懷念家鄉味/美食達人舌尖帶路–李雪辣嬌

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現今餐飲業經營大不易,除了講求美味與健康,還得展現特色,並在菜色與服務上推陳出新。而面臨轉型挑戰的老字號,或是由地方轉戰臺北都會的中南部店家,挑戰更為艱巨。為協助業者提升競爭力,強化臺北市餐飲業體質,於是誕生了「2016美食店家再造計畫」,而2017年的今天更是推出了美食達人舌尖帶路活動,讓達人帶領大家去參觀這些店家。


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7月的大熱天,參加了個很特別的美食團–“美食達人舌尖帶路”

其實在國外,美食團已經行之有年了,而且不只美食團,歷史導覽啊、古蹟導覽啊、在地社區導覽啊,連鬼故事導覽的團都有,所以還滿期待台北也有美食導覽團出現。

這次的美食導覽團半天下來有三家美食可吃,分別是台記家傳手勁麵/李雪辣嬌/嘉義紅心甜品 ,一個做前菜,一個做主餐,然後冰品做結尾,加上移動還有遊覽車,完美!

帶領我們這次美食團的,便是知名的美食達人部落客“大口老師” ,大口老師在部落客美食圈可是鼎鼎大名,出書寫專欄,也常上節目跟廣播電台分享旅遊美食經驗。



 

李雪辣嬌

 

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作為美食團的主菜,選了內湖有名的餐廳李雪辣嬌,光聽名字就知道非同小可,有勁來著。

但其實天氣熱就是要吃辣,「辛主發散,苦主沉降」,辛辣有助於將體內的熱氣消散。電視韓劇中的主角們夏天吃泡菜鍋,旅遊頻道裡四季如夏的東南亞如泰國、越南等地民眾,也吃辣辣的涼拌海鮮、酸辣蝦湯解暑,所以夏天吃辣沒錯!



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李雪辣嬌的店主人–李雪

李雪生於陝西漢中,媽媽則是道地四川人。16 歲獲選為國家舞蹈演員,出國四處表演,有一次來到台灣進行文化交流演出,認識了一位台灣男孩,從此嫁做台灣媳婦。

四川人最怕的就是吃不到辣椒,嗜吃辣的她備感思鄉,心念一轉,就地取材產自台灣花東山區的的青、紅辣椒及朝天椒,並以李雪自己的名字取名作「李雪辣嬌」。



 

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美食上桌


 
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椒麻皮蛋

很適合當開胃的小菜,辣麻的香氣,卻不會辣口
配點番茄吃來開胃提食慾!
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李雪冰釀西紅柿

 
這算是不多人會點,但我卻非常推薦的一道
冰釀西紅柿,酸甜適中,冰涼甜感很適合舒緩吃辣個不適,加上西紅柿被燉煮到入口易化
很像甜品的一道料理,非常好吃!!
 
 
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香辣鴨血肥腸豆腐煲

 

 

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非常夠味的一道料理,看似辣口實則不然,非常下飯,辣麻地風味配上大塊且口感不凡的大腸,
不論單吃或是配飯吃都很棒,鴨血不夠大塊有點吃不過癮就是了!!
 
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麻婆豆腐

 

最被台灣人熟知的川菜料理,豆腐小巧,帶點碎肉,絕對是配飯最佳選擇!

辣麻感與辣豆瓣醬鹹度都很剛好而且下飯,花椒迷人味道屬於吃了會上癮的辣度!!
 
 
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李雪酸辣土豆絲

用上青辣椒汁拌炒的土豆絲,脆口清爽,吃來不重口味,屬於過場的解膩料理!

 
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酸湯牛肉

 

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很澎湃的料理,卻有著不可小看的辣度,愛吃辣的會上癮!!沒吃辣的吃牛肉就好!!

牛肉滑嫩,湯頭鮮美,嗜辣的應該要連湯頭都一起喝下!
 
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干燒蝦球

夠味而且口感也很棒的料理,表皮酥脆加上內裡的蝦子也夠Q,
拌炒辣醬單吃配飯都很棒!
 
 
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川麻香辣雞

 

看起來很可怕,但吃起來真的不會辣,

雞肉應該是過油後下去拌炒,表皮金黃酥脆,裡頭還保有肉汁,不會過柴

加上夠味的辣椒,一樣是下飯!!

 

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綜合巧克力小籠包

 

最後收尾的甜點是極富創意的小籠包,

有別於一般包肉的小籠包,李雪辣嬌的小籠包包裹著各種味道的巧克力

有抹茶、芒果、巧克力到咖啡,建議趕快送入嘴內別拍照拍太久,才能吃到爆漿的小籠包!!

 
 
李雪辣嬌
 
地址:台北市內湖區瑞光路106號
電話:02 7720 6168
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:00
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