愛拉花卻不鑽研咖啡，把咖啡市場給做小甚至作賤。不過要問我自己的看法的話，我是覺得拉花對比沖煮來說是個很好交流的平台。
畢竟每個人都有自己的沖煮模式，以風味來說大家追求的也不同，甚至以結果來看說不定烘焙比起前臺的沖煮更值得探討交流。但拉花的話，誰強誰弱就是一翻兩瞪眼，而且在交流上也不會過於嚴肅探討，如同滑板交流般就是你來我往而非刀鋒相對。 但我還是得老實說，在努力專研拉花的同時，在基本面的咖啡品質、客戶服務與吧台流程都得同時掌握，絕不可顧此失彼，也得思考在拉花的背後，是否還有更多元的方向去成長。
我想這點土雞自己也意識到。或許也是因為這樣，在練習拉花的同時，開始承攬一間店的裡裡外外，讓美美的拉花伴隨在咖啡上，而不是為了拉花做咖啡。賣的咖啡也不再只是拉花專門，而是更齊全的面向。畢竟總不能只靠夢想養家，而是用一家人的力量去完成夢想。
菜單 ＭＥＮＵ
除了咖啡、啤酒、甜點、鬆餅外，我想最特別的還是在於咖哩飯跟火龍果咖啡了。
咖哩飯的價格開在中上，搭配飲料差不多在300元
火龍果咖啡–120
火龍果咖啡奇妙在於，你以為你喝的是火龍果汁但其實部分香氣與風味是來自於咖啡。
就算一開始你會皺眉頭的詢問這真的有速配嗎？ 最後你還是會不吝嗇的對於順口暢快給予好評。
火龍果的果粒與果汁帶來酸感，味道類似常見的西西里，但又再更有趣點。
熱拿鐵–120元
所謂的開底、搖晃在推三顆心，雖然大杯的拿鐵並非我的菜，但差不多快忘記上次看到這種對流拉花圖是在哪一間咖啡店了。
大杯的拿鐵，以奶味掛帥，咖啡味道並不重，配著較為薄的奶泡，整體偏柔順並不重口。
祖厝雞肉咖哩飯–240元
不管是哪一種口味的咖哩飯都會附上沙拉、果醋跟小菜還有一碗湯。
我喜歡搭配的牛蒡跟蕗蕎，非常解膩，我記得台北的寅樂屋也可以加價選配。
料算不少，味道不重，辛香料與咖哩味都算中等，比較偏家常味兒。
我覺得飯不錯吃，醬汁黏稠度普通，整體偏柔順。
祖厝牛肉咖哩飯–260元
牛肉咖哩飯味道偏重，口味帶甜，總覺得還有點巧克力味道，味道比雞肉中但因為甜感走得不是辛辣風格的咖哩飯，我是覺得應該可以對台灣人口味。但就不是異國料理風了。
老實說，就算有些人很感冒拉花圈的，我倒是滿喜歡看toki煮咖啡。
就算他肩負著一家人的經濟重擔，仍舊是走在自己的夢想之路上，賣著大家說不會賺錢的咖啡。
我看很多人賣咖啡賣得很痛苦，土雞卻是充滿喜悅的在煮咖啡。 或許我們看不到他背後的辛酸與奮鬥，但既然他願意一肩扛下，我們就該染上他無可救藥，人稱中壢最會生的笑容了。
祖厝咖啡 ★★★☆
地址： 桃園市中壢區吉安街21號
電話： 032841785
營業時間：11:00–21:00
此次食用： 咖哩飯 拿鐵 火龍果咖啡
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